Ägg-jangjorim (koreanska sojabräserade ägg) (klart på 15 min)
En söt-salt ägg-jangjorim som du gör klar på 15 minuter! Hårdkokta ägg bräseras i en sås av sojasås, socker och vatten i förhållandet 1:1/2:2, och knepet är en rejäl sked hackad vitlök i stället för buljong — ett superenkelt tillbehör som får dig att glömma allt annat och ta för dig av riset.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Ägg8 st
- Grovt salt1 sked (vid kokning)
- Ättika1 sked (vid kokning)
Sås
- Sojasås1 pappersmugg
- Socker1/2 kopp
- Vatten2 koppar
- Hackad vitlök1 msk
Gör så här
- 1
Häll i så mycket vatten i en kastrull att äggen täcks, tillsätt en sked vardera av grovt salt och ättika, rör om ordentligt och koka äggen.
- 2
När vattnet börjar koka, ta tid och koka i cirka 11 minuter för hårdkokta, lägg dem sedan i kallt vatten för att svalna och skala dem. (För lång kokning gör gulorna torra.)
- 3
Blanda 1 pappersmugg sojasås, 1/2 kopp socker och 2 koppar vatten i förhållandet 1:1/2:2 och tillsätt en rejäl matsked hackad vitlök för att göra såsen. (Utan buljong är vitlöken knepet.)
- 4
Häll såsen i kastrullen, lägg i de kokta äggen och låt sjuda lite till så att de suger åt sig smaken.
- 5
När äggen har sugit åt sig såsen är den superenkla ägg-jangjorimen klar.
Tips
Att tillsätta grovt salt och ättika i kokvattnet gör äggen lättare att skala, och 11 minuter räcker för hårdkokta. Längre kokning gör gulorna torra. Eftersom ingen buljong används är en rejäl mängd hackad vitlök nyckeln till smaken.