Dan Dan-nudlar
Dan dan-nudlar i buljong av kocken Lee Yeon-bok. Jordnötssmör och doubanjiang rörs ner i en rik oxbensbuljong för en nötig, kryddig bas, toppad med kryddigt stekt köttfärs och jordnötspulver: en mättande skål nudlar.
Ingredienser
Ingredienser
- Ramen-nudlar2 portioner
- Fläskfärs100 g
- Enoki-svamp1/2 förpackning
- Cheongyang-chili1
- Salladslök1/2 stjälk
- Vitlök2 klyftor
Buljong & krydda
- Oxbensbuljong2 koppar
- Doubanjiang1 msk
- Jordnötssmör1 msk
- Chilipulver1 msk
- Sojasås1 msk
- Jordnötspulver1 msk
Gör så här
- 1
Pak choi eller böngroddar passar utmärkt här, men enoki-svamp är ett bra alternativ. Hacka vitlöken, finhacka salladslöken och cheongyang-chilin och krossa jordnötterna grovt.
- 2
Hetta upp lite olja i en panna och fräs den hackade vitlöken och salladslöken.
- 3
När vitlöken och löken doftar, tillsätt fläskfärsen och fräs allt tillsammans.
- 4
Tillsätt 1 msk chilipulver och 1 msk sojasås och fräs jämnt.
- 5
Eftersom det ska användas som topping, ta upp det och ställ åt sidan när det är genomstekt.
- 6
Tillsätt den hackade vitlöken och salladslöken i oxbensbuljongen och rör ner 1 msk jordnötssmör.
- 7
Tillsätt 1 msk doubanjiang och smaka av med lite sojasås.
- 8
När buljongen kokar, tillsätt enoki-svampen och alla övriga grönsaker och låt sjuda.
- 9
Koka ramen-nudlarna separat och lägg dem i en skål.
- 10
Häll den heta buljongen över de kokta nudlarna.
- 11
Toppa med det stekta fläskköttet och jordnötspulvret för att avsluta.