Takoyaki
Takoyaki är dyrt och portionerna små när man köper det ute, så låt oss göra det hemma. Fyll varje boll med kokt bläckfisk, stek dem krispiga på utsidan och mjuka inuti och avsluta med majonnäs, tonkatsusås och bonitoflingor.
Ingredienser
Smet
- Koreanskt pannkaksmjöl (buchimgaru)2 koppar
- Ägg1
- Vatten1,5 koppar
Fyllning och topping
- Kokt bläckfisk1 kopp
- Salladslök1/2 stjälk
- MatoljaLite
- MajonnäsLite
- TonkatsusåsLite
- Gröna sjögräsflingor (aonori)1 msk
- Tenkasu (tempurasmulor)Lite
- Bonitoflingor (katsuobushi)1 näve
Gör så här
- 1
Tillsätt 1 ägg och 1,5 koppar vatten till 2 koppar koreanskt pannkaksmjöl och vispa väl till en slät smet. Du kan även använda färdigt takoyakimjöl.
- 2
Skär 1 kopp kokt bläckfisk i munsbitar och hacka 1/2 stjälk salladslök fint.
- 3
Pensla den heta takoyakiplattan jämnt med olja, häll smeten till ungefär hälften i varje hål och lägg på bläckfisken och den hackade salladslöken.
- 4
Häll rikligt med mer smet ovanpå tills varje hål är helt fyllt.
- 5
När kanterna börjar stelna använder du ätpinnar eller en spetsig tandpetare för att samla ihop smeten från sidorna och vänder varje boll så att den blir rund. Stek på låg värme så att de inte bränns.
- 6
Lägg upp takoyaki på tallrik, ringla majonnäs och tonkatsusås i sicksack och avsluta med att strö rikligt med aonori, tenkasu och bonitoflingor över.