Ugnsbakad Shepherd's Pie
Shepherd's pie är en klassisk brittisk husmanskost: nötfärs och grönsaker som puttrar med rödvin och Worcestershiresås till en smakrik fyllning, toppad med krämig potatismos och ugnsbakad tills den fått fin gyllene färg. Genom att räffla potatismoset med en gaffel innan gräddning får du en knaprig yta och ett mjukt, mättande inre.
Ingredienser
Potatismos
- Potatis (medelstor)4
- Mjölk4 msk
- Smör1 msk
- Salten nypa
- Pepparen nypa
Köttfyllning
- Nötfärs1 kopp (cirka 150 g)
- Gul lök1/2
- Blandade grönsaker (morot, ärtor, majs, m.m.)1/2 kopp
- Vitlök, finhackad1 msk
- Rödvin1/4 kopp
- Worcestershiresås1 msk
- Ketchup1 msk
- Citronsaft1 msk
- Torkade blandade örter (rosmarin, basilika, oregano, m.m.)1/2 tsk
Gör så här
- 1
Koka potatisen hel och oskalad i en kastrull med vatten i cirka 20 minuter.
- 2
Skala potatisen medan den fortfarande är varm och mosa den fint, rör sedan ner mjölk och smör och smaka av med salt och peppar för att göra potatismoset.
- 3
Förbered nötfärsen, finhacka löken och ta fram de blandade grönsakerna (morot, ärtor, majs, m.m.).
- 4
Hetta upp olja i en stekpanna, fräs den hackade vitlöken och löken, tillsätt sedan köttfärsen och stek genom, smaka av med salt och peppar.
- 5
Häll i rödvinet och koka på hög värme tills alkoholen har kokat bort.
- 6
Tillsätt de förberedda grönsakerna och stek allt tillsammans.
- 7
Rör ner Worcestershiresås, ketchup, torkade örter och citronsaft för en fyllig smak.
- 8
Tryck ner den tillagade köttfyllningen jämnt i en ugnsform.
- 9
Bred ut potatismoset jämnt ovanpå.
- 10
Räffla potatismosets yta med en gaffel för att skapa ett mönster.
- 11
Grädda i ugnen, förvärmd till 180°C, i 20-25 minuter tills den fått fin gyllene färg.
Tips
Måtten baseras på en matsked (risslev) och en pappersmugg (200 ml).