Thailändsk stekt ris med ananas
Thailändsk stekt ris med ananas, smaksatt med räkor, currypulver och fisksås. Den sötsyrliga ananasen och de doftande kryddorna möter det välstekta riset i en exotisk balans mellan sött och sälta, och att servera det i en urholkad ananashalva ger en fantastisk presentation. En perfekt rätt att bjuda gäster på vid ett särskilt tillfälle.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Kokt ris1,5 skålar
- Ananas (som skål)1/2 ananas
- Räkor1 nypa
- Ananas (att woka)1 nypa
- Grön paprikalite
- Röd paprikalite
- Morotlite
- Löklite
- Skinka1 nypa
- Ägg1
Sås och kryddor
- Smör1 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Fisksås1 msk
- Ostronsås1 msk
- Currypulver1 tsk
- Matlagningsvin1/2 msk
- Svartpepparlite
Gör så här
- 1
Skär ananasen itu, skär in i fruktköttet och skopa ur det med en sked — eftersom skalet ska användas som skål, försök skopa ur det så snyggt som möjligt.
- 2
Medan riset kokar, torka det urskopade ananasköttet och räkorna med hushållspapper så att inte överflödig vätska rinner ut.
- 3
Finhacka grönsakerna och skinkan, och skölj de frysta räkorna i kallt vatten.
- 4
Smält en matsked smör på svag värme och fräs den hackade vitlöken tills den doftar.
- 5
Tillsätt grönsakerna och skinkan med lite olja, och fräs tills löken blir genomskinlig.
- 6
När löken är klar, tillsätt räkorna, strö över peppar och en halv matsked matlagningsvin, och fräs allt tillsammans.
- 7
När räkorna är helt genomstekta, stäng av värmen, tillsätt 1,5 skålar luftigt ris och rör sedan ner fisksås, ostronsås och currypulver efter smak.
- 8
Rör ner det lätt saltade äggröran, tillsätt en handfull ananas och lite extra peppar, sätt på värmen igen och fräs i ytterligare cirka 2 minuter för att avsluta.
- 9
Skeda upp det färdiga stekta riset snyggt i ananasskalet och servera.