Anka bulgogi
Mör anka och krispiga grönsaker wokade i en söt-stark koreansk sås. Rik på omättat fett och en rejäl, näringsrik måltid.
Ingredienser
Ingredienser
- Färska ankskivor1 förpackning
- Cheongyang-chili2 st
- Salladslök1 stjälk
- Lök1 st
Marinad
- Matlagningsvin1,5 msk
- Hackad vitlök1 tsk
- SaltLite
- Malen svartpepparLite
Sås
- Gochujang1,5 msk
- Chilipulver2 msk
- Sojasås2 msk
- Plommonextrakt2 msk
- Oligosackaridsirap1,5 msk
- Hackad vitlök1 tsk
- Malen svartpepparLite
- SesamoljaLite
Gör så här
- 1
Anka har en tydlig doft, så blanda skivorna med matlagningsvin, peppar och hackad vitlök och låt dem stå i cirka 1 timme. Det tar bort smaken och gör köttet mörare.
- 2
Medan köttet marineras, gör såsen genom att blanda 1,5 msk gochujang, 2 msk chilipulver, 2 msk sojasås, 2 msk plommonextrakt, 1,5 msk oligosackaridsirap, 1 tsk vitlök samt lite peppar och sesamolja.
- 3
Tillsätt den färdiga såsen till ankan, blanda så att allt täcks och låt marinera i cirka 30 minuter.
- 4
Woka den kryddade ankan i het panna tills den är halvgar, tillsätt sedan cheongyang-chili, salladslök och lök och woka allt tillsammans klart.
- 5
När grönsakerna är klara och såsen täcker allt jämnt är ankbulgogin färdig. Njut den varm med ris eller i salladsblad.
Tips
Anka avger mycket fett, så luta pannan under stekningen och skeda bort överskottet för ett mycket renare resultat.