Fransk löksoppa
En fransk löksoppa fylld med den djupa, smakrika sötman från långsamt karamelliserad lök. Den länge stekta löken får sjuda i kycklingbuljong, toppas sedan med rostad baguette och mozzarella och gratineras gyllene — en varm, mättande skål, perfekt som måltid en kylig dag.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Lök2 medelstora
- Smör2-3 msk
- Vatten2-3 koppar
- Mozzarella100 g
- Kycklingbuljong1-2 tärningar
- VitpepparEn nypa
- SaltEn nypa
- Baguetteefter behov
Gör så här
- 1
Skala löken och skär den i tunna strimlor. Smält smöret i en bra non-stick-panna, tillsätt löken och stek på hög värme i cirka 5 minuter under ständig omrörning tills den mjuknar.
- 2
När löken har mjuknat, sänk värmen och karamellisera den i cirka 30 minuter under ständig omrörning så att den inte bränns, tills den fått en jämnt mörkbrun färg. När löken är ordentligt brynt, tillsätt kycklingbuljongen, häll i vattnet och koka upp. (Du kan använda kyckling- eller nötbuljong i stället för buljongtärningen.)
- 3
När soppan kokar upp, smaka av och justera med salt, strö sedan över lite peppar. Häll upp soppan i en skål, lägg på den rostade baguetten och toppa rikligt med mozzarella. Gratinera i ugn förvärmd till 200°C bara tills osten smälter. (Du kan även värma 1-2 minuter i mikron.)
- 4
Den rykande heta franska löksoppan är klar. Gratinerad med ost på toppen ser den ännu aptitligare ut.
- 5
Osten dras ut i långa trådar medan den mjuka löken och det buljongdränkta brödet smälter i munnen. Njut av lökens djupa, smakrika arom medan den är varm. Bortsett från tiden det tar att steka löken är det en enkel, läcker soppa som du gör utan speciella ingredienser.