Gumbo på amerikanskt sydstatsvis
Gumbo är en klassisk gryta från Louisiana i södra USA. Kyckling, bacon och grönsaker får sjuda i tomatsås, med currypulver för extra fyllighet — en het rätt i skål som också passar koreansk smak. Enkel att laga.
Ingredienser
Kött
- Kycklingfilé1 filé
- Bacon2 skivor
- Nötköttlite (valfritt)
Grönsaker
- Paprika3 små
- Lök1
- Morot1/4 (valfritt)
- Potatis1 (valfritt)
- Vitlök3 klyftor
Sås och kryddor
- Tomatsås1 burk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar1 tsk
- Currypulver1 msk
- Het sås1 tsk
Gör så här
- 1
Förbered ingredienserna. Här använder vi kycklingfilé, bacon och lite nötkött.
- 2
Skär allt i tuggstora bitar. Ingredienser som tar tid att koka, som potatis och morot, ska inte skäras för stora så att de hinner bli genomkokta.
- 3
Tina kycklingfilén och skär den i tuggstora bitar.
- 4
Hetta upp olja i en panna och tillsätt vitlök och bacon för att få fram aromen.
- 5
Tillsätt kycklingfilén och stek.
- 6
Tillsätt nötköttet och stek snabbt på hög värme. Krydda lätt med salt och peppar.
- 7
Tillsätt potatis och morot i pannan med köttet och stek.
- 8
Tillsätt resten av ingredienserna utom paprikan och stek. Häll i lite grönsaksbuljong, vatten eller vitt vin och låt koka in.
- 9
När löken blivit glansig, tillsätt all paprika och stek.
- 10
Stek en stund till och tillsätt sedan tomatsåsen och en matsked currypulver.
- 11
Tillsätt cirka en tesked het sås för hetta.
- 12
Blanda allt väl så är det klart.
Tips
Eftersom det liknar en gryta kan du skära kött och grönsaker stora om du har tid; har du bråttom, skär dem små. Justera hettan med den heta såsen.