Kongnamul-guk (sojaböngroddssoppa)
Kongnamul-guk är en klar, uppfriskande koreansk sojaböngroddssoppa. Låt groddarna sjuda med locket på och krydda sedan med hackad vitlök, salladslök och chilipulver för en ren och rogivande skål. Med bara några få enkla ingredienser är den perfekt som morgonsoppa eller botemedel mot baksmälla.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Sojaböngroddar300 g
- Vatten4 skålar
- Salladslök1 näve
Krydda
- Hackad vitlök1 msk
- Salt2 tsk
- Rött chilipulver1 msk
Gör så här
- 1
Ta bort skalen på huvudena och de smutsiga svansarna på sojaböngroddarna och skölj dem sedan rena under rinnande vatten.
- 2
Häll 4 skålar vatten i en gryta, tillsätt 2 teskedar salt och koka upp ordentligt.
- 3
När vattnet kokar, tillsätt de förberedda groddarna, lägg på locket och koka i 5 minuter. Öppna inte locket under tiden, annars kan soppan få en rå böndoft.
- 4
Öppna locket efter 5 minuter och tillsätt 1 matsked hackad vitlök, en näve hackad salladslök och 1 matsked chilipulver.
- 5
Låt koka en stund till tills vitlöken och salladslöken smälter samman med buljongen, och den är klar.