Rullad omeletttårta (gyeran-mari)

Ingredienser

Gör så här

1. 1
   

   Förbered 8 ägg (6 eller fler ger en tjockare, finare tårta). Skilj vitorna och gulorna i två breda skålar.

2. 2
   

   Krydda vitorna med 1/2 tsk kryddsalt, 1 tsk socker och 1 tsk sesamolja; krydda gulorna med 1/3 tsk kryddsalt och 2/3 tsk socker. Vispa var och en väl och lös upp hagelsnodden i vitorna.

3. 3
   

   Hacka moroten, paprikorna, löken och salladslöken fint. Cirka 1 msk av varje räcker för färgen — använd upp grönsaksrester du har.

4. 4
   

   Tillsätt alla hackade grönsaker till äggvitorna och blanda väl.

5. 5
   

   Olja in omelettpannan lätt och torka av med hushållspapper så att bara en tunn hinna är kvar. För en tjock rulle, arbeta med pannans korta sida mot dig.

6. 6
   

   När pannan är het, sänk till lägsta värme. Häll först i lite av äggvitan och rulla upp den från ena änden.

7. 7
   

   Olja in den tomma ytan igen, häll på mer äggvita och fortsätt rulla. Se till att det inte bildas något mellanrum mellan det rullade ägget och den nya satsen, så att det inte spricker.

8. 8
   

   När vitorna är slut, fortsätt med gulorna. Gulan är mindre i mängd, så skrapa upp den med en stekspade för att använda allt.

9. 9
   

   Rulla hela vägen, tryck sedan försiktigt mot pannans vägg med stekspaden för att forma kanterna kantiga, och ställ den på högkant för att forma de korta sidorna också.

10. 10
    

    Flytta rullen till en skärbräda och låt den svalna helt — att skära efter avsvalning ger rena snittytor.

11. 11
    

    Skär i tårtliknande bitar så att gulageret är vänt uppåt.

12. 12
    

    Spritsa en klick ketchup, toppa med späda saladsblad till dekoration, så är det klart.