Ungersk biffgulasch
En klassisk ungersk gryta med mört nötkött, potatis och morot som får sjuda sakta med paprikapulver, tomat och rödvin. Djup, rik smak i varje matig sked.
Ingredienser
Ingredienser
- Oxfilé (sirloin)250 g
- Lök1/2 st
- Rödvin1/2 cup
- Vatten2 cups
- Paprikapulver1 msk
- Örtbladefter smak
- Smör1 msk
- Olivoljaefter smak
- Potatis2
- Morot1/4
- Paprika1/2 st
- Tomat1
- Vitlök3 klyftor
- Mjölefter smak
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Tomatpuré1 msk
- Ketchup3 msk
Gör så här
- 1
Skär oxfilén i tärningar och krydda med salt och peppar.
- 2
Det blir ännu godare om du penslar lätt med olivolja och låter det marinera. Skiva vitlöken tunt.
- 3
Finhacka löken.
- 4
Skär potatisen i munsbitar.
- 5
Skär även moroten i munsbitar, som man gör till curry.
- 6
Skär tomaten i tärningar och paprikan i långa strimlor.
- 7
Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna och fräs löken och vitlöken.
- 8
När det doftar gott, bestryk nötköttet lätt med mjöl och stek allt tillsammans.
- 9
Tillsätt moroten och potatisen och fräs.
- 10
Tillsätt tomaten och paprikan.
- 11
Tillsätt 1/2 cup rödvin, 1 msk tomatpuré, 3 msk ketchup, 1 msk paprikapulver, krydda med salt och peppar, häll i 2 cups vatten, sänk värmen och låt sjuda i en timme. Att tillsätta ett lagerblad gör det ännu bättre.
Tips
Passar utmärkt med krispigt bröd, eller blanda såsen med ris.