Tonkatsu (panerad fläskschnitzel)
En hemlagad tonkatsu där en krispig panering möter mört fläskkött. Köttet blötläggs i mjölk för att ta bort lukt och paneras sedan i mjöl, ägg och ströbröd – krispigt utanpå och saftigt inuti.
Ingredienser
Ingredienser
- Fläskkotlett600g
- Vetemjöl1 kopp
- Ägg2 st
- Ströbröd200 g
- Mjölkefter behov
- SaltEn nypa
- SvartpepparEn nypa
- Matoljaefter behov
Gör så här
- 1
Banka fläskkotletten lätt platt med en köttklubba. Om du vill ha en tjockare tugga, banka den inte för mycket.
- 2
Blötlägg det förberedda köttet i mjölk i cirka 30 minuter för att ta bort lukt. (Valfritt)
- 3
Krydda det avrunna köttet med salt och peppar och låt vila i cirka 10 minuter så att kryddningen tränger in. Justera kryddningen efter smak.
- 4
Förbered mjöl (eller friteringsmix), ägg och ströbröd var för sig.
- 5
Panera köttet i ordning: mjöl, sedan ägg, sedan ströbröd.
- 6
Tryck fast ströbrödet ordentligt och rikligt för en tjockare skorpa. Slå in portioner du inte äter direkt var för sig och frys in dem.
- 7
Hetta upp oljan; släpp i lite ströbröd och när det flyter upp efter cirka 3 sekunder, lägg i schnitzeln och fritera tills den är gyllene.
- 8
Din gyllene, hemlagade tonkatsu är klar att servera.
Tips
Du kan använda friteringsmix i stället för mjöl, eller blanda de två hälften var.