Dubu-kimchi (tofu med stekt kimchi)
Dubu-kimchi förenar söt, väl stekt kimchi med mjuk, förvälld tofu. Utan några särskilda ingredienser passar den lika bra som tilltugg till drinken som tillbehör till ris.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Mogen kimchi300 g
- Tofu1 block
- Matolja2 msk
- Matlagningsvin1 msk
- Oligosirap2½ msk
- Sesamolja1 msk
- Vatten5 msk
Gör så här
- 1
Gör först den stekta kimchin. Skär den mogna kimchin i bitar, lägg den i en panna och ringla över 2 msk matolja och 1 msk matlagningsvin.
- 2
Tillsätt 2½ msk oligosirap och 1 msk sesamolja och stek på hög värme tills det är sött och blankt.
- 3
Efter den första stekningen på hög värme, sänk till medelvärme, häll i 5 msk vatten och koka ihop som vid en sjudning.
- 4
Fortsätt steka på medel eller medellåg värme i cirka 15 minuter, tills kimchin är mjuk.
- 5
Medan kimchin tillagas, förväll tofun snabbt i kokande vatten.
- 6
Skär den förvällda tofun i munsbitar, lägg upp på en tallrik, lägg den stekta kimchin bredvid, så är dubu-kimchi klar.