Potatiskroketter (japansk stil)
Japanska potatiskroketter gjorda på mosad, mjukkokt potatis blandad med stekt skinka, lök och morot, panerade i mjöl, ägg och ströbröd och fritererade tills gyllene. Krispiga utanpå och mjuka inuti – passar lika bra som mellanmål eller tillbehör.
Ingredienser
Ingredienser
- Potatis7 st
- Skinka100g
- Lök1
- Morot1/3 st
- Mjölk1/2 kopp
- Ägg2 st
- Vetemjölefter behov
- Ströbrödefter behov
- Matoljaefter behov
- SaltEn nypa
- SvartpepparEn nypa
Gör så här
- 1
Skala potatisen, skär i bitar och koka i vatten som täcker dem (17-20 minuter). De är klara när en pinne lätt tränger igenom.
- 2
Medan potatisen kokar, finhacka skinka, lök och morot.
- 3
Fräs den hackade skinkan och grönsakerna kort i en panna och krydda rikligt med salt och peppar.
- 4
Häll av de kokta potatisarna och mosa dem jämnt.
- 5
Tillsätt en halv kopp mjölk medan du fortsätter mosa.
- 6
Tillsätt den stekta blandningen, rör om jämnt, smaka av och justera med salt.
- 7
Forma till runda bollar, stora nog för ungefär 3-4 tuggor vardera.
- 8
Panera jämnt i mjöl.
- 9
Doppa i vispat ägg (att rulla med en sked håller det snyggt).
- 10
Panera rikligt med ströbröd.
- 11
Lägg i olja upphettad till 180 °C (klar när en tillsatt ströbrödssmula fräser och flyter upp).
- 12
Vänd två till tre gånger och fritera tills gyllenbruna.
- 13
Låt rinna av på ett durkslag för att avlägsna överflödig olja.
- 14
Lägg dem på hushållspapper för att absorbera kvarvarande olja, och de är klara att servera.
Tips
*Att lägga till ost i fyllningen fungerar också utmärkt — forma då lite större bollar. *Potatis är mycket lättare att mosa medan den fortfarande är varm. *Servera med ketchup för extra smak.