Zucchininudlar på 4 sätt (bibim, janchi, spaghetti och ramen)
Fyra kalorisnåla nudelrätter gjorda genom att skära zucchini i tunna nudelstrimlor! Från bibim-guksu till janchi-guksu, spaghetti och ramen – en enda bas av zucchininudlar låter dig njuta av ett helt spektrum av lätta, dietvänliga sommarrätter.
Ingredienser
1) Bibim-guksu med zucchini
- Zucchini1
- Gochujang2 msk
- Chiliflingor (gochugaru)1/2 tsk
- Sojasås1 msk
- Socker1 msk
- Vinäger2 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Sesamolja1 msk
- Grönsaker (till garnering)lite
- Sesamfrön1/2 tsk
2) Janchi-guksu med zucchini
- Zucchini1
- Ansjovis- och kelpbuljong3-4 koppar
- Sojasås1 msk
- Salt1/2 tsk
- Äggarnering (jidan)lite
- Torkad kelp (dasima)lite
- Strimlad röd chililite
3) Zucchinispaghetti
- Zucchini1/2
- Broccoli1/4
- Kungsostronskivling1/2-1
- Lök1/4
- Spaghettisås2 msk
4) Zucchiniramen
- Zucchini1/2
- Snabbnudlar (ramen)1/2 paket
- Ramensoppbas1 påse
Gör så här
- 1
Bas för alla rätter: skär zucchinin i tunna, långa strimlor som nudlar.
- 2
[Bibim-guksu] Strö 1/2 tsk salt över zucchininudlarna, låt dra i 10 minuter, låt rinna av och värm 1 minut i mikron för att göra nudlarna.
- 3
[Bibim-guksu] Toppa med en sås av gochujang, gochugaru, sojasås, socker, vinäger, hackad vitlök och sesamolja samt garnering, och blanda om så att allt blandas väl.
- 4
[Janchi-guksu] Gör zucchininudlarna som i steg 2.
- 5
[Janchi-guksu] Lägg dem i en skål, häll över ansjovis- och kelpbuljong smaksatt med sojasås och salt och toppa med äggarnering och strimlad röd chili.
- 6
[Janchi-guksu] Du kan också koka tunna vetenudlar och blanda hälften-hälften med zucchininudlarna – att halvera nudlarna minskar kalorierna.
- 7
[Spaghetti] Skär broccolin, kungsostronskivlingen och löken i tuggbitar, blanda med zucchininudlarna och toppa med 2 msk spaghettisås.
- 8
[Spaghetti] Täck över och värm i mikron i ungefär 2 minuter 30 sekunder. (Att täcka över hindrar såsen från att stänka.)
- 9
[Spaghetti] Blanda väl med såsen och lägg upp på tallrik.
- 10
[Ramen] Koka 1/2 paket ramennudlar och zucchininudlarna tillsammans med ramensoppbasen.
- 11
[Ramen] För att minska kalorierna ännu mer kan du hoppa över ramen helt och bara koka zucchininudlarna i ramensoppbasen.
- 12
[Ramen] Njut av ramensmaken med zucchininudlar som har sugit åt sig buljongen.
Tips
Salta zucchininudlarna en kort stund, låt rinna av och värm i mikron för en nudelliknande konsistens. Genom att bara använda hälften av de riktiga nudlarna och blanda i zucchininudlar minskar du kalorierna avsevärt, och zucchinin passar till vilken krydda som helst, inklusive ramensoppbas.