Budae-jjigae (arméstuvning)
En mättande, kryddig budae-jjigae (arméstuvning) med skinka, korv och kimchi som puttrar i en rik buljong på nötben. Den här gyllene kryddproportionen ger en djup, restaurangvärdig buljong hemma, och en skiva ost på slutet mildrar hettan härligt.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Skinkkorv6 stycken
- Konserverad skinka (Spam)1/2 burk
- Malet fläskkött1 näve
- Kimchi1 näve
- Lök1/2
- Salladslök1-2 stjälkar
- Hackad vitlökRikligt
- Cheddarost1 skiva
- Buljong på nötben1 förpackning
- Vattenefter behov
- Ramen-nudlar1 portion
Sås
- Chiliflingor (gochugaru)2 msk
- Gochujang1 msk
- Sojasås2 msk
- Matlagningsvin1 msk
- SvartpepparEn nypa
Gör så här
- 1
Skär skinkkorven och den konserverade skinkan i tuggstora bitar.
- 2
Strimla salladslöken och löken i lika stora bitar. Använd dem rikligt för att balansera skinkans fetma.
- 3
Lägg de förberedda ingredienserna snyggt i en gryta.
- 4
Tillsätt en näve malet fläskkött och en näve hackad kimchi.
- 5
Häll i en förpackning buljong på nötben.
- 6
Fyll på med vatten tills ingredienserna precis täcks.
- 7
Blanda alla kryddingredienser för att göra såsen.
- 8
Tillsätt såsen i grytan och koka upp.
- 9
När buljongen börjar koka, tillsätt rikligt med hackad vitlök och rör om så att kryddor och ingredienser blandas jämnt.
- 10
Avsluta med en skiva cheddarost och smaka av med salt.
Tips
Det smakar ännu bättre om det får sjuda på en bärbar spisplatta vid bordet. När du ätit upp det fasta, häll i lite mer vatten och lägg i ramen-nudlarna för en mättande avslutning.