Sojabräserad kyckling (ganjang jjimdak)
En icke-stark sojabräserad kyckling som hela familjen gillar! Förväll kycklingen för att ta bort lukten och bräsera den sedan blank i en söt-salt sojasås med sötpotatis, morot och riskakor. Med tteokbokki-riskakorna är det en måltid i sig.
Ingredienser
Ingredienser
- Kycklingvingar2 förpackningar
- Sötpotatis1
- Morot1/3
- Lök1
- Cheongyang-chili1
- Röd chili1
- Salladslök1/2 stjälk
- Riskakor för tteokbokki8 st
Krydda
- Sojasås8 msk
- Ostronsås1 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Socker2 msk
- Oligosirap1 msk
- Matlagningsvin3 matskedar
- Ingefärspulver0,2 msk
- Sesamolja1/2 sked
- Svartpepparefter smak
Gör så här
- 1
Skala och dela sötpotatisen i bitar, skär löken och moroten i stora bitar och skiva salladslöken och chilin tunt. Skölj tteokbokki-riskakorna.
- 2
Skölj kycklingvingarna (drumettes) noga under rinnande vatten.
- 3
Förväll kycklingen kort i kokande vatten för att ta bort lukt och överflödigt fett.
- 4
Gör såsen — blanda 8 msk sojasås, 1 msk ostronsås, 2 msk socker, 1 msk oligosirap, 1 msk hackad vitlök, 3 msk matlagningsvin, lite ingefärspulver och en nypa peppar.
- 5
Lägg den förvällda kycklingen i en kastrull och tillsätt 4 koppar vatten.
- 6
Tillsätt den färdiga såsen.
- 7
Koka på hög värme och skumma av fettet som stiger till ytan med en sked.
- 8
När kycklingen är halvkokt tillsätter du löken, sötpotatisen, moroten och chilin och kokar på hög värme tills sötpotatisen tagit åt sig smaken.
- 9
När sötpotatisen och kycklingen är helt genomkokta,
- 10
tillsätt tteokbokki-riskakorna och låt sjuda tills de sugit åt sig såsen.
- 11
Tillsätt slutligen salladslöken och låt koka upp en gång till för att avsluta.
- 12
Klart!
Tips
Att förvälla kycklingen en gång i kokande vatten tar bort lukt och överflödigt fett för en renare sås. Tillsätt riskakorna nära slutet så att de inte blir mosiga.