Chana masala (kikärtscurry)
En mättande vegetarisk curry full av kikärter och sötpotatis, med en het touch av koreansk grön chili. Kikärterna ersätter köttet som proteinkälla, så den är lätt men ändå mättande, och den heta såsen passar perfekt över ris.
Ingredienser
Huvudsakligt
- Kikärter1 kopp (blötlagda)
- Morot1/2 st
- Lök1 st
- Potatis (eller sötpotatis)1 st
- Zucchini1/2 st
- Koreansk grön chili (cheongyang)1–2 st
- Vatten3 koppar
Curry & krydda
- Currybuljong (block)3–4 bitar
- Malen pepparEfter smak
Gör så här
- 1
Blötlägg kikärterna ordentligt i vatten och koka eller ånga dem sedan möra.
- 2
Skär morot, lök, potatis (eller sötpotatis) och zucchini i tuggstora bitar. Det här är en vegetarisk curry som får sitt protein från kikärter istället för kött. Skär i lite koreansk grön chili för en skarp, het ton som passar den koreanska smaken.
- 3
Häll precis så mycket vatten över de skurna grönsakerna att det täcker dem och sjud tills de är helt mjuka. Om du använder kikärter som bara blötlagts, tillsätt dem nu så de kokar med.
- 4
Efter cirka 10–15 minuters sjudning är alla grönsaker mjuka.
- 5
Tillsätt de kokta kikärterna och låt det sjuda kort en gång till. Eftersom de ersätter köttet, ta i rikligt.
- 6
Stäng av värmen och rör ner currybuljongen tills den löst sig helt.
- 7
När curryn har löst sig, sjud igen på låg värme tills det tjocknar – klart. För extra hetta, tillsätt lite mer malen peppar efter smak.