Gochu-japchae (koreansk-kinesisk wokrätt med fläsk och paprika)
Gochu-japchae wokar fläsk och färgglad paprika i en smakrik, stark sås. Den passar utmärkt som tillbehör, och serverad med fluffigt ångat blombröd blir den en imponerande rätt för gäster.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Fläsk300 g
- Röd paprika1/2
- Gul paprika1/2
- Lök1/2
- Shiitakesvamp2–3 st
- Ångat blombröd (kkotppang)Efter behov
- Cheongyang-chili2–3 st
Marinad
- Matlagningsvin1 msk
- Hackad vitlök1/2 msk
- Socker1/2 msk
- Sojasås2 msk
- Malen pepparLite
Krydda
- Ostronsås2 msk
- Sojasås2 msk
- Socker1/2 msk
- Oligosirap1 msk
- Matlagningsvin2 msk
Gör så här
- 1
Låt oss laga gochu-japchae, en rätt perfekt för att bjuda gäster eller för en inflyttningsfest.
- 2
Marinera det strimlade fläsket och låt det stå i 15 minuter.
- 3
Marinad: 1 msk matlagningsvin, 1/2 msk hackad vitlök, 1/2 msk socker, 2 msk sojasås, lite malen peppar.
- 4
Skär den röda paprikan i tunna strimlor.
- 5
Skär även den gula paprikan i tunna strimlor, 1/2 av varje.
- 6
Ta bort stjälkarna på shiitakesvampen och skär dem i strimlor.
- 7
Skär även löken i strimlor.
- 8
Finhacka cheongyang-chilin.
- 9
Avsluta förberedelsen av alla ingredienser.
- 10
Gör såsen: 2 msk ostronsås, 2 msk sojasås, 1/2 msk socker, 1 msk oligosirap, 2 msk matlagningsvin.
- 11
Hetta upp 1 msk chiliolja i en panna och fräs 1/2 msk hackad vitlök.
- 12
När vitlöken doftar, tillsätt fläsket och wokta.
- 13
När fläsket är halvstekt,
- 14
tillsätt de förberedda grönsakerna.
- 15
Tillsätt såsen och wokta.
- 16
Wokta tills allt är genomstekt, så är det klart.
- 17
Förbered blombrödet, den perfekta partnern till gochu-japchae.
- 18
Täck det frusna blombrödet med plastfolie, gör 4-5 hål och värm i mikrovågsugn i 1 minut 30 sekunder.
- 19
Gochu-japchae, färgglada grönsaker och kött wokat i en smakrik sås, är klar.
Tips
Att marinera fläsket i cirka 15 minuter gör det mört och utan stark lukt. Skär grönsakerna ungefär lika tjocka som köttet så att allt tillagas i samma takt. För att njuta av fluffigt fruset blombröd, täck det med plastfolie, gör 4-5 hål och värm i mikrovågsugn i 1 minut 30 sekunder.