Doraji-bokkeum (wokad klockblommerot)
En smakrik koreansk tillbehörsrätt av klockblommerot som wokas i rikligt med olja tills den mjuknar. Avslutas med sesamolja och rostade sesamfrön, doftar gott och passar perfekt till ris.
Ingredienser
Ingredienser
- Klockblommerot (doraji)300 g
Krydning
- Sesamolja1 msk
- Matolja (olivolja)Efter behov
- Salt1 tsk
- Rostade sesamfrönEn nypa
Gör så här
- 1
Skölj klockblommeroten väl och låt rinna av i ett durkslag.
- 2
Lägg klockblommeroten i en panna och tillsätt 1 tsk salt och tillräckligt med olja.
- 3
Woka på medelvärme tills roten mjuknar, sänk sedan värmen, ringla över 1 msk sesamolja och stek ordentligt. Godast när den är stekt tills den mjuknat helt.
- 4
Strö rostade sesamfrön över på slutet.
- 5
Ge den ytterligare en snabb omrörning i pannan.
- 6
Lägg upp på en tallrik och servera.
Tips
Den smakar bättre wokad i rikligt med olja utan överflödig fukt. För att mildra den skarpa smaken, gnid roten lätt med salt och blötlägg den i kallt vatten före tillagning.