Kryddig bräserad marulk (Agwijjim)
En kryddig bräserad marulk som låter dig njuta av gott om fisk till låg kostnad. Wokad med krispiga sojaböngroddar och minari i en eldig sås blir den en tallrik som mäter sig med vilken restaurang som helst, hemma hos dig.
Ingredienser
Ingredienser
- Marulk1~1.5kg
- Sojaböngroddar800g
- Minari (vattenpersilja)200g
- Salladslök1 stjälk
- Kokspad från sojaböngroddarna1 skål
Sås
- Rött chilipulver4 msk
- Gochujang (chilipasta)1 msk
- Soppsojasås (guk-ganjang)1 msk
- Cheongju (risvin)2 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Socker1/2 msk
- Salt1/2 msk
- Sesamolja3 msk
- Klibbrismjöl1,5 msk
- Rostade sesamfrönEn nypa
- SvartpepparEn nypa
Gör så här
- 1
Blanda alla kryddingredienser i förväg för att göra såsen. Lägg sojaböngroddarna, 1 skål vatten och 1/2 msk salt i en gryta, förväll kort, lyft sedan upp groddarna och ställ kokspadet åt sidan.
- 2
Hetta upp sesamolja i en panna, lägg i den rensade marulken, täck med lock och tillaga. Var noga med att inte tillaga den för länge.
- 3
När marulken släpper vätska och byter färg, tillsätt såsen och rör snabbt ihop.
- 4
Tillsätt sojaböngroddarna, den snett skivade salladslöken och minari, och stek allt tillsammans.
- 5
När kryddningen har absorberats jämnt, lös upp klibbrismjölet (eller stärkelsen) i det sparade groddspadet och häll i det. Stek snabbt på hög värme, smaka av med salt och strö över lite peppar. Lägg upp på en tallrik och avsluta med rostade sesamfrön.
- 6
Din blanka, kryddiga bräserade marulk är klar.
- 7
Med den kvarvarande såsen, tillsätt sesamolja, sesamsalt, smulad nori, finhackade grönsaker och ris, och stek till ett gott stekt ris.