Gosari namul (kryddad örnbräken)
En enkel, smakrik koreansk tillbehörsrätt av örnbräken (gosari) som blötläggs över natten, kokas och sedan steks i aromatisk perillaolja. Kryddad enbart med ljus sojasås ger den djup, jordig smak med få ingredienser — en vardaglig banchan som passar perfekt till ris.
Ingredienser
Ingredienser
- Blötlagd örnbräken (gosari)2 nävar
- Salladslök1/2 stjälk
Krydda
- Hackad vitlök1 msk
- Ljus sojasås (soppa)2 msk
- Perillaolja1 msk
- MatoljaLite
- SesamsaltLite
Gör så här
- 1
Lägg örnbräken som blötlagts dagen innan i en kastrull med blötläggningsvattnet och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka den rikligt. Koka upp på medelvärme, lägg på lock och sjud 15–20 minuter.
- 2
Skölj den kokta örnbräken, låt rinna av ordentligt och skär långa bitar i lagom stora längder.
- 3
Skiva salladslöken tunt och gör i ordning den hackade vitlöken.
- 4
Hetta upp lite olja i en panna, stek örnbräken, tillsätt sedan salladslök och vitlök och stek. Häll i 2 msk ljus sojasås och blanda.
- 5
Tillsätt perillaoljan och stek snabbt och kort.
- 6
Smaka av och justera med mer ljus sojasås om det behövs.
- 7
Lägg upp på en tallrik och strö över sesamsalt till sist.
Tips
Örnbräken är redan tillagad, så stek den snabbt på medelvärme.