Gyeranmari (koreansk rullad omelett)

Ingredienser

Gör så här

1. 1
   

   Knäck 4 ägg i en skål och tillsätt 1/2 tsk socker och 1 tsk salt. För en mjuk konsistens, häll i 4 msk mjölk (en per ägg; eller vatten) och lite svartpeppar för att dämpa äggsmaken.

2. 2
   

   Vispa tills äggen är helt blandade. Mjölken gör att de blandas jämnt, och att sila smeten en gång genom en sil gör den ännu finare och silkeslen.

3. 3
   

   Förbered fyllningen efter smak. Här hackas morot och gräslök fint för färgen. Hacka moroten smått så att den tillagas ordentligt.

4. 4
   

   Tillsätt den hackade fyllningen till de vispade äggen och blanda jämnt.

5. 5
   

   Olja pannan lätt, torka den noga med hushållspapper och häll sedan i endast ungefär en tredjedel till en fjärdedel av äggsmeten.

6. 6
   

   När äggets yta och ovansida börjar stelna, rulla ihop det med en sked och en stekspade. Det gör inget om du rullar det lite smalt — det blir tjockare medan du rullar. Lämna utrymme för ett varv till, rulla och skjut åt sidan.

7. 7
   

   Häll i mer äggsmet, cirka 0,5 cm tjock, så att den nya satsen ansluter naturligt till den stekande rullen.

8. 8
   

   Upprepa detta tre eller fyra gånger så får du en fyllig äggrulle. Om värmen är för hög blir bara utsidan brun och bränd, så håll den låg när den delvis är stekt.

9. 9
   

   Använd en bambumatta för att forma den snyggt. Lägg den på mattan medan den är varm och forma den.

10. 10
    

    Torka kniven med hushållspapper mellan snitten när du skivar, för rena tvärsnitt. Skiva försiktigt istället för att trycka hårt som med gimbap, så att grönsakerna inte smetar ut snittytorna.