Karamellflan
En krämig efterrätt i spansk och latinamerikansk stil: sockret karamelliseras och får stelna i botten på en form, sedan hälls en silad blandning av ägg, mjölk och socker i och ångas försiktigt tills den stelnat. Med bara 2 ägg, mjölk och socker kan du göra en silkeslen, skakig hemgjord flan.
Ingredienser
Vaniljkräm
- Ägg2
- Mjölk200 ml
- Socker2 msk
Karamellsås
- Socker4 msk
- Vatten2 msk
Gör så här
- 1
Lägg socker och vatten i en kastrull och koka tills det blir karamell.
- 2
Häll karamellen i botten på en puddingform och låt den stelna.
- 3
Blanda ägg, mjölk och socker väl i en skål.
- 4
Sila äggblandningen en gång för en len konsistens.
- 5
Häll blandningen i formen ovanpå den stelnade karamellen.
- 6
Täck med lock och ånga i 15 minuter tills den är klar.
Tips
Låt flanen svalna något och kyl den sedan i kylskåpet så att den stelnar i en fin form. Stjälp upp den på en tallrik för att njuta av den på klassiskt vis, med karamellsåsen som rinner ner över den.