Ostenchiladas
Rökt korv och äggröra rullas in i tortillas, täcks generöst med en fyllig cheddarostsås och gratineras i ugnen tills det bubblar. En touch jalapeño i såsen ger en mild hetta som balanserar den krämiga, smakrika fyllningen — perfekt till brunch eller när du har gäster.
Ingredienser
Ingredienser
- Rökt korv1 förpackning
- Smör2 msk
- Lök1
- Ägg7 st
- Tortilla8 st
- KörsbärstomaterEfter behov
- SaltLite
- SvartpepparLite
Ostsås
- Smör1/3 st
- Mjöl1/3 kopp
- Mjölk3 koppar
- Cheddarost2 koppar
- Salt3/4 tsk
- JalapeñoEfter behov
Gör så här
- 1
Mal den rökta korven grovt i en mixer och stek den sedan gyllenbrun i en stekpanna.
- 2
Gör ostsåsen: smält smör i en kastrull, vispa ner 1/3 kopp mjöl och 3 koppar mjölk. Tillsätt 2 koppar cheddarost och jalapeño för att balansera fettigheten, rör tills såsen tjocknar.
- 3
Gör fyllningen: smält smör i en stekpanna, fräs finhackad lök, tillsätt 7 ägg och gör äggröra.
- 4
Blanda den stekta korven och lite ostsås i äggröran, smaka av med salt och peppar.
- 5
Fördela fyllningen på tortillas och rulla ihop dem.
- 6
Lägg de rullade tortillasen i en ugnsform, häll rikligt med resterande ostsås över dem och toppa med körsbärstomater.
- 7
Grädda i en ugn förvärmd till 200 °C i 20 minuter.