Baskisk cheesecake
En baskisk cheesecake gjord på färskost och vispgrädde. Den är förlåtande att baka, så du behöver inte bry dig om exakta mått. Den färdiga kakan är mjuk, smälter i munnen och passar perfekt till kaffe.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Färskost400 g
- Ägg3 st
- Vispgrädde150 g
- Socker120 g
- Salt1 g
- Rom1 tsk
- Vetemjöl special15 g
Gör så här
- 1
Klä formen med bakplåtspapper. Det gör inget om det blir lite skrynkligt.
- 2
Rör färskosten slät med en slickepott, tillsätt sockret och saltet och blanda väl. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl efter varje.
- 3
Tillsätt grädden och rommen och blanda väl.
- 4
Tillsätt det siktade mjölet och blanda väl.
- 5
Sila smeten en gång för att bli av med klumpar. Du kan hoppa över det här steget om smeten redan är slät.
- 6
Häll smeten i den förberedda formen.
- 7
Grädda i en varmluftsugn förvärmd till 220°C i 25 minuter, sänk sedan till 180°C och grädda ytterligare cirka 5 minuter. Justera temperaturen medan du håller koll på ytans färg. Låt kakan svalna i formen, lossa den och ställ den i kylen i cirka 6 timmar före servering.