Kycklingbröstsallad
En fräsch sallad full av krispiga grönsaker och gyllenbrynt stekt kycklingbröst, toppad med en syrlig dressing av senap och sojasås. Lätt men ändå mättande nog för en hel måltid – ett utmärkt sätt att äta hälsosamt.
Ingredienser
Sallad
- Kycklingbröst300 g
- Lök1
- Romansallad1 knopp
- Radicchio1/4 huvud
- Körsbärstomater5 st
- BladpersiljaEn nypa
Marinad till kycklingen
- Mjölk1/2 kopp
- Olivolja2 msk
- Matlagningsvin1 msk
- Senap1/2 msk
- Hackad vitlök1/2 msk
- SaltEn nypa
- SvartpepparEn nypa
- Rosmarinvalfritt
Dressing
- Olivolja3 msk
- Sojasås2 msk
- Vinäger2 msk
- Hackad lök2 msk
- Socker1 msk
- Sesamolja1/2 msk
- Hackad vitlök1 tsk
- SaltEn nypa
- SvartpepparEn nypa
Gör så här
- 1
Förbered ingredienserna. Blötlägg kycklingbröstet i mjölk i cirka 10 minuter, lyft sedan upp det, skölj under vatten, torka av och låt det marinera i marinadingredienserna i 10 minuter.
- 2
Skär romansalladen och radicchion i tuggstora bitar, blötlägg dem i kallt vatten och låt rinna av. Skiva körsbärstomaterna och löken i tunna ringar.
- 3
Blanda alla dressingingredienser i en skål och rör om ordentligt.
- 4
Hetta upp lite olivolja i en het panna och bryn ytan på kycklingbröstet tills det är gyllenbrunt.
- 5
Sänk värmen, lägg på ett lock och tillaga försiktigt i 10–12 minuter tills insidan är genomstekt.
- 6
Lägg upp bladgrönsakerna på en tallrik, toppa med det stekta kycklingbröstet och ringla över dressingen till sist.