Stekt spansk makrill (samchi-gui)
En näringsrik stekt spansk makrill som även barn älskar som tillbehör. Fisken vänds i mjöl, steks gyllenbrun och glaseras sedan lätt i en soja-citronsås för ett milt och mört resultat.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Spansk makrill2 fiskar
- MjölEfter behov
Sås
- Sojasås1 msk
- Citronsirap (lemon-cheong)2 msk
- Soju2 msk
Gör så här
- 1
Gör i ordning den spanska makrillen och citronsirapen. Du steker fisken och låter den sedan sjuda en kort stund i en sås av sojasås och citronsirap.
- 2
Lägg makrillen i blöt en stund i risvattnet. Fisken luktar knappt, så du kan hoppa över det, men det är bra om du har risvatten över.
- 3
Citronsirap är praktiskt att ha hemma — gott i drycker och som sås. Passar särskilt bra till fisk.
- 4
Du kan steka makrillen som den är, eller vända den lätt i mjöl innan stekning.
- 5
Stek den mjölade makrillen på medelvärme.
- 6
När den är gyllenbrun är den klar.
- 7
Mjölet ger ytan en fin, frasig yta.
- 8
Det luktar knappt fisk, inte ens under stekningen. Det milda makrillköttet blir mört och gott.
- 9
Gör såsen med 1 del sojasås, 2 delar citronsirap och 2 delar soju (mätt med rissked). Makrillen är redan kryddad, så du behöver inte mycket sås.
- 10
Koka upp såsen en gång, sänk sedan värmen, lägg i den stekta makrillen och ös såsen över.
- 11
Eftersom makrillen redan är kryddad behöver du inte täcka den med mycket sås.