Vietnamesiska färska vårrullar med jordnötssås
De här vietnamesiska färska vårrullarna passar perfekt till inflyttningsfest eller födelsedagsbord. De är ett utmärkt sätt att använda grönsaker som blivit över i kylen, och doppade i den nötiga jordnötssåsen älskar hela familjen dem.
Ingredienser
Fyllning
- Rispapper20 ark
- Gurka1 st
- Lök1/2 st
- Krabbstänger (surimi)5 stavar
- Perillablad10 blad
- Ananas på burk5 skivor
- Paprika1/2 st
- Räkorefter smak
- Matlagningsvin1 msk
Jordnötssås
- Jordnötssmör3 msk
- Majonnäs1 msk
- Honungssenap2 msk
- Oligosirap3 msk
- Citronsaft1 msk
- Chilisåsefter smak
Gör så här
- 1
Skär paprikan i tunna strimlor.
- 2
Skala gurkan runt om, ta bort den fröiga kärnan och skär i tunna strimlor.
- 3
Skär krabbstänger, ananas och perillablad i tuggstora strimlor. Skär löken i strimlor och blötlägg den i kallt vatten för att ta bort skärpan. Förväll räkorna i kokande vatten med en sked matlagningsvin. (Om du använder kött, krydda det med sojasås, socker och ostronsås och stek det snabbt.)
- 4
Doppa rispappret snabbt i varmt vatten, lägg sedan på räkan, perillabladet och grönsakerna i den ordningen och rulla ihop — räkan skiner igenom och gör rullen vackrare. Servera med jordnötssåsen som du blandar av jordnötssmör, majonnäs, honungssenap, oligosirap, citronsaft och chilisås.