Open on your phone

Chicken Adobo (filippinsk kyckling bräserad i vinäger och sojasås)

Name: Chicken Adobo (filippinsk kyckling bräserad i vinäger och sojasås)
Total time: 30 min
Yield: 3 portioner
Cuisine: Filipino
Ingredients: Benfri kyckling 1 kg; Salladslök 15 g; Matolja 1 tesked; Lagerblad 2-3 blad; Hela pepparkorn 1/2 msk; Farinsocker 1,5 msk; Hackad vitlök 30 g; Sojasås 1/2 kopp (120 ml); Mirin 1/4 kopp (60 ml); Ättika 1/8 kopp (30 ml)

En filippinsk mysrätt som alla älskar: kyckling som puttrar sakta i en salt, lätt syrlig ättika-sojasås tills den är smältande mör. Perfekt med en stor skål ris.

Portioner3 portioner

TillagningstidUnder 30 min

SvårighetsgradNybörjare

Ingredienser

Benfri kyckling1 kg
Salladslök15 g
Matolja1 tesked

Krydda

Lagerblad2-3 blad
Hela pepparkorn1/2 msk
Farinsocker1,5 msk
Hackad vitlök30 g
Sojasås1/2 kopp (120 ml)
Mirin1/4 kopp (60 ml)
Ättika1/8 kopp (30 ml)

Gör så här

1
Förbered kycklingen: skär den benfria kycklingen i tuggvänliga bitar. Gör marinaden: blanda sojasås, ättika, mirin, farinsocker, hackad vitlök, hela pepparkorn och lagerblad. Marinera: lägg kycklingen i marinaden och kyl i minst 1 timme (att marinera över natten fördjupar smaken).
2
Bryn: hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen på båda sidor tills den är gyllenbrun.
3
Låt sjuda: häll i den kvarvarande marinaden och låt sjuda på medelvärme i 20-30 minuter tills det är klart.

Tips

Höj värmen något i slutet för att reducera såsen — det ger extra glans och smak.

#Filippinskt#Kycklingrätt#Bräserad rätt