Today's Pick

Not sure what to eat? Here's today's pick.

Nabak kimchi (koreańskie wodne kimchi)

Chłodne, orzeźwiające wodne kimchi, które idealnie komponuje się z bogatymi świątecznymi potrawami. Przygotuj je wcześniej i przechowuj w lodówce – zawsze robi furorę przy stole.

See recipe

Popularne przepisy

Domowy dwaeji-gukbap (koreańska zupa wieprzowa z ryżem)

Sycąca koreańska zupa wieprzowa z ryżem przygotowana przez powolne gotowanie łopatki wieprzowej do uzyskania głębokiego bulionu. Zajmuje to trochę czasu, ale kroki są łatwe — satysfakcjonujący posiłek do przygotowania w domu.

Łatwe bulgogi w 15 minut

Sercem bulgogi jest marynata! Dzięki marynacie w złotej proporcji to banalnie proste bulgogi zawsze się uda. Gotowe w 15 minut.

Szybko marynowana rzodkiew (Chojeorim-mu)

Szybko marynowana rzodkiew, która równoważy tłustość mięsa i odświeża podniebienie. Wystarczy pokroić rzodkiew na cienkie plastry i zanurzyć w słodko-kwaśnej zalewie — łatwy dodatek.

Chleb na serwatce

Bochenek upieczony na serwatce pozostałej po wyrobie sera lub jogurtu greckiego. Zawiera mało cukru, lecz skórka ma delikatną słodko-słoną nutę, a miękisz pozostaje cudownie ciągliwy.

Galbitang (koreańska zupa z żeberek wołowych)

Sycąca zupa z żeberek wołowych, którą w domu ugotujesz tak głęboką w smaku jak w restauracji. Bulion z anchois i wodorostów kelp oraz woreczek ziół dodają głębi, a zebranie tłuszczu sprawia, że jest czysta.

Sernik Oreo bez pieczenia

Sernik Oreo, który tężeje w lodówce bez piekarnika. Gładki serek śmietankowy łączy się z intensywnymi ciastkami Oreo — deser idealny nawet w upalne letnie dni.

Pizza na tortilli z boczkiem i serem

Pizza na tortilli powstaje przez ułożenie sera między dwoma tortillami, obsypanie sporą ilością boczku, kukurydzy i papryki oraz upieczenie w frytkownicy beztłuszczowej. Bez wyrabiania ciasta—w zaledwie 15 minut otrzymujesz chrupiącą pizzę z ciągnącym się stopionym serem, idealną jako przekąska dla dzieci lub szybki posiłek.

Gulasz z tofu z soloną ikrą mintaja

Klarowny, orzeźwiający gulasz z tofu, duszony z soloną ikrą mintaja. Bulion z sardeli i wodorostów kombu, jedwabiste tofu i pękająca ikra łączą się wspaniale.

Tost bananowy z frytkownicy beztłuszczowej

Prosta przekąska z dojrzałego banana i masła orzechowego na chlebie, chrupiąco zapieczona we frytkownicy beztłuszczowej. Szczypta cynamonowego cukru dodaje słodkiego aromatu.

Dietetyczna zupa czarownicy (pomidorowa zupa z piersią z kurczaka)

Zaczyna się prawdziwa wojna z dietą! To przepis na zupę czarownicy dla każdego, kto zmaga się z planowaniem posiłków — pyszna, a zarazem odchudzająca. Pierś z kurczaka i mnóstwo warzyw gotuje się w przecierze pomidorowym, tworząc sycące, niskokaloryczne danie.

Tort z rolowanego omletu (gyeran-mari)

Zwijany omlet, w którym białka i żółtka zwija się osobno, tak że przekrój wygląda jak warstwowy tort. Dodaj kolorowe kawałki warzyw — świetny do pudełek na lunch lub dla gości.

Aromatyczne inari sushi z paluszkami krabowymi

Bezdyskusyjny numer jeden wśród dań do lunchboxa! Inari sushi obficie obłożone kremowym majonezem z paluszkami krabowymi znika w mgnieniu oka, ile byś go nie zrobił.

Budae tteokbokki (tteokbokki w stylu wojskowego gulaszu)

Tteokbokki czy budae-jjigae?! Ciągnące się kluski ryżowe duszone w przyprawie wojskowego gulaszu z szynką, parówkami i ramenem — dwa ulubione koreańskie dania w jednym garnku. Świetne też na kemping, smakuje każdemu.

Koreańska zupa z wołowiną i rzodkwią

Ciepła, orzeźwiająca koreańska zupa z wołowiną i rzodkwią. Podsmażenie mięsa na oleju z pachnotki nadaje bulionowi głęboki smak — w stylu Baek Jong-wona.

Dak-gomtang (koreańska zupa z kurczaka)

Głęboka, sycąca koreańska zupa z kurczaka z całego kurczaka. Mięso jest gotowane na wolnym ogniu, rozdrabniane i z powrotem dodawane do wywaru, a na koniec wykończone dużą ilością dymki — pocieszająca, pożywna miska.

Oiji (koreańskie kiszone ogórki, bez wody)

Koreańskie kiszone ogórki przygotowane całkowicie bez wody — tylko z solą, cukrem, octem i soju. Łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie chrupiące i wytrawne, i zachowują świeżość nawet przez rok.

Duszone żeberka wieprzowe (Dwaeji-galbijjim)

Żeberka wieprzowe duszone do miękkości w słodko-słonym uniwersalnym sosie. Niezawodny przepis w stylu Baek Jong-wona, który uda się nawet początkującym.

Pikantne szaszłyki z krewetek

Krewetki są pyszne same w sobie, ale jeszcze lepsze oblane pikantnym, wyrazistym sosem. Te szaszłyki z krewetek z frytkownicy beztłuszczowej to łatwa przekąska do piwa i ulubieniec na biwaku.

Krewetkowe aglio e olio (makaron na oliwie)

Klasyczny makaron na oliwie pachnący czosnkiem i ostrością peperoncino. Krewetki koktajlowe czynia z niego sycacy posilek, a skladniki mozesz wymienic na to, co masz w lodowce.

Pierożki kukurydziane

Kukurydziana pieczona kanapka pełna eksplodującej słodyczy, przyrządzana przez zmiksowanie całej puszki kukurydzy. Gęsty, bogaty farsz kukurydziany wkłada się między kromki tostowego chleba i piecze; to domowa wersja corn pie z fast foodów — nadzienie wycieka w chwili krojenia.

Tteokgalbi z orzechami włoskimi (koreańskie kotleciki mięsne)

Tteokgalbi — słodko-słone koreańskie kotleciki mięsne, uwielbiane jako dodatek lub przekąska do napojów. Dodanie orzechów włoskich podwaja orzechowy smak i teksturę. Pełne posiekanych warzyw i mięsa, są równie pożywne, co pyszne.

Tamago Don (japońska miska ryżu z miękkim jajkiem)

Japońska miska ryżu z jajkiem gotowa w 10 minut tylko z jajek i tsuyu. Sekret polega na ugotowaniu jajek tylko w 80%, by uzyskać jedwabistą, kremową konsystencję.

Orzeźwiająca zupa z kimchi i kiełków soi

Ta zupa z kimchi i kiełków soi łączy pikantną kwasowość dojrzałego kimchi z orzeźwiającą chrupkością kiełków. Kostka bulionu z owoców morza dodaje wytrawnej głębi dla czystego i intensywnego wywaru, a z prostych składników jest gotowa w 15 minut. Miska, która sprawdza się równie dobrze jako poranna zupa na kaca, jak i dodatek do kolacji.

Dubu kkaennip jeon (placuszki z liści perilli nadziewane tofu)

Pachnące liście perilli otulają doprawione tofu i smażone są na złoto. Bez mięsa, ale równie sycące.

Jeon z jajkiem, tuńczykiem i kukurydzą (mini placuszki)

Mini placuszki gotowe w 10 minut z produktów ze sklepu osiedlowego — jajka, tuńczyk z puszki i kukurydza. Nocna przekąska bez wyrzutów sumienia.

Smażone kiełbaski z warzywami

Błyszczące smażone kiełbaski z warzywami w słodko-kwaśnym sosie. Wszechstronne danie — świetne jako dodatek dla dzieci i przekąska do piwa dla dorosłych.

Buldak Bokkeum (pikantny smażony ognisty kurczak)

Ognisty smażony kurczak przypominający dakgalbi z Chuncheon. Gdy potrzebujesz pikantnego resetu, wystarczy przygotować sos i podsmażyć wszystko na patelni.

Mu Jeon i Baechu Jeon (placki z rzodkwi i kapusty pekińskiej)

Klasyczna para koreańskich placków — słodka rzodkiew i chrupiąca kapusta pekińska w lekkim cieście. Podawaj je razem z tteokgukiem na świąteczny stół.

Dongtae jeon (smażone filety z mintaja)

Delikatne filety z mintaja w jajecznej panierce — must-have na koreańskim świątecznym stole. Dobrze usmażone są miękkie i nie można przestać ich jeść.

Wykwintny kęs: sushi inari z łososiem

Znudziło ci się zwykłe sushi inari? Udekoruj je delikatnym łososiem i orzeźwiającym sosem cytrynowo-majonezowym, by od razu uzyskać bardziej wykwintny kęs.

Prosta kanapka z jajkiem

Proste, smaczne śniadanie, które idealnie pasuje do mrożonej kawy w upalny letni dzień.

Stek z masłem ziołowym

Domowe masło ziołowe podnosi smak steku na wyższy poziom. Usmaż soczysty stek o restauracyjnej jakości we własnej kuchni.

Pikantna zupa z małży (Honghap-tang)

Ognista, czerwona wersja koreańskiej zupy z małży — jeden łyk pikantnego bulionu i rozgrzejesz się do szpiku kości. Idealna na chłodne wieczory i ulubione danie na kempingu do picia.

Jjigae z tuńczykiem i tofu

Pikantny koreański gulasz, który przyrządzisz błyskawicznie z samego tofu i tuńczyka z puszki. Niezawodne połączenie z prostych składników — idealne na dni, gdy lodówka świeci pustkami.

Klubowa kanapka

Sycąca klubowa kanapka pełna warzyw. Posmarowana złocistym sosem z gruboziarnistej musztardy i ułożona w trzy warstwy stanowi pełnowartościowy, sycący posiłek.

Krewetki zawijane w boczek wieprzowy

Wieprzowina i krewetki – połączenie, przy którym piwo znika błyskawicznie! Krewetki zawijane w cienki boczek, podsmażane na złoto i maczane w szybkim domowym sosie tatarskim. Pyszna przekąska do piwa.

Roladki ryżowe w smażonym tofu z całą krewetką

Soczysta cała krewetka w każdym kęsie. Rozłożone kieszonki smażonego tofu zawija się wokół ryżu i krewetki, a następnie dusi w sosie sojowym — gwiazda lunchboxu.

Jeon z tuńczyka i tofu (smażone kanapki z tofu)

Plastry tofu z aromatycznym nadzieniem z tuńczyka, smażone na złoty kolor. Tuńczyk z puszki i tofu — skromne składniki, ale wynik wcale nie skromny.

Yeongeun Jeon (placki z korzenia lotosu z nadzieniem mięsnym)

Plastry korzenia lotosu nadziewane wytrawnym farszem mięsnym i smażone na patelni — przepis z koreańskiego programu telewizyjnego Soomi's Side Dishes. Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku.

Chleb czosnkowy z bitą śmietaną

Łatwy chleb czosnkowy, który każdy może przygotować z chleba tostowego. Bita śmietana w sosie utrzymuje miękkie wnętrze, podczas gdy wierzch piecze się na chrupko.

Małże z pomidorami gotowane na parze w winie ryżowym (suljjim)

Małże gotowane na parze w winie ryżowym z nutą oryginalności — pomidory sprawiają, że bulion jest podwójnie orzeźwiający. Wyjmowanie małży jedna po drugiej to połowa zabawy. Ulubione danie na kemping i świetny dodatek do drinków.

Słodko-kwaśne pikle ogórkowe

Chrupiące, orzeźwiające pikle ogórkowe, które przywracają apetyt w letnim upale. Wystarczy zapamiętać proporcję wody, octu i cukru, a możesz marynować rzodkiew, paprykę, kapustę — dowolne warzywa, które lubisz.

Czadol bucchu padżon (placek z mostka wołowego i szczypiorku)

Skwierczący, wytrawny placek z warstwami cienko krojonego mostka wołowego, szczypiorku i dymki. Kombinacja, która smakuje każdemu i nigdy nie zawodzi.

Placki ryżowe z warzywami

Szybkie placki ryżowe z resztek ryżu i dowolnych warzyw z lodówki. Świetny sposób, by niejadki zjadły swoje warzywa.

Dymka zawinięta w cienkie plastry boczku wieprzowego, smażona

Łatwa alternatywa dla grillowanych podrobów: cienko pokrojony boczek wieprzowy zawinięty wokół dymki, podsmażony i glazurowany w słodkim sosie sojowym. Mięso głęboko wchłania aromat dymki i sosu.

Szybki stir-fry z cienko krojonego boczku

Błyskawiczne danie, które przygotujesz w każdej chwili z mrożonego boczku. Proste, ale smak jest pierwszorzędny.

Miska ryżu z mapo tofu

Koreańska wersja mapo tofu, sztandarowego dania kuchni syczuańskiej. Nałóż pikantne, jedwabiste tofu obficie na miskę ryżu.

Tost z jajkiem i serem

Tost z jajkiem i serem przygotowany na jednej patelni, bez krojenia. Miękkie jajko, roztopiony ser i odrobina słodkiej konfitury łączą się — prosty w przygotowaniu i zaskakująco pyszny.

Hanip Buchu Jeon (placuszki ze szczypiorkiem na jeden kęs)

Okrągłe placuszki na jeden kęs pełne drobno posiekanego szczypiorku. Dość ładne, by podać gościom, i dość proste na zwykły wieczór.

Gorąca zupa z taro i nasion perilli

Rozgrzewająca koreańska zupa z taro duszonego w orzechowym bulionie z nasion perilli. Taro znane jest z tego, że jest łagodne dla żołądka — w zimny dzień ta zupa i miska ryżu tworzą sycący, kojący posiłek.

Tteok-Mandu Gangjeong (ciastka ryżowe i pierożki w słodko-pikantnej glazurze)

Tteok-mandu gangjeong to ulubione danie całej rodziny, które sprawdza się jako dodatek do ryżu i jako przekąska. Chrupiąco usmażone ciastka ryżowe i pierożki obtoczone w słodko-kwaśno-lekko pikantnym sosie tworzą potrawę, którą lubią wszyscy.

Tost z kukurydzą i serem

Popularny tost hojnie posypany słodką kukurydzą i warzywami wymieszanymi z majonezem i serem, a następnie zapiekany. Ciągnące się, roztopione sero-kukurydziane nadzienie można przygotować w piekarniku, frytkownicy beztłuszczowej lub kuchence mikrofalowej.

Szaszłyki mokddeok (karkówka i ciastka ryżowe)

Pożegnaj szaszłyki z kiełbasą — teraz czas na karkówkę i ciastka ryżowe! Soczysta wieprzowina i ciągnący się garae-tteok w słodko-pikantnym sosie. Świetne na patelni, jeszcze lepsze na węglu na kempingu.

Dietetyczne sajgonki z papieru ryżowego z kurczakiem i kapustą

Znana nazwa dla każdego, kto jest na diecie — 'dak-yang-ssam', skrót od sajgonek z piersi kurczaka i kapusty. To popularny, łatwy i zdrowy posiłek dietetyczny, ale kupowanie gotowego jest drogie. Ten przepis na meal prep przygotujesz tanio ze zwykłych składników z lodówki.

Super łatwa kukurydza z serem

Corn cheese w restauracji znika w kilku łyżkach — zrób więc sporo w domu! Podsmaż kukurydzę z puszki na maśle, dodaj hojnie majonez i ser do pizzy, roztop na małym ogniu i gotowe — najprostszy przekąska na świecie.

Kurczak z kukurydziano-serową kremem

Wyjątkowa przekąska przygotowana wyłącznie ze składników ze sklepu spożywczego. W kuchence mikrofalowej roztop proszek kremowej zupy z kukurydzą i mozzarellą, tworząc bogaty sos kukurydziano-serowy, a następnie ułóż na nim podgrzane szaszłyki z kurczaka. Gotowe w kilka minut tylko z kuchenką mikrofalową!

Dietetyczna pierś z kurczaka z curry

Oryginalny sposób na pierś z kurczaka — bazę każdej diety — podsmażoną z curry i ketchupem. Cebula i szczypiorek dodają aromatu, a ponieważ kurczak gotuje się we własnym soku bez oleju, efekt jest lekki, lecz pełen zapachu.

Gochu Beoseot Jeon (placuszki z chili i grzybami)

Placuszki na jeden kęs pełne grzybów i chrupiącego chili. Świeże chili przełamuje ciężkość — idealne jako dodatek.

Smażony ryż z szynką i jajkiem

Smażony ryż z szynką i jajkiem o dymnej głębi, którą daje przypalenie ciemnego sosu sojowego na rozgrzanej patelni. Robiony tylko z szynki, jajek, cebuli i szczypiorku, a mimo to wychodzi sypki i aromatyczny, tak że miska znika w mig. Sycący posiłek, który złożysz w 20 minut z tego, co masz w lodówce.

Niezawodne LA Galbi (marynowane żeberka wołowe)

Przygotuj to LA galbi raz, a będziesz je grillować przez kilka dni. Ułóż żeberka warstwami w marynacie z drobno zmiksowanej gruszki, jabłka, cebuli i rzodkwi, a potem odstaw na dzień lub dwa — wychodzi słodko-słone, dokładnie jak to, które kupiłbyś w restauracji. Idealne także dla gości lub na świąteczny stół.

Pulpety z jajkiem na miękko

Fajna przekąska z produktów, które kupisz w każdym sklepiku. Owiń błyszczące jajko na miękko rozgniecioną masą mięsną, obtocz w pokruszonych nachos i upiecz we frytkownicy beztłuszczowej, aż będzie chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku.

Ramyeonowa owsianka w 10 minut (Rajuk)

Rajuk to rozgrzewająca papka, którą przygotujesz, krusząc instant ramyeon i gotując go z ryżem, aż zgęstnieje. Gdy masz ochotę na coś ciepłego albo na sycący posiłek następnego ranka, danie jest gotowe w zaledwie 10 minut. Przebij żółtko i wymieszaj, by uzyskać dodatkowo orzechową, aksamitną nutę.

Makaron aglio e olio

Aglio e olio to makaron, który zachwyca głębią smaku bez skomplikowanych składników. Wystarczy wydobyć aromat czosnku i bogactwo oliwy z oliwek, by przygotować w domu danie jak z restauracji.

Pikantna zupa z żabnicy (Agu-tang)

Pikantna, orzeźwiająca zupa z żabnicy o wyjątkowo klarownym bulionie. Duszona z dużą ilością delikatnej żabnicy i chrupiących kiełków soi w ognistej przyprawie, ta parująca miska od razu koi żołądek.

Pikantna duszona żabnica (Agwijjim)

Pikantna duszona żabnica, dzięki której zjesz sporo ryby za niewielkie pieniądze. Podsmażona z chrupiącymi kiełkami soi i minari w ognistym sosie, staje się w domu daniem godnym restauracji.

Batat w karmelu z frytkownicy beztłuszczowej

Batat w karmelu przygotowany łatwo we frytkownicy beztłuszczowej. Batat piecze się, aż będzie chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, a następnie pokrywa lekką polewą z miodu i jocheongu dla słodkiego, ciągnącego się efektu. Niewiele wysiłku, ale zawsze hit wśród dzieci jako przekąska.

Altang (gulasz z ikry mintaja)

Pikantny koreański gulasz pełen jędrnej ikry mintaja i miękkiego mlecza w klarownym, aromatycznym wywarze.

Albap (koreański ryż z ikrą latającej ryby)

Pękające na języku ikra latającej ryby na sytej misce ryżu. W kamiennym garnku rozprowadza się olej sezamowy, podgrzewa ryż z dodatkami aż zaskwierczy, a na koniec posypuje pokruszonymi wodorostami i sezamem: banalnie proste danie w misce, które wystarczy wymieszać i zjeść.

Młode ziemniaki duszone w sosie sojowym (algamdża-dżorim)

Słony, błyszczący dodatek do przygotowania z wyprzedzeniem z sezonowych młodych ziemniaków. Duszone w całości ze skórką zachowują przyjemnie sprężysty kęs.

Szparagi na dwa sposoby (z serem i w boczku)

Dwa proste dania ze szparagów przygotowane z zaledwie kilku składników. Podsmażone na maśle czosnkowym i przykryte roztopionym serem dla wersji zapiekanej, lub owinięte boczkiem i podsmażone na patelni dla roladek — oba przygotowuje się szybko na efektowny dodatek lub przekąskę do piwa.

Awuk-guk (koreańska zupa ze ślazu)

Delikatna, kojąca zupa z doenjangu, przygotowywana przez rozpuszczenie doenjangu w bulionie z wody po płukaniu ryżu i sardeli, a następnie gotowanie z delikatnymi liśćmi ślazu. Dokładne ugniatanie i płukanie ślazu usuwa jego trawiastą goryczkę, pozostawiając łagodny, aromatyczny smak.

Baechu Doenjangguk (koreańska zupa z pastą sojową i kapustą pekińską)

Baechu doenjangguk to aromatyczna zupa z pasty sojowej o czystym smaku, przygotowywana przez rozpuszczenie doenjangu w bulionie z sardeli i wodorostów kombu oraz gotowanie go z kapustą pekińską i tofu. Głęboki smak uzyskuje się już z podstawowych składników, dzięki czemu łatwo gotować ją często.

Baechu-jeon (chrupiące koreańskie placki z kapusty pekińskiej)

Prosty koreański placek, przygotowywany przez maczanie liści kapusty pekińskiej w lekkim cieście i smażenie na złocisty kolor. Podawany ze słodko-kwaśnym sosem octowo-sojowym, świetnie sprawdza się jako dodatek lub przekąska do drinka.

Baechu kimchi (kimchi z kapusty pekińskiej)

Klasyczne kimchi z kapusty pekińskiej, doprawione gochugaru, solonymi krewetkami i sosem rybnym z dobijaka dla głębokiego smaku. Wystarczy posolić kapustę w solance, a następnie wymieszać z przyprawą, aby uzyskać pikantne, orzeźwiające kimchi.

Delikatna gotowana wieprzowina (suyuk) wg Baek Jong-wona

Delikatna gotowana wieprzowina (suyuk) podawana z kimchi bossam! Gotowana z pastą doenjang i warzywami aromatycznymi wychodzi miękka i delikatna, bez wieprzowego zapachu — i świetnie smakuje z zimnym piwem.

Baek-kimchi (białe kimchi)

Chrupiące, orzeźwiające białe kimchi (baek-kimchi), takie jak podawane w koreańskich restauracjach fine dining. Przygotujesz je z łatwością z jednej główki kapusty pekińskiej, a ponieważ nie jest ostre, smakuje nawet dzieciom.

Tteokbokki z baru przekąskowego Baek Jong-wona

Dokładnie ten smak ulicznego baru przekąskowego u ciebie w domu! Tteokbokki Baek Jong-wona używa tylko czterech przypraw — gochujang, papryki chili w proszku, sosu sojowego i cukru — a mimo to idealnie oddaje ten głęboki, ostry smak z baru. Składniki są proste, a danie gotowe w zaledwie 15 minut.

Baeksuk (koreański gotowany cały kurczak)

Baeksuk to lekka, koreańska zupa wzmacniająca o czystym smaku, przygotowywana przez gotowanie całego kurczaka jedynie z dymką, cebulą, rzodkwią i całym pieprzem — bez nadzienia z ryżu kleistego czy żeń-szenia jak w samgyetang. Bulion pozostaje klarowny i prosty, a delikatne mięso z kurczaka najlepiej smakuje maczane w soli lub przyprawionym sosie, tworząc sycący, pocieszający posiłek.

Baklava (turecki placek z miodem i orzechami)

Baklava to kultowy turecki i bliskowschodni deser przygotowywany z cieniutkiego jak papier ciasta filo, przekładanego masłem i aromatycznym nadzieniem orzechowym, pieczonego na złoty kolor i na koniec zalewanego słodkim syropem. Chrupiąca na wierzchu i bogata w orzechy w środku — prawdziwa ozdoba na każdą wyjątkową okazję.

Banh Mi (wietnamska kanapka z bagietki)

Banh Mi to wietnamska kanapka streetfoodowa idealna na upalny letni dzień. Chrupiąca, opieczona bagietka wypełniana jest marynowaną przez noc wieprzowiną, słodko-kwaśnymi piklami z rzodkwi i marchewki, ogórkiem, kolendrą i zieloną papryczką chili, a na koniec majonezem sriracha. Składniki i przygotowanie są proste, więc każdy może się nią cieszyć.

Banh Xeo (chrupiący wietnamski naleśnik ryżowy)

Banh Xeo to wytrawny wietnamski naleśnik, który powstaje przez usmażenie cienkiego ciasta z mąki ryżowej i złożenie go na pół na krewetkach, kiełkach fasoli, cebuli i innych warzywach. Kurkuma (curry w proszku) nadaje ciastu złociste, chrupiące brzegi; zawija się go w papier ryżowy ze świeżymi warzywami i macza w słodko-kwaśnym sosie nuoc cham, który przełamuje tłustość. Łatwo go przygotować ze składników, które masz w domu, więc każdy może się nim cieszyć.

Tarta banoffee

Brytyjski deser bez pieczenia, powstający przez warstwowe układanie banana, mleka skondensowanego i puszystej bitej śmietany na spodzie z pokruszonych herbatników digestive, posypany na koniec kakao. Ponieważ wystarczy ułożyć składniki warstwami bez piekarnika, przygotuje go każdy z łatwością.

Makaron z pesto bazyliowym

Aromatyczny makaron, który powstaje w kilka minut, jeśli masz pod ręką pesto bazyliowe.

Baskijski sernik

Baskijski sernik z serka śmietankowego i śmietanki kremówki. Wybacza błędy, więc nie trzeba przejmować się dokładnymi proporcjami. Gotowe ciasto jest miękkie, rozpływa się w ustach i świetnie pasuje do kawy.

Bœuf Bourguignon (francuska wołowina duszona w czerwonym winie)

Klasyczna potrawa duszona z francuskiego regionu Burgundii. Wołowina dusi się godzinami w garbnikowym czerwonym winie z cebulą i marchewką, a smak wzbogacają boczek i pieczarki. Kawałek gorzkiej czekolady rozpuszczony w sosie nadaje temu autentycznemu francuskiemu daniu domowemu głęboki, bogaty smak.

Smażony ryż z mostkiem wołowym i minari

Sezonowy smażony ryż przygotowany przez podsmażenie pachnącego wiosennego minari i smakowitego mostka wołowego z wczorajszym ryżem. Zaczyna się bogatym, mięsnym smakiem, a kończy czysto orzeźwiającą świeżością minari — wiosenna miska zaostrzająca apetyt.

Duszone żeberka wołowe (Galbijjim)

Żeberka wołowe powoli duszone do miękkości. Wyraziste i aromatyczne, idealne zarówno na świąteczny stół, jak i na parapetówkę.

Wołowe gyudon bez tsuyu

Wołowe gyudon, które przygotujesz pysznie bez tsuyu, używając przypraw na bazie sosu sojowego, które masz w domu. Jest o wiele prostsze, niż się wydaje, więc poradzi sobie każdy.

Wołowe jangjorim z papryczkami kkwari

Czyste, klarowne wołowe jangjorim z papryczkami kkwari! Chuda wołowina (eye of round) jest namaczana, blanszowana i duszona z warzywami aromatycznymi, następnie gotowana w sosie sojowo-oligosacharydowym i wykończona łagodnymi papryczkami kkwari — wytrawny dodatek, który można przygotować z wyprzedzeniem.

Gulasz wołowy

Sycący gulasz w stylu zachodnim z wołowiny i obfitości warzyw duszony w czerwonym winie i pomidorach. Mięso najpierw obsmaża się, a następnie dusi na małym ogniu przez ponad godzinę, co nadaje mu miękką konsystencję i głęboki smak, czyniąc go idealnym daniem głównym dla gości lub na specjalne okazje.

Wołowina Strogonow

Nic efektownego, ale naprawdę wciągające — delikatna wołowina Strogonow. Wołowina, cebula i pieczarki duszą się w bogatym sosie zrumienionym z mąką i wykańczane są śmietaną, tworząc aksamitne, kojące danie.

Cytrusowy Beef Wellington

Beef Wellington: polędwica wołowa jest obsmażana na złocisto-brązowo, smarowana musztardą i owijana w ciasto croissantowe przed pieczeniem. Danie wzięło nazwę od Księcia Wellington, który pokonał Napoleona w bitwie pod Waterloo, i tradycyjnie owija polędwicę lub rostbef wołowy w ciasto francuskie. Świeży sos maślano-cytrusowy z hallabongu (koreańskich cytrusów) jeszcze bardziej podkreśla smak mięsa.

Busańskie Bibim Dangmyeon (pikantna sałatka z makaronu szklanego)

Klasyczne danie uliczne z Busan — makaron szklany, warzywa i paski jajka wymieszane ze słodko-kwaśnym, pikantnym sosem. Samo w sobie sycące bez dodatków, a pikantno-słodki smak sosu zapada w pamięć.

Bibim Guksu (pikantny zimny makaron z sosem wasabi)

Słodko-kwaśny i pikantny bibim guksu z odrobiną wasabi wmieszaną w sos gochujang dla dodatkowego smaku umami. Podawany z liśćmi perilli, kimchi z młodej rzodkwi, jajkiem na twardo i wodorostami na zimnym makaronie — klasyczne koreańskie letnie danie z makaronu, gotowe w 30 minut.

Bibim-naengmyeon (pikantny zimny makaron)

Orzeźwiający letni faworyt: sprężysty zimny makaron w słodko-kwaśnym i pikantnym sosie gochujang, z chrupiącym ogórkiem i jajkiem na twardo. Przygotuj sos wcześniej i wystarczy ugotować makaron — miska gotowa w 10 minut.

Bibimbap (koreańska miska mieszanego ryżu)

Bibimbap to jedno z najbardziej charakterystycznych koreańskich dań w misce. Rozmaite warzywa i podsmażoną wieprzowinę układa się na ciepłym ryżu, zwieńcza sosem gochujang i jajkiem sadzonym z płynnym żółtkiem, a przed jedzeniem wszystko się miesza. Z prostych składników i przy łatwym przygotowaniu powstaje sycący, satysfakcjonujący posiłek.

Smażony bok choy

Prosty dodatek z lekko sparzonego bok choy, ułożonego warstwami z gęstym, uniwersalnym chińskim sosem ostrygowym. Chrupiąca konsystencja świetnie komponuje się z aromatycznym sosem, a nawet początkujący przygotuje go w około 10 minut.

Makaron bolońskie (Ragù Bolognese)

Makaron bolognese to włoski sos mięsny (ragù bolognese) duszony powoli z resztką czerwonego wina. Mieloną wołowinę i wieprzowinę łączy się z pomidorami, winem i mlekiem, a następnie długo gotuje, aby wydobyć głęboki, wyrazisty smak. Przygotuj sos w większej ilości, a wykorzystasz go do makaronu i wielu innych dań. Wymieszaj ugotowany makaron z obfitą porcją ragù, by uzyskać danie idealne nawet na wyjątkowe okazje.

Barszcz (rosyjska zupa z buraków)

Barszcz to tradycyjna rosyjska zupa, która zawdzięcza swój intensywny czerwony kolor burakom. Wołowinę i warzywa krótko podsmaża się, aby rozwinąć smak, a następnie gotuje w bulionie z kości wołowych do miękkości — efektem jest słodka, esencjonalna i sycąca zupa, świetna z chlebem lub ryżem.

Bossam (koreańskie zawijańce z gotowanej wieprzowiny)

Bossam to świetne danie na przyjęcie gości. Cały kawałek boczku wieprzowego gotuje się z sosem sojowym i warzywami aromatycznymi, aż stanie się miękki i pozbawiony wieprzowego zapachu, a następnie podaje z ssamjangiem, kapustą pekińską i białym kimchi do zawijania i jedzenia.

Pikantne duszone tofu (dubu-jorim)

Tofu podsmażone na patelni na złoto, polane słodko-pikantnym sosem i duszone do połysku. Jedna kostka tofu wystarcza na sycący posiłek — rozgnieć je z sosem na ryżu i zawiń w gim lub kimchi dla dodatkowego smaku. Idealne, gdy po świątecznych potrawach masz ochotę na coś pikantnego.

Łatwy pudding chlebowy

Ciepły pudding chlebowy, który zrobisz w mig z resztek chleba tostowego. Nasączony jajkiem i mlekiem, upieczony na złoto z wierzchu i miękki w środku.

Sałatka z brokułów z sosem doenjang

Zdrowa sałatka o niskiej zawartości sodu, przygotowana przez wymieszanie brokułów z pikantno-słodkim sosem na bazie doenjangu. Ocet zachowuje bogaty smak bez potrzeby dużej ilości soli, a mleko pomaga organizmowi pozbyć się nadmiaru sodu. Najlepiej smakuje zaraz po wymieszaniu.

Buchujeon (koreański placek ze szczypiorkiem)

Klasyczny placek ze szczypiorkiem: do prostego ciasta dodaje się dużo świeżego szczypiorku i smaży cienko i chrupiąco. Ma mało składników, zrobi go każdy – chrupiący na zewnątrz, miękki w środku.

Budae-jjigae (wojskowy gulasz)

Sycące, pikantne budae-jjigae (wojskowy gulasz) z szynki, kiełbasy i kimchi duszone w bogatym bulionie z kości wołowych. Ta złota proporcja przypraw daje głęboki, restauracyjny bulion w domu, a plaster sera na koniec pięknie łagodzi ostrość.

Domowe skrzydełka Buffalo

Domowa wersja skrzydełek Buffalo: chrupiące podudzia z kurczaka w słodko-słonej glazurze sojowej z odrobiną tabasco. Idealne do zimnego piwa.

Bugeoguk (koreańska zupa z suszonego mintaja)

Bugeoguk to pocieszająca koreańska zupa: suszonego mintaja podsmaża się na oleju sezamowym dla głębi smaku, a następnie gotuje z rzodkwią oraz bulionem z sardeli i wodorostów kombu, uzyskując czysty, orzeźwiający smak. Roztrzepane jajko dodane na końcu daje delikatne wykończenie, które koi żołądek.

Bukeochae-muchim (Pikantna sałatka z suszonego mintaja)

Paski suszonego mintaja moczy się chwilę w wodzie, a następnie ręcznie miesza z pikantnym sosem gochujang, tworząc prosty dodatek. Gotowe w zaledwie 5 minut, świetne jako dodatek do ryżu lub przekąska.

Bun Cha (wietnamski wermiszel ryżowy z grillowaną wieprzowiną)

Ukochane danie Wietnamu, bun cha: dymnie grillowany boczek wieprzowy, chrupiące zioła i cienki wermiszel ryżowy podawane ze słodko-kwaśnym sosem do maczania (nuoc cham). Odrobina mirinu zmiękcza mięso i dopełnia smak sosu.

Burrito

Sycące burrito, które w tortilli zawija podsmażony, cienko krojony boczek wieprzowy, chrupiące kiełki fasoli mung i aromatyczne liście perilli. Mięso w słodko-słonej glazurze sojowej świetnie komponuje się z tortillą przyrumienioną na maśle, tworząc sycący, pyszny posiłek. Banalnie proste danie na jednym talerzu, gotowe w 20 minut.

Butadon (japońska miska ryżu z wieprzowiną)

Butadon to japońska miska ryżu, w której cienko krojoną wieprzowinę smaży się w słodko-słonej glazurze sojowej i układa na ryżu. Klasycznie używa się łopatki, ale cienkie plastry boczku w stylu shabu-shabu szybciej wchłaniają sos i gotują się w mgnieniu oka. Przy garstce składników to łatwe danie nawet dla początkujących kucharzy.

Kurczak maślany (Murgh Makhani)

Aromatyczny kurczak maślany w stylu restauracyjnym, od którego trudno się oderwać. Miękkie udka duszą się powoli z curry, pomidorem i mlekiem, tworząc kremowe curry w indyjskim stylu, sycące podane z ryżem.

Ryżowa miska z kapustą i tuńczykiem

Pikantna miska ryżu z tuńczykiem, którą przygotujesz w 20 minut z kapusty i tuńczyka z puszki! Podsmaż kapustę, cebulę i dymkę, dodaj sos z gochujang oraz tuńczyka i obficie nałóż na ryż, by uzyskać sycący posiłek w jednej misce.

Sałatka Cezar

Sałatka Cezar obficie ułożona z chrupiących całych liści sałaty rzymskiej i szczodrze polana domowym sosem Cezar. Złocista grzanka, chrupiący boczek, jajko na twardo i parmezan łączą się w sałatkę na tyle sycącą, by zastąpić pełny posiłek.

Jajko na parze w stylu stołówkowym (Jungtang Gyeran-jjim)

Sprężyste, miękkie jak budyń jajko na parze w stylu stołówkowym! Jajka ubite z bulionem z kombu są przecedzane i gotowane na parze w naczyniu w kąpieli wodnej, aż się zetną, z piękną, napowietrzoną strukturą — nostalgiczny przebój szkolnych obiadów o innej konsystencji niż zwykłe jajko na parze z glinianego garnka.

Rolka kalifornijska (California Roll)

California Roll pełen paluszków krabowych i awokado, o bogatym, kremowym smaku. Słodko-kwaśny ryż do sushi łagodnie łączy się z kremowym nadzieniem, a dzięki zawinięciu na odwrót ryż znajduje się na zewnątrz, co daje wyjątkowo miękką konsystencję.

Canelé (francuskie ciastko rumowo-waniliowe)

Canelé to klasyczny deser z Bordeaux, często spotykany w kawiarniach. Mleko, laska wanilii i masło są razem podgrzewane, do ciasta dodaje się rum, które odpoczywa całą noc, a następnie piecze się je w wysokiej temperaturze, uzyskując karmelową, chrupiącą skorupkę i miękki, kremowy środek.

Sałatka caprese

Sałatka caprese wzięła nazwę od wyspy Capri niedaleko Neapolu w południowych Włoszech i oznacza 'sałatkę w stylu Capri'. To świeża, prosta sałatka przygotowywana przez układanie na przemian dojrzałych pomidorów i świeżej mozzarelli oraz polanie sosem balsamicznym.

Prawdziwa carbonara

Prawdziwa carbonara nie zawiera śmietany. Jej kremowy, wyrazisty sos powstaje wyłącznie z żółtek i parmezanu. Klucz to wytopić smaczny tłuszcz z boczku, zemulgować olej, dodając stopniowo wodę z makaronu, a następnie zdjąć patelnię z ognia przed wmieszaniem sosu z żółtek. Wyśmienity makaron do delektowania się w domu z kieliszkiem wina w wyjątkowy dzień.

Ciasto marchewkowe

Wilgotne ciasto marchewkowe przygotowane z lekko duszonej marchewki, przełożone bogatym kremem serowym. Możesz pominąć krem, aby cieszyć się lżejszą, prostą wersją ciasta.

Surówka coleslaw z marchewką (sałatka z kapusty, marchewki i jabłka)

Chrupiąca, orzeźwiająca surówka coleslaw przygotowana przez pocięcie kapusty, marchewki i jabłka w cienkie paski i wymieszanie ich ze słodko-kwaśnym sosem z majonezu, oliwy z oliwek, octu jabłkowego, soku z cytryny i miodu. Świetna do grillowanego mięsa lub kanapek, a także pyszna jako nadzienie do gimbapu.

Biszkopt Castella

Nostalgiczny przysmak: ta castella jest puszysta i rozpływa się w ustach popijana szklanką mleka. Na jedną keksówkę 23×13×8 cm.

Gulasz doenjang z mostkiem wołowym

Gulasz doenjang wzbogacony cienko krojonym mostkiem wołowym dla głębokiego, wyrazistego wywaru. Uzupełniają go ziemniak, cukinia i tofu, a papryczka Cheongyang dodaje pikanterii.

Chana masala (curry z ciecierzycy)

Sycące wegetariańskie curry pełne ciecierzycy i batata, z ostrą nutą koreańskiej zielonej papryczki chili. Ciecierzyca zastępuje mięso jako źródło białka, więc danie jest lekkie, a zarazem sycące, a pikantny sos świetnie pasuje do ryżu.

Chashu (japoński duszony boczek wieprzowy)

Boczek wieprzowy jest smażony na złoty kolor, a następnie duszony powoli w sosie na bazie sosu sojowego, aż mocno się doprawi — tak przygotowuje się chashu, klasyczny dodatek do japońskiego ramenu. To niemal tak proste jak gotowanie bossamu, ale słodko-słona glazura przenika mięso na wskroś, dzięki czemu idealnie sprawdza się na ramenie, miskach z ryżem i innych daniach.

Fondue serowe

Szwajcarskie fondue serowe, w którym ser rozpuszcza się w białym winie, a jedwabistą gładkość nadaje mu rozprowadzona skrobia kukurydziana. Idealne danie na domówkę — świetnie smakuje z maczaną w nim opieczoną bagietką i warzywami.

Cheonggukjang-jjigae (koreański gulasz z fermentowanej soi)

Rozgrzewający domowy gulasz z wyrazistej pasty z fermentowanej soi (cheonggukjang) duszony w glinianym garnku z kimchi, rzodkwią i tofu. Głęboki aromat i umami fermentowanej soi czynią go idealnym towarzyszem miski ryżu.

Kurczak Adobo (filipiński kurczak duszony w occie i sosie sojowym)

Filipińskie danie komfortowe, które kocha każdy: kurczak długo duszony w słono-lekko kwaśnym sosie octowo-sojowym, aż stanie się rozpływająco miękki. Idealny z dużą miską ryżu.

Sałatka z piersią z kurczaka

Świeża sałatka pełna chrupiących warzyw i zrumienionej na patelni piersi z kurczaka, skropiona kwaskowatym dressingiem z musztardy i sosu sojowego. Lekka, a jednocześnie na tyle sycąca, by zastąpić pełny posiłek – świetny sposób na zdrowe jedzenie.

Kurczak nanban

Japońskie danie ze smażonego kurczaka: chrupiąca pierś zanurzona w słodko-kwaśnym sosie nanban i obficie polana sosem tatarskim.

Rosół z kurczaka z makaronem

Rosół z kurczaka z makaronem w stylu amerykańskim, przygotowany przez powolne gotowanie całego kurczaka na kości do uzyskania esencjonalnego wywaru, do którego dodaje się marchewkę, seler naciowy, cebulę i makaron jajeczny. Klasyczne danie pocieszenia, które rozgrzewa od środka, gdy ciało i duch są wyczerpane.

Mini sznycel z kurczaka

Sznycel po wiedeńsku łączący chrupiący panierowany kurczak z delikatną sałatką ziemniaczaną. Podawaj porcjami w małych miseczkach, by uzyskać świeże i eleganckie danie.

Słodko-wytrawne duszone filety z kurczaka z ziemniakami

Słodko-wytrawne duszone danie z kurczaka, które naprawdę zniknie razem z ryżem! Filety z kurczaka moczy się w mleku, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, blanszuje do czysta, a następnie dusi z ziemniakami w sosie na bazie sosu sojowego i wykańcza makaronem szklanym, tworząc sycący dodatek.

Sałatka z ciecierzycy

Sycąca sałatka z miękko ugotowanej ciecierzycy wymieszanej z chrupiącymi warzywami i lekkim orientalnym sosem z sosu sojowego, oliwy z oliwek i soku z cytryny. Bogata w białko roślinne i błonnik – idealna na lekki posiłek lub brunch.

Chili con carne

W czasach amerykańskiego pogranicza w Teksasie powstały dania pod silnym wpływem meksykańskim, znane jako Tex-Mex. Chili con carne — często nazywane po prostu "chili" — to jedno z najbardziej ikonicznych dań Tex-Mex, uwielbiane w całym kraju. Podawaj z ryżem, nachosami, hot dogami lub frytkami.

Stek z karkówki wieprzowej z chimichurri

Domowy restauracyjny stek z karkówki wieprzowej, usmażony na chrupko z zewnątrz i soczyście w środku, podany z orzeźwiającym sosem chimichurri w stylu argentyńskim. Uzupełniony sałatą z młodych liści i granatem dla efektownego dania.

Miękkie ciasteczka z kawałkami czekolady

Miękkie ciasteczka z kawałkami czekolady o lekko chrupiących brzegach i wilgotnym środku. Kakao pogłębia czekoladowy smak, a syrop oligo i proszek do pieczenia sprawiają, że są delikatne i puszyste. Nakładaj ciasto po łyżce, lekko spłaszcz, a w piekarniku pięknie się rozpłynie. Maczaj w mleku — idealna przekąska dla dzieci.

Chogye-guksu (zimny makaron z kurczakiem)

Kwaskowaty, orzeźwiający zimny makaron idealny na upalne letnie dni. Lekki rosół z samej piersi kurczaka, z warzywami i szarpanym kurczakiem w słodko-kwaśnym sosie chogye. Kluczem jest wcześniejsze schłodzenie bulionu.

Chonggak kimchi (kimchi z rzodkwi)

Chonggak kimchi z całych rzodkiewek. Zamarynuj rzodkiewki w solance, a następnie wymieszaj je z pastą z kleistego ryżu i pikantną przyprawą, aby uzyskać chrupiące i orzeźwiające kimchi. Proste składniki i łatwa metoda sprawdzą się nawet u początkujących.

Chop steak (wołowina z warzywami z patelni)

Łatwy chop steak z resztek wołowiny na stek! Mięso szybko podsmaża się na dużym ogniu z czosnkiem, cebulą i papryką, a następnie wykańcza glazurą z sosu do steków i sosu ostrygowego, dzięki czemu kawałki są miękkie — idealne jako przekąska, zakąska do alkoholu lub dodatek.

Kantoński chow mein (chińskie smażone kluski)

Kantoński chow mein, chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. Ugotowane kluski smaży się na patelni jak placek na złoty kolor, a następnie układa się na nich bok choy, grzyby shiitake i marynowaną wołowinę smażoną w sosie ostrygowym. Kluczem do chrupiącej konsystencji jest smażenie klusek na patelni zamiast ich przesmażania.

Chueotang (zupa z mielonego piskorza)

Pożywna jesienna zupa z piskorza, gotowanego do miękkości i mielonego razem z ośćmi na gęsty, treściwy wywar. Natka rzodkwi i orlica są wcierane z doenjangiem, a następnie długo gotowane na sytą, aromatyczną zupę.

Chungmu gimbap (roladki ryżowe w stylu Tongyeong z pikantnymi dodatkami)

Chungmu gimbap to sztandarowe danie miasta Tongyeong. Małe roladki ryżowe — zawinięte na grubość kciuka i bez nadzienia — podaje się z pikantnie przyprawionym kalmarem i plackiem rybnym oraz słodko-kwaśnym kimchi z rzodkwi. Ryż i dodatki podaje się osobno, co czyni z niego idealny lunchbox na piknik.

Jjachunkwon (koreańsko-chińskie sajgonki jajeczne)

Koreańsko-chińskie sajgonki jajeczne z codziennych składników z lodówki. Cienki jajeczny placek zawija się z nadzieniem z wieprzowiny i warzyw, a następnie smaży na złoto.

Churros

Chrupiące, słodkie hiszpańskie churros zrobione w domu. Smażone na chrupko z zewnątrz i miękko w środku, a następnie obtoczone w cukrze z cynamonem.

Chwinamul (przyprawiane liście astra)

Aromatyczny dodatek z liści astra, sparzonych na intensywnie zielono i wymieszanych w sosie gochujang. Szczypta soli we wrzącej wodzie zachowuje żywy kolor, a olej sezamowy i prażony sezam dodają orzechowego posmaku.

Bułeczki cynamonowe

Klasyczna bułeczka cynamonowa, która łączy pachnący aromat cynamonu z aksamitnym lukrem z serka śmietankowego. Została upieczona z inspiracji smakiem Cinnabon, słynnej amerykańskiej cukierni z bułeczkami cynamonowymi. Nadzienie cynamonowe rozprowadza się na delikatnie wyrośniętym cieście, ciasno zwija i piecze, a następnie świeżo upieczone pieczywo hojnie pokrywa lukrem z serka śmietankowego.

Clam chowder (zupa z małży)

Kremowa clam chowder gotowana na wolnym ogniu z esencjonalnego bulionu z małży z ziemniakami, mlekiem i śmietaną. Ciepła miska syci i koi.

Podstawowy gimbap (koreański rulon ryżowy w wodorostach)

Podstawowy, uniwersalny gimbap wypełniony jajkiem, marchewką, ogórkiem, kotletem rybnym, szynką i marynowaną rzodkwią. Rozłóż kolorowe nadzienie na ryżu doprawionym olejem sezamowym i solą, zwiń mocno i masz sycący posiłek, idealny do lunchboxa lub na piknik.

Sałatka Cobb

Sałatka Cobb to boczek, awokado, pomidor, jajko na twardo, kukurydza, czarne oliwki, płatki migdałów i mozzarella ułożone w rzędach na chrupiących młodych listkach sałaty, polane sosem jogurtowym z miodem i cytryną. Podobno powstała, gdy szef kuchni w pewnej hollywoodzkiej restauracji naprędce przygotował sałatkę z resztek z lodówki dla stałego gościa o imieniu Bob Cobb, którego imieniem później nazwano danie. Pokrojenie wszystkich składników w kostkę wielkości ziarnka kukurydzy sprawia, że rzędy wyglądają jeszcze schludniej.

Czekoladowe s'mores z Malang-Cow ze sklepu osiedlowego (2 sposoby)

Dwie słodkie przekąski s'mores zrobione ze składników ze sklepu osiedlowego! Włóż czekoladę i karmel Malang-Cow między krakersy albo roztop piankę marshmallow na ciastku Choco Digestive — wystarczy chwilę podgrzać w mikrofalówce. Idealne, gdy masz ochotę na coś słodkiego.

Coq au vin (francuski kurczak duszony w czerwonym winie)

Coq au vin — francuskie danie domowe, którego nazwa oznacza „kogut w winie"! Boczek, szalotkę i kurczaka obsmaża się po kolei, a następnie dusi powoli w czerwonym winie, bulionie drobiowym i ziołach, na koniec dodając podsmażone pieczarki — przytulny kurczak duszony w winie, idealny na święta.

Bułeczki kukurydziano-serowe z frytkownicy beztłuszczowej

Miękkie bułeczki wyjmuje się w środku i napełnia kremowym nadzieniem z kukurydzy i sera, a następnie piecze we frytkownicy beztłuszczowej. Kukurydza wymieszana z miodem z musztardą i majonezem oraz ciągnąca się mozzarella czynią z tych bułeczek doskonałą przekąskę lub sycący posiłek.

Mini koreańskie corn dogi

Nadziej kiełbaski na patyczek, zanurz je dwukrotnie w puszystym cieście naleśnikowym, a następnie obtocz w konserwowej kukurydzy przed smażeniem na złoto i chrupko. Ziarna kukurydzy wtopione w skorupkę wybuchają słodkim, orzechowym smakiem przy każdym kęsie — świetna przekąska dla dzieci lub zabawna zakąska do piwa, podawana z ketchupem lub musztardą.

Jeon kukurydziany (placuszki ze słodkiej kukurydzy)

Letnia przekąska ze słodkich ziaren kukurydzy wmieszanych w ciasto z mąki do smażenia i usmażonych na złoto. Pękająca kukurydza i ciągnący się roztopiony ser sprawiają, że idealnie sprawdzi się jako przekąska dla dzieci lub do napojów.

Nachos z salsą z kukurydzy cukrowej

Prosta przekąska do piwa: słodko-kwaśna salsa z kukurydzy cukrowej podawana z nachos. Odsączoną kukurydzę cukrową wymieszaj z chrupiącymi warzywami, oliwą, octem i sosem chili, a następnie podaj z nachos. Gotowe w 10 minut bez gotowania, idealne na domową imprezę lub nocną przekąskę.

Chleb kukurydziany

Chleb kukurydziany w stylu quick bread, który nie wymaga wyrastania — wystarczy wszystko wymieszać, uformować i od razu upiec. Mąka chlebowa z mąką kukurydzianą i kukurydzą z puszki nadają mu orzechowy, łagodny smak, złocisty na zewnątrz i wilgotny w środku. Od mieszania do pieczenia zajmuje tylko 30 minut, idealny na śniadanie lub przekąskę.

Ptysie z kremem

Ptysie z chrupiącą skorupką, hojnie wypełnione domowym kremem budyniowym i bitą śmietaną. Ich przygotowanie trochę trwa, ale właśnie dlatego są tak pyszne, że cała rodzina zjada je w mgnieniu oka — ulubiony deser.

Crème brûlée

Francuski deser, w którym cienka warstwa karmelu pękająca pod łyżeczką skrywa aksamitny, bogaty krem waniliowy. Dzięki niezawodnym wskazówkom zebranym po wielu próbach przygotujesz w domu crème brûlée jak z kawiarni.

Croffle (gofr z ciasta croissantowego)

Łatwy croffle z mrożonego ciasta croissantowego. Chrupiący na zewnątrz i ciągnący w środku, świetnie komponuje się z dodatkami takimi jak lody, syrop klonowy czy prażona mąka sojowa.

Rogalik francuski

Autentyczny francuski rogalik (croissant) przygotowany przez wielokrotne składanie cienkich płatów masła w cieście, aby zbudować dziesiątki kruchych warstw. Podczas pieczenia masło topi się między warstwami, tworząc chrupiącą, kruszącą się skórkę i miękkie, puszyste wnętrze.

Croque monsieur

Francuska kanapka z szynką i serem, przygotowana przez ułożenie szynki i plastrów sera między posmarowanym masłem chlebem, obsypanie obfitą ilością mozzarelli i zapieczenie w piekarniku. Ser topi się kremowo, a wierzch staje się złocisty — najlepiej smakuje na ciepło.

Krokiety ziemniaczane (styl japoński)

Japońskie krokiety ziemniaczane, przygotowane z rozgotowanych, rozgniecionych ziemniaków wymieszanych z podsmażoną szynką, cebulą i marchewką, następnie obtoczone w mące, jajku i bułce tartej i usmażone na złoto. Chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku – świetne jako przekąska lub dodatek.

Jangajji z ogórka i cebuli (koreańskie pikle sojowe)

Słodko-kwaśne jangajji z ogórka i cebuli, które idealnie pasuje do mięsa! Ogórki peklujemy z cukrem, a wydzielony przez nie sok wykorzystujemy do przygotowania zalewy sojowo-octowej — zalewamy nią warzywa i odstawiamy na dzień, by uzyskać chrupiącą, orzeźwiającą przystawkę.

Curry udon (zupa udon z curry)

Sycące japońskie curry udon: batat, cukinia i marchewka podsmażone z mieloną wieprzowiną i duszone w gęstym sosie curry, podawane ze sprężystym makaronem udon.

Daegutang (koreańska klarowna zupa z dorsza)

Daegutang to klarowna koreańska zupa przygotowywana przez gotowanie delikatnego świeżego dorsza w wywarze z sardeli i wodorostów kombu. Rzodkiew nadaje wywarowi czystą, orzeźwiającą słodycz, a sok imbirowy i mirin niwelują rybi zapach, tworząc lekką, kojącą miskę, która rozgrzewa w chłodny dzień.

Dak-galbi (koreański pikantny smażony kurczak)

Najlepsze dak-galbi z sekretnym restauracyjnym sosem, który kiedyś pokazano w telewizji! Marynowany w winie imbirowym udziec z kurczaka smaży się w sosie z gochujang i curry z kapustą, batatem i ciasteczkami ryżowymi, a na koniec dodaje się liście perilli — obfita patelnia idealna na posiłek lub do drinka.

Dak Hanmari (Koreański gulasz z całego kurczaka)

Sycący gulasz w stylu seulskim, przygotowany przez gotowanie całego kurczaka z czosnkiem, rzodkwią i soju, a następnie dodanie ziemniaków, grzybów, kapusty i dymki. Kurczaka macza się w pikantnym sosie musztardowo-sojowym, a bogaty bulion kończy się makaronem kalguksu.

Pikantne i sojowe szaszłyki z kurczaka

Szaszłyki z kurczaka o dwóch smakach z prostych składników. Pierś z kurczaka marynuje się osobno w pikantnym sosie gochujang i wyrazistym sosie sojowym, nadziewa na szaszłyki z dymką i papryką, a następnie piecze — idealna przekąska do zimnego piwa.

Pikantne koreańskie kurze łapki (Maeun Dakbal)

Słodko-pikantne, uzależniające koreańskie kurze łapki. Najpierw obgotowane z imbirem, pieprzem i winem ryżowym, by pozbyć się intensywnego zapachu, a potem duszone w gęstym sosie aż sos odparuje — idealna przekąska do drinka.

Dakbokkeumtang (koreański pikantny duszony kurczak)

Restauracyjny przepis na dakbokkeumtang, koreańskiego pikantnego duszonego kurczaka! Kurczaka moczy się w mleku, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, a następnie dusi w sosie sojowo-gochujangowym z aromatycznym bulionem do uzyskania gęstej konsystencji, z dużą ilością ziemniaków i makaronu szklanego, który wchłania cały smak.

Skrzydełka z kurczaka duszone w sosie sojowym (Dakbong-jorim)

Kurczak duszony w złotym sosie sojowym, od dziesięciu lat ulubieniec całej rodziny! Skrzydełka najpierw moczy się w mleku, aby pozbyć się ewentualnego zapachu, a następnie dusi bez dodatku wody — tylko w sosie sojowym, occie i ketchupie — aż staną się błyszczące i odparowane, tworząc nieodparcie słodko-słony przysmak.

Dakjuk (koreańska ryżowa owsianka z kurczakiem)

Dakjuk to pokrzepiająca ryżowa owsianka gotowana w bulionie z piersi z kurczaka i całego czosnku. Ryż gotuje się do miękkości, a następnie wykańcza marchewką, szczypiorkiem, dymką i odrobiną oleju sezamowego — idealna przy przeziębieniu lub gdy masz ochotę na lekki, prosty posiłek.

Makaron Dan Dan

Makaron dan dan w wywarze według szefa kuchni Lee Yeon-boka. Masło orzechowe i doubanjiang rozpuszcza się w treściwym wywarze z kości wołowych, tworząc orzechowo-pikantną bazę, a całość zwieńcza pikantnie podsmażony mielony wieprzowy i orzeszkowy proszek: sycąca miska makaronu.

Faszerowane jajka (deviled eggs)

Faszerowane jajka przygotowane przez wypełnienie połówek białka jajka ugotowanego na twardo mieszanką żółtka, drobno pokrojonych warzyw, musztardy i majonezu. Świetne jako lekki posiłek lub przekąska, wraz z poradą, jak czysto przekroić ugotowane jajka na pół.

Doenjang-jjigae (gulasz z pasty sojowej)

Sposób na proste przygotowanie w domu treściwego gulaszu doenjang, jaki jada się w koreańskich restauracjach grillowych. Doenjang łączy się ze ssamjangiem, a cienko krojony boczek wieprzowy i spora ilość papryczki cheongyang nadają bulionowi głęboki, pikantny smak.

Wieprzowina Dongpo (Dongpo Rou)

Chińskie danie z boczku wieprzowego: cały kawałek boczku gotuje się najpierw w wodzie z doenjangiem i kawą rozpuszczalną, aby usunąć intensywny zapach, a następnie dusi powoli w sosie sojowym z winem ryżowym. Skórka staje się wspaniale sprężysta, a mięso rozpływa się w ustach.

Dongtae-jjigae (gulasz z mrożonego mintaja)

Sycący, pikantny dongtae-jjigae duszony z rzodkwią koreańską i bulionem kombu, dający czysty, orzeźwiający wywar. Papryczka cheongyang i papryka chili w proszku nadają mu wyrazistej ostrości, a delikatny mrożony mintaj i tofu czynią z niego sycący gar, który świetnie pasuje do miski ryżu.

Domowe smażone pączki (donuty)

Klasyczne domowe pączki (donuty) – chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku. Rozwałkuj ciasto, wykrój obwarzanki, usmaż na złoty kolor i jeszcze ciepłe obtocz w cukrze.

Doraji-bokkeum (smażony korzeń dzwonka)

Aromatyczny koreański dodatek z korzenia dzwonka smażonego na dużej ilości oleju do miękkości. Wykończony olejem sezamowym i prażonym sezamem, świetnie pasuje do ryżu.

Dotorimuk-muchim (Sałatka z galaretki żołędziowej w przyprawach)

Dotorimuk-muchim to koreańska przystawka z ciągnącej się galaretki żołędziowej, wymieszanej z chrupiącymi warzywami w słodko-kwaśno-pikantnym sosie. Lekko gorzkawa galaretka żołędziowa, aromatyczna oenanta japońska (minari) i chrupiące warzywa pięknie się komponują, dzięki czemu danie świetnie sprawdza się jako dodatek do posiłku lub zakąska, a niska kaloryczność czyni je idealnym również na diecie.

Pikantno-słodkie tofu gangjeong (Dubu-gangjeong)

Popularny dodatek z chrupiąco podsmażonego tofu, oblanego słodko-pikantnym sosem. Uzależniający smak podbija serca nawet dzieci, które zwykle nie lubią tofu, i świetnie komponuje się ze świeżo ugotowanym ryżem.

Tofu z patelni (Dubu-gui)

Prosty dodatek z tofu podsmażonego na złoto i polanego przyprawionym, wyrazistym i pikantnym sosem sojowym. Bez niczego skomplikowanego jedna kostka tofu staje się sytym posiłkiem, który świetnie pasuje do świeżo ugotowanego ryżu.

Dubu jeongol (gulasz z tofu)

Rozgrzewający gulasz z grubo pokrojonego tofu, duszonego z ziemniakiem, cukinią i cebulą w pikantno-słodkim sosie, aż bulion stanie się gęsty i aromatyczny. Solone krewetki dodają głębi umami, a gochugaru delikatnej pikantności — idealny do miski ryżu. Przygotowany z prostych składników z lodówki, świetny na rozgrzewającą kolację w tygodniu.

Dubu-kimchi (tofu ze smażonym kimchi)

Dubu-kimchi łączy słodkie, dobrze podsmażone kimchi z miękkim, sparzonym tofu. Bez specjalnych składników sprawdza się jako przekąska do picia i jako dodatek do ryżu.

Gyros z kaczki

Grecki gyros przygotowany z kaczki zamiast kurczaka. Tradycyjnie gyros to grecka uliczna przekąska, w której mięso nadziewa się na pionowy rożen, wolno piecze, cienko kroi i podaje w picie z sosem tzatziki. Ta domowa wersja pozostaje prosta dzięki łatwo dostępnym składnikom.

Dwaeji bulgogi (wieprzowina marynowana w sosie sojowym)

Wieprzowina marynowana w słodko-słonym sosie z sosu sojowego i gruszki, następnie smażona z warzywami. W przeciwieństwie do pikantnego jeyuk-bokkeum, ta wersja jest łagodna i słodka — idealna nawet dla dzieci.

Kimchi Pork Duruchigi (Koreański sosowy stir-fry)

Sosowe duruchigi przygotowane przez duszenie łopatki wieprzowej i dobrze sfermentowanej Kimchi, aż będą miękkie i soczyste. Dodaje się wodę, aby sos zredukował się do błyszczącej, sosowej konsystencji — świetne z ryżem lub jako przekąska do drinków.

Pikantna smażona skórka wieprzowa (Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum)

Skórka wieprzowa o żującej konsystencji, smażona w pikantno-słodkim sosie, idealna jako przekąska do drinka lub dodatek do ryżu. Bogata w kolagen, z satysfakcjonującą konsystencją do żucia, a pikantny sos świetnie pasuje zarówno do ryżu, jak i do trunków.

Superprosty Pork Chop (Pok-chap — wołowina z warzywami z patelni)

Koreańska interpretacja pork chopa. Wołowina i chrupiące warzywa smażone są w kwaśno-słodkim sosie ketchupowym, tworząc sycące danie, które podbije nawet niejadków. Użyj dowolnych warzyw, jakie masz w domu — gotowe w 30 minut.

Tartaletka jajeczna

Przygotuj w domu tartaletki jajeczne w stylu Makau. Chrupiące, kruche koszyczki wypełnia się lekkim, aksamitnym kremem z mleka, śmietanki i żółtek, a następnie piecze na złoty kolor. Najlepiej smakują świeże i ciepłe, prosto z piekarnika.

Jajka po benedyktyńsku

Prosta, domowa wersja jajek po benedyktyńsku. Opieczony chleb układa się z serem, szynką i jajkiem w koszulce, a całość skrapia się sosem musztardowo-majonezowym.

Empanada (hiszpańskie pierożki z tuńczykiem)

Empanada, czasem nazywana hiszpańskimi pierogami. Nadzienie z tuńczyka, jajka, cebuli i oliwek podsmażone w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym zawija się w cienko rozwałkowane ciasto, formuje w kształt półksiężyca i smaży na złoty kolor. Świetnie sprawdza się zarówno jako pełny posiłek, jak i przekąska do piwa.

Enchilady serowe

Wędzona kiełbasa i jajecznica są zawijane w tortille, obficie polewane bogatym sosem serowym cheddar i zapiekane w piekarniku aż zaczną bulgotać, w stylu gratin. Odrobina jalapeño w sosie dodaje łagodnej ostrości, która równoważy kremowe, sycące nadzienie — idealne na brunch lub dla gości.

Eomuk Bokkeum (Smażone ciastka rybne, koreański dodatek)

Koreański dodatek, który wszyscy uwielbiają i którym nigdy się nie nudzą — ciastka rybne smażone z cebulą i marchewką w słodko-słonym, lekko pikantnym sosie. Świetny do ryżu lub do lunchboxu, gotowy w zaledwie 15 minut.

Pikantne szaszłyki z ciasta rybnego (Eomuk-kkochi)

Pikantne szaszłyki z ciasta rybnego, które są świetną przekąską zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Sprężyste ciastka rybne wchłaniają wyrazisty, aromatyczny bulion, a z pozostałego bulionu można nawet ugotować tteokbokki.

Pikantna zupa z ciastek rybnych (eomuk-tang)

Orzeźwiająca, pikantna zupa z ciastek rybnych, gotowana z rzodkwią i bulionem z sardeli. Z gotowym bulionem ta rozgrzewająca zupa powstaje w mgnieniu oka.

Fajitas z guacamole z awokado

Autentyczna meksykańska fajita, do której wieprzowinę (lub wołowinę) i pierś z kurczaka marynuje się osobno w słodko-kwaśnych sosach, grilluje, a następnie zawija w tortillę razem z podsmażoną cebulą, papryką i krewetkami. Świeże guacamole z awokado i kwaśna śmietana obok dodają jeszcze więcej smaku.

Falafel (śródziemnomorskie kotleciki z ciecierzycy)

Falafel to ukochane danie z ciecierzycy z rejonu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Suchą ciecierzycę moczy się przez 24 godziny, a następnie miele z cebulą, czosnkiem oraz przyprawami takimi jak kmin rzymski i kolendra, formuje w kulki i smaży na złoty kolor. Z zewnątrz chrupiący, w środku wilgotny i orzechowy, sprawdza się jako wegetariańskie źródło białka do obiadu oraz jako nadzienie do sałatek i kanapek.

Filipińskie chop suey

Warzywa smażone z sosem ostrygowym, idealne do wykorzystania resztek warzyw z lodówki. Popularne filipińskie danie domowe przypominające kuchnię chińską, świetne jako przekąska do drinka i lubiane przez dzieci oraz dorosłych.

Financiers

Francuskie migdałowe ciasteczko, chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku. Zrumienione masło daje orzechowy aromat, a mąka migdałowa bogaty smak.

Fish and chips

Klasyczne brytyjskie danie smażone. Filety rybne w cieście piwnym są wyjątkowo chrupiące, z subtelnym słodowym aromatem, który czyni je jeszcze smaczniejszymi. Podawaj z frytkami i kwaskowatym sosem tatarskim, by uzyskać proste, ale efektowne danie.

Flan Karmelowy

Deser budyniowy w stylu hiszpańskim i latynoamerykańskim: cukier karmelizuje się i pozostawia do stężenia na dnie formy, następnie wlewa się przecedzoną mieszankę jajek, mleka i cukru i gotuje delikatnie na parze, aż stężeje. Z zaledwie 2 jajek, mleka i cukru można zrobić jedwabisty, trzęsący się domowy flan.

Focaccia bez wyrabiania

Focaccia to ukochany „chleb dla duszy” znany w całych Włoszech. Wcale nie trzeba go wyrabiać – wystarczy wymieszać składniki i zostawić ciasto w lodówce, a w domu uzyskasz focaccię chrupiącą z wierzchu i miękką w środku.

Francuska zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa pełna głębokiej, wyrazistej słodyczy powoli karamelizowanej cebuli. Długo podsmażaną cebulę gotuje się w bulionie drobiowym, następnie przykrywa opieczoną bagietką i mozzarellą i zapieka na złoto — ciepła, sycąca miska, idealna jako posiłek w chłodny dzień.

Grzanki po Francusku

Klasyczne tosty francuskie przygotowane przez namoczenie kromek chleba w słodkiej masie jajeczno-mlecznej, a następnie smażenie na maśle do złotego koloru. Doskonały sposób na wykorzystanie czerstwego chleba na szybkie śniadanie lub brunch — polej syropem klonowym lub posyp cukrem pudrem, by uzyskać efekt jak z kawiarni.

Futomaki gimbap z tuńczykiem i majonezem (gruby koreański rulon ryżowy)

Gruby, obficie nadziewany gimbap inspirowany japońskim futomaki ('gruby rulon'). Zbudowany wokół kremowego tuńczyka z majonezem i przełożony liśćmi perilli, serem, ogórkiem, marchewką, jajkiem, mielonką Spam, kotletem rybnym i marynowaną rzodkwią — wystarczy kilka kawałków, żeby się najeść. Nałóż na siebie dwa cienkie arkusze glonów nori i zwiń na długo, aby gruby rulon nie pękał po bokach.

Smażony bakłażan (Gaji-bokkeum)

Prosty i smaczny dodatek przygotowany z letniego bakłażana. Podsmażenie najpierw dymki, aby uwolnić jej aromat, a następnie smażenie z sosem sojowym i sosem ostrygowym dla wyrazistej głębi sprawia, że nawet ci, którzy nie lubią bakłażana, pokochają ten dodatek do ryżu.

Gaji Naengguk (koreańska zimna zupa z bakłażana)

Słodko-kwaśna, orzeźwiająca koreańska letnia zimna zupa: miękki bakłażan na parze, przyprawiony i podany w lodowatym, kwaskowatym wywarze.

Duszona ryba szablista (Galchi-jorim)

Prosta domowa wersja galchi-jorim, słynnego na seulskim targu Namdaemun. Rybę szablistą dusi się w słodko-pikantnym sosie na wywarze z rzodkwi i wodorostów, aż nasiąknie smakiem — dodatek, który błyskawicznie opróżnia miskę ryżu.

Smażone ziemniaki w sosie sojowym (gamja-bokkeum)

Grubo pokrojone ziemniaki i cebula są smażone, a następnie duszone pod przykryciem na małym ogniu w słodko-słonym sosie z sosu ostrygowego, sosu sojowego i cukru. Duszenie pod przykryciem na małym ogniu utrzymuje ziemniaki wilgotne i miękkie.

Koreańska zupa ziemniaczana

Lekka, klarowna zupa ziemniaczana, którą przyrządzisz w mgnieniu oka, gdy gotuje się ryż — wystarczy bulion z sardeli. Rozgnieć miękkie ziemniaki na ryżu, by cieszyć się ciepłym, kojącym posiłkiem.

Koreański placek ziemniaczany (Gamja-jeon)

Chrupiący koreański placek ziemniaczany z ziemniaków pokrojonych w cienką słomkę, z dodatkiem boczku i sera. Idealny na przekąskę w deszczowy dzień lub jako dodatek, który uwielbiają dzieci.

Pikantny Gulasz z Ziemniakami i Spamem (Gamja-jjaglee)

Gamja-jjaglee to sycący koreański gulasz, w którym ziemniaki i mielonka z puszki duszą się w pikantnym bulionie z gochujang i gochugaru, aż zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku. Gotowany powoli na małym ogniu w jednym garnku, sprawia, że ziemniaki stają się miękkie, a sos redukuje się do bogatej, aromatycznej konsystencji. Podawaj na gorąco prosto z garnka z miską gotowanego ryżu na sycący posiłek bez zbędnego zachodu.

Duszone ziemniaki po koreańsku (Gamja-jorim)

Lekki, a zarazem pożywny dodatek z duszonych ziemniaków. Ziemniaki, marchewkę i cebulę dusi się w słodko-słonym sosie sojowym, aż nabiorą połysku — sycące danie idealne do ryżu. Proste i pyszne w przygotowaniu.

Gamja-ongsimi (koreańska zupa z kluseczkami ziemniaczanymi)

Starte surowe ziemniaki odsącza się i wyrabia z ich własną skrobią na sprężyste kluseczki w stylu prowincji Gangwon. Całość gotuje się na wolnym ogniu w wyrazistym bulionie z anchois i wodorostów z warzywami, tworząc kojącą miskę o czystym smaku.

Smażone ziemniaki w słupkach (gamja-chae-bokkeum)

Lekki, codzienny dodatek z ziemniaków pokrojonych w słupki, krótko sparzonych, a następnie smażonych z cebulą i marchewką i doprawionych solą morską. Wcześniejsze sparzenie utrzymuje ziemniaka chrupiącym, a mało oleju daje czysty, delikatny efekt.

Gamjatang (koreański gulasz z kości wieprzowych i ziemniaków)

Sycący koreański gulasz z kości kręgosłupa wieprzowego duszonych do miękkości z ziemniakami, natką rzodkwi i mielonymi nasionami perilli, dający bogaty, pikantny bulion. Zajmuje trochę czasu, ale kroki są na tyle proste, by uzyskać głęboki smak w domu.

Gangdoenjang (gęsta pasta sojowa)

Sycący, aromatyczny gulasz z pasty sojowej, idealny, gdy nie masz dodatków lub masz mały apetyt. Pełen grzybów shiitake i mnóstwa warzyw, gotowany do zgęstnienia – świetny na ryżu lub jako dip do zawijanych liści sałaty.

Ganjang Gejang (krab marynowany w sosie sojowym)

Ulubiony koreański „złodziej ryżu": świeży krab niebieski zanurzony w słono-słodkiej solance sojowej i pozostawiony do przegryzienia. Łatwiejszy niż wersja ostra – wystarczy zagotować sos, ostudzić i zalać nim kraby. Po dobie lub dłużej w lodówce mięso kraba staje się delikatne i głęboko aromatyczne.

Gat-kimchi (kimchi z liści gorczycy)

Wyraziście przyprawione kimchi, w którym ostry, gorczycowy smak świeżej gat (zielonych liści gorczycy) szczypie w nos. Ugotowaną zawiesinę z mąki wmieszuje się w przyprawę z gochugaru, dodaje solone liście gorczycy, a po całonocnym leżakowaniu powstaje czyste w smaku, ostre i głęboko wytrawne kimchi.

Gazpacho (zimna hiszpańska zupa pomidorowa)

Gazpacho to zimna hiszpańska zupa pomidorowa przygotowana z warzyw łatwo dostępnych latem, zblendowana i schłodzona w lodówce. Przygotowanie jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać.

Olbrzymie donggeurangttaeng (kotleciki wieprzowe dla dzieci)

Olbrzymie, przyjazne dzieciom donggeurangttaeng, które robisz duże zamiast wielu małych i pracochłonnych! Mielona wieprzowina i tofu wymieszane z cebulą i dymką, doprawione sosem ostrygowym i mirin, uformowane w kotleciki wielkości pięści i usmażone na złoto — delikatny kotlecik mięsny, który dzieci uwielbiają.

Kopytka ziemniaczane

Prosty sposób na przygotowanie w domu kopytek ziemniaczanych, które podaje się we włoskich restauracjach. Zamiast gotować lub gotować na parze, ugotuj ziemniaki w mikrofalówce, zagnieć ciasto, pokrój na kęsy i napełnij każdy serem, aby uzyskać kopytka z serowym nadzieniem. Podsmażone na patelni są chrupiące na zewnątrz i sprężyste w środku.

Gochu-japchae (koreańsko-chińska wieprzowina z papryką z patelni)

Gochu-japchae to wieprzowina i kolorowa papryka usmażone w wytrawnym, pikantnym sosie. Świetnie sprawdza się jako dodatek, a podane z puszystym gotowanym na parze chlebkiem-kwiatkiem staje się efektownym daniem dla gości.

Makrela z patelni (Godeungeo-gui)

Natarcie makreli mieszanką octu i oleju przed smażeniem usuwa rybi zapach i pozostawia czysty, wyrazisty smak. To proste danie: oczyszczoną makrelę soli się grubą solą, a następnie smaży na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Duszona makrela (Godeungeo-jorim)

Sycąca duszona makrela gotowana powoli z grubo pokrojoną rzodkwią w pikantnym sosie przyprawowym. Wyrazisty smak tłustej ryby wchłania smaczny, ostry sos, co czyni ją idealnym dodatkiem do miski ryżu.

Golbaengi-muchim (pikantna sałatka ze ślimaków morskich)

Golbaengi-muchim, na które masz ochotę, gdy chcesz czegoś pikantnego. Błyszczący czerwony sos apetycznie otula każdy kęs. Świetne jako dodatek lub przekąska do picia.

Sogopchang-gui (grillowane wołowe flaki)

To grillowane danie wykorzystuje świeże wołowe flaki, które oczyszcza się i grilluje bez wcześniejszego gotowania, zachowując orzechowy smak i sprężystą konsystencję, które czynią gopchang wyjątkowym. Z flaków usuwa się nadmiar tłuszczu, myje je soju, aby pozbyć się zapachu, a następnie grilluje na chrupko razem z ziemniakami i kimchi z dymki. Z resztek można nawet zrobić smażony ryż.

Gopchang jeongol (pikantny gulasz z wołowych flaków)

Ognisty gulasz pełen wołowych flaków — cienkiego i grubego jelita (gopchang i daechang) — duszony z warzywami w gęstym bulionie z kości wołowych. Marynowanie podrobów w sosie z gochugaru, gochujangu i doenjangu tłumi intensywny zapach i buduje głęboki, wyrazisty smak. Idealny jako sycący posiłek z jednego garnka lub pikantna przekąska do kieliszka soju.

Gosari namul (orlica po koreańsku)

Prosty, aromatyczny koreański dodatek z orlicy (gosari) moczonej przez noc, ugotowanej, a następnie podsmażonej na aromatycznym oleju perillowym. Doprawiony jedynie jasnym sosem sojowym daje głęboki, ziemisty smak przy minimum składników — codzienny banchan idealny do ryżu.

Węgierski gulasz wołowy

Klasyczny węgierski gulasz z delikatnej wołowiny, ziemniaków i marchewki, duszony powoli z papryką w proszku, pomidorami i czerwonym winem. Głęboki, bogaty smak w każdej sycącej łyżce.

Guacamole (dip z awokado)

Guacamole, klasyczny meksykański dip z dojrzałego awokado. Wystarczy rozgnieść awokado, wymieszać z posiekaną cebulą, pomidorkami koktajlowymi i sokiem z cytryny, a następnie doprawić solą i pieprzem. Nabieraj je na nachos albo podawaj z bagietką lub w kanapce. Superprosty przepis bez gotowania, gotowy w 5 minut.

Gumbo w stylu południa USA

Gumbo to sztandarowy gulasz z Luizjany na południu USA. Kurczak, boczek i warzywa duszą się w sosie pomidorowym, wzbogacone curry w proszku — pikantne danie w misce, które smakuje także po koreańsku. Proste w przygotowaniu.

Gungjung tteokbokki (królewskie kluski ryżowe w sosie sojowym)

Nieostre tteokbokki w stylu dworu królewskiego, doprawione sosem sojowym. Wystarczająco łagodne dla dzieci, a dzięki wołowinie i grzybom shiitake dość wyraziste dla dorosłych; sprężyste kluski ryżowe nasiąkają orzechowym aromatem oleju sezamowego — danie dla całej rodziny.

Koreańska zupa jajeczna (gyeran-guk)

Prosta, jedwabista koreańska zupa jajeczna o czystym smaku.

Gyeran-ppang (koreański chlebek jajeczny)

Przepis na gyeran-ppang, uwielbianą koreańską zimową przekąskę uliczną, łatwą do zrobienia w domu we frytkownicy beztłuszczowej. Ciasto z mieszanki na naleśniki wlewa się do papierowych kubków, na wierzch rozbija się całe jajko, a według uznania można dodać ser lub kukurydzę, po czym doprawia się szczyptą soli i cukru i piecze, aż stężeje. Puszysty chlebek świetnie komponuje się z delikatnie ściętym jajkiem, tworząc ciepłą zimową przekąskę.

Gyeranmari (koreański rolowany omlet)

Niezawodny sposób na miękki, puszysty koreański rolowany omlet. Dodatek mleka sprawia, że jest wilgotny i delikatny — idealny do lunchboxu lub jako codzienny dodatek.

Gyoza (japońskie smażone pierożki)

Japońskie smażone pierożki nadziewane drobno posiekaną wieprzowiną, kapustą i szczypiorkiem, zawinięte w cienkie ciasto gyoza. Spód smaży się na chrupko, a odrobina wody kończy gotowanie na parze, dzięki czemu nadzienie pozostaje soczyste i pełne smaku.

Gyukatsu (japoński panierowany kotlet wołowy)

Gyukatsu to wołowa wersja tonkatsu. Polędwicę wołową obtacza się w panko i smaży, aż zewnętrzna warstwa jest chrupiąca, a wnętrze pozostaje soczyste i średnio wysmażone. Pokrój w cienkie plastry i jedz tak, jak jest, albo przypiecz każdy kawałek jeszcze trochę na mini grillu lub gorącym kamieniu według uznania.

Haemul-jjim (koreańskie pikantne owoce morza)

Sycące, ostro-pikantne koreańskie danie z duszonych owoców morza, które szybko przygotujesz z łatwo dostępnych skorupiaków. Kalmary, krewetki, małże i sercówki obsypuje się obfitą porcją kiełków soi i minari.

Haemul Pajeon (koreański placek z owocami morza i dymką)

Chrupiący placek z owocami morza i dymką, na który ma się ochotę w deszczowe dni. Wodę i mąkę miesza się w proporcji 1:1, doprawia łyżką sosu sojowego, dodaje mnóstwo dymki (lub czosnku niedźwiedziego) i kałamarnicy, po czym smaży na patelni. To prosta i niezawodna przekąska, którą przygotuje nawet początkujący.

Hajnański ryż z kurczakiem

Domowa wersja hajnańskiego ryżu z kurczakiem w stylu singapurskim – dania, w którym zakochujesz się podczas podróży po Azji Południowo-Wschodniej. Sypki ryż ugotowany na tłuszczu z kurczaka podaje się z chrupiącymi smażonymi udkami z kurczaka, a pozostały bulion z kurczaka podany obok zamienia to w sycący posiłek w jednej misce.

Stek Hamburg (po japońsku)

Stek Hamburg po japońsku, delikatny i pełen bogatego smaku. Mieloną wołowinę i wieprzowinę miesza się z podsmażoną cebulą i formuje w soczyste kotlety, obsmażane na złoto z zewnątrz i soczyste w środku, a następnie obficie polewane gęstym sosem z pieczarek i sosu tonkatsu. Sycące danie główne, którym może cieszyć się cała rodzina, idealne, by wzbogacić stół w wyjątkowe dni.

Hiyashi Chuka (zimny ramen)

Zimny ramen w stylu japońskim, inspirowany wersją ze sklepu, którą pokochałem podczas podróży do Tokio. Słodko-kwaśny sos z nutą musztardy czyni go idealnym daniem na upalne letnie dni bez apetytu.

Hobak-bokkeum (koreańska smażona cukinia)

Prosty dodatek z podsmażanej cukinii z dymką i czerwoną papryczką chili.

Zupa doenjang z cukinią

Wywar robi całą różnicę w koreańskiej zupie. Korzenie dymki, które zwykle wyrzucamy, nadają głęboki, czysty smak. Ta zupa doenjang z cukinią dusi się z dużą ilością miękkiego tofu i cukinii, tworząc sycącą, aromatyczną miskę.

Hobak-jeon (koreańskie placki z cukinii)

Hobak-jeon to lekki koreański placek przygotowywany przez starcie cukinii, doprawienie jej solą i obtoczenie wyłącznie w mące — bez dodawania wody. Po posoleniu cukinia puszcza własny sok, który wiąże ciasto, dzięki czemu placki są złociste z zewnątrz i miękkie w środku. Podawane z sosem z sosu sojowego i octu, świetnie sprawdzają się na świątecznym stole lub jako codzienny dodatek.

Hoe-deopbap (koreańska miska ryżu z surową rybą)

Koreańska miska ryżu ze świeżą surową rybą i chrupiącymi warzywami, wymieszana ze słodko-kwaśnym chogochujang (pastą chili z octem).

Łatwa lasagna na domową imprezę

Przygotuj lasagnę, która wnosi restauracyjny klimat prosto na Twój stół. Ugotuj płaty lasagne, poddusz gęsty sos wołowo-pomidorowy, a następnie ułóż warstwami makaron–sos–ser i zapiecz. Nawet bez beszamelu — z samym sosem pomidorowym — wygląda i smakuje wyśmienicie, idealna na przyjęcie gości.

Domowa Pikantna Wieprzowina (Jeyuk Bokkeum)

Wieprzowina smażona w słodko-pikantnym sosie i zawijana w sałatę — klasyczne domowe jeyuk bokkeum. Nie trzeba wcześniej marynować; gotowe w 30 minut, idealne na regenerację sił w męczący dzień.

Domowy burger

Sycący domowy burger, który łatwo przygotujesz w domu. Usmaż uformowany ręcznie wołowy kotlet na złoty kolor, a następnie ułóż na nim chrupiący boczek, świeże warzywa i ser. Dodaj składniki według uznania i delektuj się własnym burgerem.

Łatwy domowy jogurt (z mikrofalówki)

Bardzo łatwy domowy jogurt: mleko podgrzewamy w mikrofalówce, dodajemy odrobinę kupnego jogurtu jako zakwas i zostawiamy do fermentacji w temperaturze pokojowej na dobę. Jeszcze lepszy z borówkami, miodem lub płatkami.

Hotteok (koreańskie słodkie placki)

Przepis na hotteok, klasyczną koreańską zimową przekąskę uliczną, przygotowywaną w domu od podstaw, bez gotowej mieszanki. Ciasto z mąki pszennej i ryżu kleistego wyrasta na drożdżach, uzyskując ciągnącą się konsystencję, następnie nadziewa się je słodką mieszanką brązowego cukru, cynamonu i orzechów i smaży na patelni na złoty kolor. Z zewnątrz robi się chrupiące, a w środku wypływa gorące, syropowate nadzienie.

Hummus

Bliskowschodni dip powstający ze zmiksowania ugotowanej ciecierzycy na gładko z tahini, czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Świetny do pieczywa lub warzyw i bogaty w białko roślinne.

Jaecheopguk (koreańska zupa z małży shijimi)

Jaecheopguk to orzeźwiająca koreańska zupa z małży, przygotowywana przez gotowanie sezonowych małży shijimi do uzyskania mlecznego, aromatycznego bulionu. Stosując właściwą technikę moczenia i gotowania, otrzymasz czysty, głęboki bulion oraz delikatne, jędrne mięso małży.

Jambalaya

Jambalaya, danie z ryżu w stylu Luizjany. Boczek i warzywa smaży się najpierw dla głębi smaku, potem dodaje się kurczaka, pikantną kiełbasę i sos pomidorowy, zanim namoczony ryż i bulion duszą się razem, aż każde ziarno wchłonie bogaty smak. Tabasco i sos Worcestershire dodają łagodnej ostrości i głębi smaku, a krewetki marynowane w oliwie z oliwek i ziołach dopełniają danie na koniec. Sycące danie jednogarnkowe pełne mięsa, owoców morza i warzyw.

Wołowe jangjorim

Delikatny, niezawodny podstawowy jangjorim wołowy, który nie wychodzi ani za słony, ani twardy! Chude kawałki, takie jak zrazowa, gotuje się powoli z warzywami aromatycznymi, aby pozbyć się mięsnego zapachu, a następnie dusi w tym wywarze z ciemnym i jasnym sosem sojowym oraz syropem ryżowym dla głębokiego, wyrazistego smaku. Wołowinę rozdziera się wzdłuż włókien i dusi z papryczkami cheongyang i czosnkiem, tworząc słony dodatek do przygotowania z wyprzedzeniem, idealny do ryżu.

Japoński ryż z curry (Karē Raisu)

Japoński ryż z curry, który smakuje wszystkim i który dzięki wyrazistemu smakowi curry w kostce z łatwością przygotuje każdy. Podsmaż i poduś wieprzowinę, ziemniaki, cebulę i marchewkę, a następnie rozpuść kostkę curry, aż powstanie gęsty, aksamitny sos. Nałóż obficie na miskę ciepłego ryżu.

Jat guksu (koreańska zimna zupa z makaronem i orzeszkami piniowymi)

Jeśli fasolowy posmak kongguksu ci nie odpowiada, spróbuj jat guksu z drobno zmielonych orzeszków piniowych. Makaron somyeon w orzechowym bulionie z orzeszków piniowych, posypany chrupiącym ogórkiem — orzeźwiający letni przysmak bez rybnego ani fasolowego posmaku.

Owsianka z uchowcem

Pożywna owsianka ryżowa z uchowcem, idealna, gdy potrzebujesz zastrzyku energii. Gotowana z wnętrznościami mięczaka dla bogatego, wyrazistego smaku, świetnie sprawdza się także jako sycące śniadanie.

Jeyuk Bokkeum (Niezawodna Koreańska Ostra Smażona Wieprzowina)

Niezawodny złoty przepis na jeyuk bokkeum — łopatka wieprzowa smażona w słodko-ostrym sosie gochujang. Przygotuj olej z dymki, usmaż zamarynowaną wieprzowinę, a na koniec dodaj cebulę i papryczki cheongyang, by uzyskać aromatyczne, ostre danie idealne na ryżu lub zawinięte w liście sałaty.

Jeyuk-deopbap (miska ryżu z pikantną wieprzowiną)

Sycące danie w jednej misce z pikantną smażoną wieprzowiną na ryżu. Doprawioną wieprzowinę smaży się z sosem gochujang i podaje na ciepłym ryżu — szybko i prosto.

Pikantny smażony suszony kalmar (Jinmichae-bokkeum)

Miękki, wcale nie gumowaty smażony suszony kalmar – świetny jako dodatek lub przekąska.

Jjajangmyeon (koreański makaron w sosie z czarnej fasoli)

Staromodny jjajangmyeon przyrządzany przez podsmażenie wieprzowiny, cebuli i kapusty z chunjangiem (koreańską pastą z czarnej fasoli). Chunjang wcześniej smaży się na oleju, aby usunąć jego gorzki, ciężki smak, a olej z dymki dodaje orzechowej głębi. Zamiast chińskiego makaronu pszennego ugotowany makaron typu pasta pozwala łatwo cieszyć się nim w domu.

Jjamppong (Pikantna zupa z makaronem i owocami morza)

Pikantny domowy bulion jjamppong. Kalmary, krewetki i małże są smażone z wieprzowiną i warzywami, a następnie duszone z płatkami czerwonego chili, tworząc ognistą, wyrazistą zupę. Podawaj na makaronie jako makaron jjamppong lub z ryżem jako jjamppong-bap.

Jjapaguri (Chapagetti + Neoguri)

Jjapaguri — makaron Chapagetti i Neoguri gotowane razem! Wyrazisty smak czarnej fasoli z Chapagetti spotyka się z pikantną nutą owoców morza z Neoguri, tworząc przekąskę, którą pokochają wszyscy, gotową w zaledwie 15 minut.

Słodko-kwaśny jjolmyeon (pikantny koreański makaron)

Ulubiona klasyka koreańskich barów szybkiej obsługi: sprężysty makaron jjolmyeon z chrupiącymi warzywami, wymieszany ze słodko-kwaśnym, pikantnym sosem. Łatwy do przygotowania w domu i tak samo pyszny jak w lokalu.

Pikantna smażona ośmiornica

Ośmiornice smażone w pikantnym sosie gochujang. Pozostały sos wymieszaj z ryżem — pyszności.

Jokbal (koreańskie duszone nóżki wieprzowe)

Ten domowy jokbal nie ustępuje wersji z restauracji. Nóżki wieprzowe moczy się w zimnej wodzie, aby usunąć krew, blanszuje raz, by pozbyć się intensywnego zapachu, a następnie powoli dusi w wywarze z sosu sojowego, doenjangu, espresso, białego wina i warzyw aromatycznych. Bez żadnego karmelu sos sojowy i espresso nadają błyszczący ciemny kolor, a mięso staje się miękkie.

Łatwe ciasto z dyni kabocha (bez piekarnika, bez masła, bez mąki)

Bardzo łatwe ciasto z dyni kabocha przygotowane w mikrofalówce bez piekarnika, masła i mąki! Ugotowaną na parze dynię rozgniata się i miesza z żółtkiem oraz miodem, a następnie delikatnie łączy z bezą, by uzyskać wilgotny, puszysty i dietetyczny deser.

Kake udon (udon w bulionie dashi z bonito)

Prosty gorący kake udon w klarownym bulionie dashi z kombu i bonito z makaronem udon, wykończony jedynie dymką i odrobiną nori.

Kalguksu (koreańska zupa z ręcznie krojonym makaronem)

Lekka, rozgrzewająca zupa z ręcznie krojonym makaronem: makaron kalguksu gotowany w bulionie z sardeli i wodorostów, wykończony roztrzepanym jajkiem, płatkami wodorostów i chili.

Karaage (japoński smażony kurczak)

Smażony kurczak po japońsku: udko bez kości marynuje się w sake, sosie sojowym, czosnku i imbirze, obtacza w skrobi i smaży dwukrotnie na chrupko. Chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku, świetny do lunchboxu i jako przekąska do drinka.

Katsu Sando (kanapka z kotletem wieprzowym)

Japońskie katsu sando z chrupiącym kotletem wieprzowym między kromkami chleba żytniego, posmarowanymi mieszanką sosu tonkatsu i musztardy. Wystarczy jedno na sycący posiłek dla jednej osoby.

Katsudon (japońska miska ryżu z kotletem wieprzowym i jajkiem)

Katsudon to japońska miska ryżu z chrupiącym smażonym kotletem wieprzowym, słodko-słonym sosem i lekko ściętym jajkiem. Cebulę dusi się w sosie, na wierzchu układa pokrojony kotlet, zalewa roztrzepanym jajkiem i gotuje tylko do momentu, aż jajko lekko się zetnie — to prosty sposób na katsudon jak z restauracji w domu.

Kimchi-jeon (placek z kimchi)

Superprosty placek z kimchi: drobno posiekaj kimchi, wmieszaj w ciasto z mieszanki do smażenia i usmaż na chrupko. Zalewa z kimchi i posiekany czosnek dodają wyrazistego smaku.

Kimchi tteokguk (koreańska zupa z kluseczkami ryżowymi i kimchi)

Kimchi tteokguk to pikantna, orzeźwiająca koreańska zupa z kluseczkami ryżowymi: najpierw kwaśne kimchi i jego zalewę podsmaża się na oleju sezamowym dla głębi smaku, a następnie gotuje w bulionie z sardeli i wodorostów kombu z plasterkami kluseczek ryżowych. W odróżnieniu od wersji klarownej dobrze ukiszone kimchi nadaje bulionowi kwaskowaty, orzeźwiający pazur — sycąca miska, która sprawdza się nawet jako lek na kaca.

Kimchimari Guksu (zimny koreański makaron z kimchi)

Orzeźwiająca letnia miska makaronu w słodko-kwaśnym zimnym wywarze. Ugotowany makaron somyeon układa się z kwaskowato przyprawionym kimchi i chrupiącym ogórkiem, a następnie zalewa zimnym wywarem naengmyeon zmieszanym z zalewą z kimchi — apetyt wraca od razu.

Gimmari (koreańskie smażone roladki z glonów z makaronem szklanym)

Przygotuj w domu chrupiące gimmari, smażone w czystym oleju. Doprawiony makaron szklany zawija się w suszone glony, odstawia na chwilę, następnie obtacza w cieście i smaży dwukrotnie, by uzyskać uliczne gimmari, chrupiące na zewnątrz i sprężyste w środku.

Liście pachnotki marynowane w sosie sojowym (Kkaennip-jangajji)

Słony, pikantny pickle z liści pachnotki, przy którym ryż znika w mgnieniu oka. Dodaj pokrojoną cebulę do sosu sojowego, przekładaj nim liście warstwa po warstwie i odstaw na dzień lub dwa — świetnie pasuje do grillowanego boczku.

Kkaennip-jjim (duszone liście perilli w sosie)

Kkaennip-jjim to uwielbiane danie dodatkowe, przy którym ryż znika w mgnieniu oka. Mieszasz słodko-słony i lekko pikantny sos, smarujesz nim stosy z dwóch lub trzech ułożonych na sobie liści perilli, a następnie podgrzewasz całość zaledwie kilka minut w mikrofalówce – banalnie prosty przepis. Aromatyczna perilla wchłania sos i znika razem z miską ryżu w okamgnieniu.

Kkakdugi (kimchi z rzodkwi)

Kimchi wydaje się trudne, ale kkakdugi jest bardzo proste: bez solonych krewetek i kleiku ryżowego. Wystarczy pokroić rzodkiew w kostkę i wymieszać z przyprawą, i gotowe.

Kkanpunggi (koreański słodko-pikantny smażony kurczak)

Łatwe kkanpunggi przygotowane na jednej patelni, od smażenia po zredukowanie sosu. To koreańsko-chińskie danie oblewa chrupiącego kurczaka czosnkiem, chili i słodko-kwaśno-pikantnym sosem.

Krewetki Kkansho (słodko-pikantne smażone)

Domowe krewetki Kkansho: chrupiące smażone krewetki w słodko-kwaśno-pikantnym sosie.

Kkotgetang (koreańska pikantna zupa z krabów)

Kkotgetang w stylu Baek Jong-wona (pikantna zupa z krabów). Z rzodkwi gotuje się klarowny, orzeźwiający wywar, mocno przyprawia doenjangiem, gochujangiem i papryką chili, a następnie gotuje z oczyszczonymi krabami. Jeśli krab jest dobrze oczyszczony, delektujesz się klarownym, lecz pikantnym wywarem bez żadnego rybnego zapachu.

Słodko-pikantnie glazurowany półsuszony mintaj (Kodari-gangjeong)

Słodko-pikantne koreańskie danie z półsuszonego mintaja, duszonego w błyszczącej glazurze sojowej zamiast smażenia. Kwaskowaty syrop śliwkowy równoważy ostrość papryczki cheongyang, świetny zarówno z ryżem, jak i jako przekąska do drinka.

Duszony półsuszony mintaj (Kodari-jorim)

Dodatek, który błyskawicznie opróżnia miskę ryżu. Duszony w łagodnym sosie sojowym zamiast ostrym, jest idealny dla dzieci i równie smaczny podany na zimno.

Kongbiji-jjigae (gulasz z okary)

Sycące kongbiji-jjigae, które łatwo przygotować, a przy tym pełne wartości odżywczych. Najpierw podsmażasz wieprzowinę i kimchi dla smaku, potem dodajesz okarę i gotujesz, aż powstanie łagodny bulion o orzechowo-sojowym smaku.

Kongbul (Pikantna wieprzowina z kiełkami soi)

Kongbul to popularne koreańskie danie domowe: cienko krojony boczek wieprzowy i kiełki soi smażone w słodko-pikantnym sosie. Woda nie jest potrzebna — składniki same puszczają sok, dzięki czemu danie jest soczyste, a boczniak królewski i liście perilli dodają tekstury i aromatu. Gotowe w 30 minut, świetne jako sycący dodatek lub przekąska do drinka.

Kongguksu (zimna sojowa zupa z makaronem)

Kongguksu, które pomija mozolne namaczanie, gotowanie i mielenie całej soi — zamiast tego miksujesz tofu i mleko na gładką, orzechową zupę. Schłodzoną zupą polej opłukany makaron somyeon i udekoruj ogórkiem, marchewką i lodem, aby uzyskać orzeźwiającą miskę idealną na upalny letni dzień.

Kongjaban (koreańska duszona czarna soja)

Kongjaban to klasyczna koreańska przystawka przygotowywana przez duszenie soi bez wcześniejszego namaczania. Czarną soję gotuje się w wodzie, dodając najpierw cukier, aby nie stwardniała, następnie dusi z sosem sojowym i syropem glukozowym do uzyskania połysku i posypuje prażonym sezamem. Słodko-słona i błyszcząca, świetnie komponuje się z ryżem i doskonale nadaje się do lunchboxa.

Ryż z kiełkami soi

To lekka, sycąca miska ryżu ugotowanego razem z kiełkami soi ułożonymi na wierzchu ryżu. Wymieszaj chrupiące kiełki i puszysty ryż z pikantnym sosem, a otrzymasz treściwy posiłek, który nie potrzebuje żadnych dodatków. Składniki są proste, a przygotowanie łatwe, więc świetnie sprawdzi się na spokojne delektowanie się nim w zabiegany dzień.

Kongnamul-guk (zupa z kiełków soi)

Kongnamul-guk to klarowna, orzeźwiająca koreańska zupa z kiełków soi. Duś kiełki pod przykryciem, a następnie dopraw posiekanym czosnkiem, dymką i papryką chili, aby uzyskać czystą i kojącą miskę. Z zaledwie kilkoma prostymi składnikami jest idealna jako poranna zupa lub lek na kaca.

Kongnamul-gukbap (koreańska zupa ryżowa z kiełkami soi)

Sycąca koreańska zupa ryżowa z kiełkami soi: ryż i pikantnie doprawione kiełki soi umieszcza się w gorącym kamiennym naczyniu i zalewa wrzącym bulionem z sardeli. Wykończona roztrzepanym jajkiem, solonymi krewetkami i płatkami suszonych wodorostów, idealna na kaca.

Zupa na kaca z suszonym mintajem i kiełkami soi

Orzeźwiająca koreańska zupa na kaca, gotowana na mlecznobiało z suszonym mintajem i kiełkami soi. Naciąganie mintaja w oleju z pachnotki nadaje bulionowi bogatą głębię jak z bulionu kostnego.

Doprawiane kiełki soi (Kongnamul Muchim)

Wyjątkowo prosty dodatek na zabiegane dni. Kiełki soi duszą się we własnym soku bez dolewania wody, zachowując wartości odżywcze i chrupkość.

Kurczak Kung Pao

Kurczak Kung Pao to klasyka kuchni syczuańskiej: chrupiąco usmażony kurczak szybko podsmażony z suszonymi papryczkami chili, orzechami nerkowca i pikantnym sosem doubanjiang. Równowaga słodkiego, słonego i pikantnego smaku sprawia, że świetnie pasuje do ryżu lub jako przekąska do picia.

Laksa (singapurska kokosowo-curry zupa z makaronem)

Laksa to uwielbiana w Azji Południowo-Wschodniej zupa z makaronem w kokosowym curry. Pastę laksa podsmaża się na oleju, aby uwolnić aromat, a następnie gotuje z bulionem drobiowym i mlekiem kokosowym na kremowy, treściwy wywar, którym polewa się makaron ryżowy i dopełnia kurczakiem oraz kiełkami fasoli. Pikantny, a zarazem sycący wywar czyni ją wyjątkową.

Orzeźwiające ciasto cytrynowe

Ciasto pełne świeżego aromatu cytryny — orzeźwiające, pachnące i trudno się oprzeć więcej niż jednemu kawałkowi.

Lemoniada

Wystarczy jedna cytryna, by przygotować orzeźwiającą mrożoną lemoniadę bez dodatków. Prosty napój w stylu domowej kawiarni, słodzony miodem i dopełniony tonikiem.

Lumpia (chrupiące filipińskie sajgonki)

Lumpia to ulubiona przekąska Filipin — pikantne nadzienie z mielonej wieprzowiny i warzyw zawinięte w cienkie płaty i smażone na złoty, chrupiący kolor. Idealne na przyjęcia lub jako przysmak dla całej rodziny.

Makaron z serem

Klasyczne amerykańskie danie na pocieszenie. Sprężysty ugotowany makaron oblewa się bogatym, kremowym sosem serowym – sycące i aromatyczne danie pełne roztopionego sera.

Mac & Egg Buldak (pikantne mac, jajko i ser)

Mac & egg buldak — instant mac & cheese z dodatkiem jajka, pikantnego sosu buldak i mozzarelli! Bazę z usmażonego jajka warstwowo pokrywa się sosem pomidorowym, sosem buldak, makaronem i serem, a następnie zapieka na ognistą, serową przekąskę na późny wieczór.

Sałatka makaronowa

Sycąca sałatka przygotowana przez wymieszanie ugotowanego makaronu z ogórkiem, jabłkiem, papryką i paluszkami krabowymi w sosie majonezowym. Kolorowa mieszanka składników czyni ją tak samo ładną, jak sycącą — jedna miska to satysfakcjonujący posiłek.

Makaroniki

Francuskie makaroniki o kruchej skorupce i miękkim, ciągnącym się środku. Gładkie blaty wypieka się z mąki migdałowej i bezy, a następnie łączy z ganaszem z gorzkiej czekolady. Kluczem do gładkich, nieskazitelnych blatów jest dokładne przesianie mąki migdałowej i odpowiednie wykonanie macaronage ciasta.

Klasyczne magdalenki

Podstawowe magdalenki, które robisz po prostu dodając składniki po kolei i piekąc. Wystarczy forma do magdalenek i wychodzą łatwo. Gdy nabierzesz wprawy, wypróbuj własne smaki, takie jak czekolada, zielona herbata czy Earl Grey.

Maeuntang (pikantny gulasz rybny)

Sycący, pikantny koreański gulasz rybny przygotowany z resztek białej ryby, rzodkwi koreańskiej i warzyw. Gochujang i papryka chili w proszku tworzą wyrazisty, ognisty wywar, a świeża ostra papryczka chili dodaje czystej ostrości – sycące danie z jednego garnka, które świetnie pasuje do miski ryżu.

Makguksu (koreański zimny makaron gryczany)

Przygotowanie wywaru od zera wymaga wielu składników i czasu, ale z gotowym zimnym wywarem do makaronu ten słodko-kwaśny, orzeźwiający makguksu zrobisz w mgnieniu oka.

Mala Xiangguo

Mala Xiangguo to chińskie danie smażone z mięsa lub owoców morza oraz różnych warzyw, podsmażanych w ostrym sosie mala, który odrętwia usta. Gdy raz się uzależnisz od tego pikantnego, mrowiącego smaku, będziesz go pragnąć raz za razem.

Malatang

Pikantna chińska zupa w stylu hot pot z sosem mala Haidilao i bulionem z kości wołowych, o bogatym, głębokim smaku.

Mandu (koreańskie pierogi)

To domowe koreańskie pierożki (mandu) formowane ręcznie. Obfite nadzienie z wieprzowiny, tofu i drobno posiekanych warzyw zawija się w płaty ciasta i starannie zlepia, tworząc sytą porcję, którą uwielbia cała rodzina. Zrób ich pokaźną ilość, zamroź i gotuj na parze, kiedy tylko masz ochotę.

Mandu-guk (koreańska zupa z pierożkami)

Mandu-guk to rozgrzewająca koreańska zupa z pierożkami przygotowana z mrożonych pierożków gotowanych w zwykłej wodzie — bez osobnego bulionu. Rozerwanie jednego czy dwóch pierożków z mięsem nadaje zupie wyrazistej głębi, a wlane roztrzepane jajko zamienia ją w sycącą, satysfakcjonującą miskę.

Smażone Pędy Czosnku

Dodatek z chrupiących pędów czosnku smażonych w słodko-pikantnym sosie z sosu sojowego, syropu oligo i odrobiny chili. Świetne z ryżem lub do lunchboksu.

Miska ryżu z bakłażanem mapo

Letnia odmiana tofu mapo, w której tofu zastąpiono bakłażanem — bakłażan mapo! Obtoczony w skrobi i podsmażony bakłażan oraz mielona wieprzowina są smażone na patelni w glazurze z doubanjiang i sosu ostrygowego, a następnie nakładane na ryż, tworząc pikantną, wyrazistą miskę.

Pizza Margherita

Łatwa domowa pizza Margherita z tortilli. Z dodatkiem świeżej mozzarelli i świeżej bazylii dla wspaniałego aromatu i smaku, przygotujesz ją w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej.

Kremowe Puree Ziemniaczane

Delikatne, kremowe puree ziemniaczane, które sprawdzi się jako dodatek do dowolnego dania głównego lub samodzielnie jako sałatka. Ugotuj ziemniaki na parze, ugnieć je na gorąco i wmieszaj masło oraz ciepłe mleko, aż będą jedwabiście gładkie. Dopasuj konsystencję do własnego gustu i posyp natką pietruszki. Gotowanie na parze zamiast w wodzie zachowuje więcej witamin i sprawia, że puree jest bardziej puszyste.

Zimny makaron soba (Memil Soba)

Prosta letnia potrawa, do której wystarczy niemal sam tsuyu. W upalne dni orzeźw się miską lodowatego makaronu gryczanego soba.

Menbosha (chińskie tosty z krewetkami)

Tosty z krewetkami po chińsku: między kromkami chleba układa się dużo posiekanych krewetek i smaży na złoto. Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku — świetne jako przekąska do drinka lub coś na ząb.

Makaron maślany z ikrą mintaja (mentaiko)

Wystarczy jeden kawałek mentaiko (solonej ikry mintaja) z zamrażarki. Podsmaż czosnek i cebulę na maśle, a następnie dodaj sos z mentaiko i mleka, aby uzyskać słony, kremowy i pełen smaku makaron. Na koniec dodaj pocięte wodorosty nori dla dodatkowego aromatu - proste i sycące danie.

Mille-feuille nabe

Mille-feuille nabe gotowane warstwa po warstwie. Kapustę pekińską, liście perilli i cienko pokrojoną wołowinę układa się warstwami jedna na drugiej, następnie przycina na wysokość garnka, gotuje w klarownym bulionie z sardeli i wodorostów kombu i spożywa, maczając w sosie ponzu. Wygląda apetycznie i smakuje wybornie, dlatego świetnie nadaje się na danie na przyjęcie gości.

Minestrone

Minestrone to tradycyjna włoska zupa jarzynowa, którą łatwo przygotujesz z soku pomidorowego. Ziemniak, marchewka i cebula wraz z boczkiem czynią ją sytą, a świeża kwasowość pomidora dodaje głębi bulionowi.

Zupa miso (japońska miso shiru)

Miso shiru to japońska zupa z pasty sojowej, przygotowywana przez rozpuszczenie miso w bulionie dashi ugotowanym z wodorostów kombu i płatków bonito, a następnie gotowana z tofu i wodorostami wakame. Świetnie komponuje się z sushi lub daniami z ryżem, a przygotowuje się ją łatwo z zaledwie kilku podstawowych składników — idealna na kojącą miskę zupy o każdej porze dnia.

Miyeok-guk (koreańska zupa z wodorostów)

Bogata, głęboko aromatyczna zupa z wodorostów, przygotowana przez podsmażenie wołowiny na oleju sezamowym, a następnie powolne gotowanie. Miyeok-guk to tradycyjna koreańska zupa urodzinowa, w której delikatne wodorosty i łagodna wołowina łączą się w kojącym bulionie.

Smażone łodygi wakame

Koreański dodatek z solonych łodyg wakame, które odsala się i podsmaża z czosnkiem, cebulą i marchewką w lekkiej przyprawie z koreańskiego sosu sojowego do zup. Raczej łagodny niż słony i bez rybiego zapachu, dobrze pasuje do ryżu lub do lunchboxa.

Zimna zupa z wodorostów i ogórka (miyeok naengguk)

Słodko-kwaśna zimna koreańska zupa na upalne letnie dni. Chrupiący ogórek i delikatne wodorosty w orzeźwiającym, lodowatym wywarze — gotowa w kilka minut.

Grecka musaka z bakłażanem

Tradycyjne greckie danie z warstw bakłażana, ziemniaków i mielonej wołowiny, polane bogatym białym sosem i obficie posypane serem, a następnie zapieczone na złoty kolor. Przypomina lasagne, ale zamiast makaronu używa się bakłażana, co nadaje głębszy i delikatniejszy smak.

Mu namul (przyprawiona rzodkiew)

Prosty dodatek z przyprawionej rzodkwi, który smakuje dzieciom i dorosłym. Pokrojoną w słupki rzodkiew smaży się na oleju z dymki, aż zmięknie i złagodnieje.

Kiszone Ogórki Bez Wody (Oiji)

Oiji kiszone bez dodatku wody — ogórki marynują się we własnym soku. Chrupiące, głęboko wytrawne i idealne jako letni dodatek; skoncentrowany smak sprawia też, że długo zachowują świeżość.

Mul-naengmyeon (zimna zupa z makaronem)

Orzeźwiające mul-naengmyeon przygotowane przez powolne gotowanie mostka wołowego, przecedzenie bulionu do klarowności i schłodzenie go, aż utworzy się cienka warstwa lodu — a następnie zawinięcie sprężystego makaronu naengmyeon. Udekoruj rzodkwią kiszoną w słodko-kwaśnym occie, ogórkiem i jajkiem na twardo, aby uzyskać miskę idealną na upalny letni dzień.

Mulhoe (koreańska zimna zupa z surowej ryby)

W upalny letni dzień rozkoszuj się w domu orzeźwiającym, słodko-kwaśnym mulhoe (koreańska zimna zupa z surowej ryby). Wystarczy dodać ulubione owoce morza i gotowe.

Sałatka z suszonej rzodkwi w przyprawach (Mumallaengi-muchim)

Chrupiące, sprężyste paski suszonej rzodkwi, namoczone i wymieszane ze słodko-pikantnym sosem gochujang. Bogaty w błonnik koreański dodatek, który dobrze się przechowuje i świetnie pasuje do ryżu.

Musaengchae (pikantna sałatka z rzodkwi)

Prosty musaengchae, gotowy w 10 minut bez wcześniejszego solenia rzodkwi. Wystarczy wymieszać rzodkiew pokrojoną w cienkie paski ze słodko-kwaśno-pikantnym sosem — dodatek gotowy do podania od razu.

Kremowe risotto z grzybami

Kremowe risotto o głębokim smaku dzięki grzybom i cebuli. Bulion z sardeli, wodorostów kombu i krewetek, mleko oraz parmezan nadają mu bogaty, orzechowy smak.

Smażone suszone sardele (myeolchi-bokkeum)

Chrupiąca, orzechowa przekąska, którą wszyscy uwielbiają! Oblane słodko-słoną glazurą i uzupełnione orzechami smażone sardele są idealne do ryżu lub jako przekąska do piwa.

Doprawiona ikra mintaja

Banalnie prosty, znikający z ryżem dodatek gotowy w 5 minut z samej ikry mintaja, dymki, czosnku i oleju sezamowego. Wymieszaj z ryżem albo użyj do kulek ryżowych, gimbapu czy makaronu.

Szybki naan z chleba tostowego (zwykły i serowy)

Błyskawiczny trik, który naśladuje indyjski naan przy użyciu chleba tostowego zamiast ciasta. Skrop go wodą i spłaszcz na patelni, by uzyskać zwykły naan idealny do maczania w curry, lub dodaj mozzarellę na naan serowy.

Nabak kimchi (koreańskie wodne kimchi)

Chłodne, orzeźwiające wodne kimchi, które idealnie komponuje się z bogatymi świątecznymi potrawami. Przygotuj je wcześniej i przechowuj w lodówce – zawsze robi furorę przy stole.

Nakji-bokkeum (pikantna smażona ośmiornica)

Nakji-bokkeum to popularny koreański dodatek do ryżu i przekąska do alkoholu z blanszowanej ośmiornicy smażonej na dużym ogniu z kiełkami soi i liśćmi perilli w pikantnym sosie. To wyraziste, ogniste danie z ośmiornicy świetnie sprawdza się także przy podejmowaniu gości.

Nakji-bokkeumbap (Pikantny smażony ryż z ośmiornicą)

Sycące danie jednogarnkowe z ryżu podpieczonego na patelni, smażonego razem z ośmiornicą w pikantnym sosie gochujang. Ognisty smak gochugaru i gochujang doskonale komponuje się ze sprężystą teksturą ośmiornicy, tworząc pożywny posiłek o każdej porze dnia.

Nakji Yeonpotang (zupa z ośmiornicą)

Nakji Yeonpotang to lekka koreańska potrawa na klarownym bulionie, przygotowywana przez gotowanie rzodkwi i boczniaków na aromatyczny bulion, w którym następnie krótko gotuje się delikatną ośmiornicę. Łagodne i orzeźwiające zamiast pikantne, to uwielbiane pożywne danie, stosowane też jako remedium na kaca.

Geotjeori z kapusty pekińskiej (świeże kimchi bez fermentacji)

Świeże, niefermentowane kimchi przygotowane przez lekkie posolenie kapusty pekińskiej i od razu wymieszanie jej z pikantnym sosem gochugaru. Nie wymaga dojrzewania — tylko chrupiące, aromatyczne kimchi gotowe do jedzenia od razu. Idealne, gdy kończy się fermentowane kimchi.

Spaghetti Napolitan

Makaron na bazie ketchupu, idealny do wykorzystania resztek warzyw z lodówki. Nawet bez żadnego specjalnego sosu, tylko z ketchupem, te spaghetti Napolitan w japońskim stylu mają gwarantowany smak.

Nasi Goreng (indonezyjski smażony ryż)

Nasi goreng, indonezyjski smażony ryż o smaku niczym podróż do Azji Południowo-Wschodniej. Wieprzowina, krewetki i kalmary spotykają się z chrupiącą kiełkującą fasolą mung, a wszystko smaży się w słodko-wytrawnym sosie z sosu ostrygowego, sosu sojowego i syropu, tworząc głęboko egzotyczny smak. Sycący posiłek w jednej misce i świetny sposób na wykorzystanie resztek ryżu.

Sernik nowojorski

Kremowy, wyrazisty sernik nowojorski — świetny nawet jako przekąska dla dzieci.

Nikudziaga (japoński gulasz z wołowiny i ziemniaków)

Nikudziaga to japońskie domowe danie, w którym cienko pokrojoną wołowinę, ziemniaki i marchewkę dusi się w słodko-słonym sosie sojowym. Wystarczy podsmażyć składniki, a potem dodać bulion z wodorostów kombu i sos przyprawowy i zredukować — łatwe w przygotowaniu, a miękkie ziemniaki dobrze wchłaniają smak, więc pasuje zarówno do ryżu, jak i jako przekąska do drinka.

Szarlotka z chleba tostowego (bez piekarnika)

Prosta szarlotka bez piekarnika: duszone z cynamonem jabłka zawinięte w spłaszczony chleb tostowy i usmażone na patelni na złoto. Użycie rozwałkowanego chleba zamiast ciasta sprawia, że poradzi sobie każdy.

Naleśnik crepe z Nutellą i owocami (w stylu ulicznym)

Zrób popularne uliczne naleśniki crepe u siebie w domu. Ubij rzadkie ciasto z jajek, mleka, masła i mąki tortowej, usmaż cienkie krążki, posmaruj Nutellą, ułóż truskawki i banana, a następnie złóż na pół. Końcowe posypanie cukrem pudrem sprawia, że wyglądają jak z kawiarni! Odstawienie ciasta na godzinę to sekret delikatnych naleśników.

Granola owsiana

Chrupiąca domowa granola. Zamiast kupnej z pudełka przygotowuje się ją z płatków owsianych i sporej ilości orzechów, pieczoną w piekarniku — mniej przypomina słodkie płatki, a bardziej orzechowa i zdrowa. Podawaj z mlekiem lub napojem sojowym na sycące śniadanie lub przekąskę.

Ceviche z małych ośmiornic (sałatka z owoców morza w stylu peruwiańskim)

Ceviche, kultowe danie z owoców morza z Peru, tutaj przygotowane jako orzeźwiająca, kwaskowata sałatka i przekąska do drinków z małą ośmiornicą. Krótko sparzoną ośmiornicę miesza się z młodymi listkami sałaty, pomidorem i cebulą, odświeża sokiem z limonki i oliwą, a następnie schładza, aby się zamarynowała. Kropla lub dwie olejku truflowego dodają na koniec luksusowego aromatu. Ośmiornicę można zastąpić mrożonymi owocami morza lub resztkami sashimi z białej ryby.

Gimbap zawijany w ogórek z tuna mayo

Gimbap zawijany w cienkie plastry ogórka zamiast w wodorosty! Ogórek w środku i na zewnątrz daje chrupiący, soczysty kęs, a tuna mayo dodaje wyrazistości. Ogórek dodaje objętości, więc wystarczy bardzo mało ryżu — świetne jako lekki posiłek dietetyczny.

Oi Naengguk (koreańska zimna zupa ogórkowa)

Orzeźwiające koreańskie danie letnie gotowe w zaledwie 10 minut bez gotowania. Chrupiący ogórek i wodorosty w słodko-kwaśnym lodowatym wywarze, który w upalne dni budzi apetyt.

Oisobagi (faszerowane kimchi z ogórka)

Z talerzem chrupiącego oisobagi miska ryżu znika w mgnieniu oka. Ogórki peklowane są w gorącej solance, aby pozostały chrupiące, a następnie nadziewane pikantnym farszem ze szczypiorku, cebuli i marchewki. Bez dojrzewania — od razu chrupiące i orzeźwiające.

Ojingeo-deopbap (miska ryżu z pikantną kałamarnicą)

To sycące danie w misce łączy świeżo ugotowany ryż ze słodko-pikantną smażoną kałamarnicą i jajkiem sadzonym z płynnym żółtkiem. Podsmażenie najpierw dymki na oleju, a potem szybkie usmażenie kałamarnicy na dużym ogniu wydobywa dymny aromat, a jeden prosty sos sprawia, że każdy przygotuje je z łatwością.

Ojingeo-twigim (koreańska chrupiąca smażona kałamarnica)

Chrupiąca, sprężysta koreańska smażona kałamarnica. Oczyszczoną kałamarnicę lekko blanszuje się, obtacza w zimnym cieście i smaży dwukrotnie, aby z zewnątrz była chrupiąca, a w środku soczysta. Jak smażona kałamarnica z koreańskiego baru, świetnie sprawdza się jako przekąska lub dodatek do drinka.

Miękki kalmar w majonezie (Ojingeochae-muchim)

Wymieszanie suszonego kalmara najpierw z majonezem sprawia, że nie robi się twardy, a słodko-pikantny sos wchłania się miękko i soczyście. Świetny dodatek do ryżu lub przekąska do drinka.

Okonomiyaki (japoński wytrawny placek)

Proste domowe okonomiyaki. Poszatkowaną kapustę miesza się z wytrawnym ciastem i smaży na gruby placek, a następnie wykańcza sosem okonomiyaki, majonezem i płatkami bonito.

Omurice

Omurice — smażony ryż doprawiony ketchupem, wypełniony drobno pokrojoną szynką, cebulą, marchewką i ziemniakiem, zawinięty w miękki omlet. Polany słodko-kwaśnym sosem z sosu tonkatsu, sosu ostrygowego i syropu oligosacharydowego — danie na jednym talerzu, które kochają dzieci i dorośli.

Bulgogi z kaczki

Miękkie mięso z kaczki i chrupiące warzywa smażone w słodko-pikantnym koreańskim sosie. Bogate w tłuszcze nienasycone, sycące i pożywne.

Owsianka nocna z mango i kiwi

Zdrowa owsianka nocna przygotowana przez wmieszanie nasion konopi i nasion chia do płatków owsianych błyskawicznych, zalanie jogurtem sojowym i namoczenie w lodówce przez noc — a następnego ranka udekorowanie obfitością mango i kiwi. To sycące śniadanie bez gotowania.

Oyakodon (japońska miska ryżu z kurczakiem i jajkiem)

Oyakodon to japońska miska ryżu, w której kurczaka i cebulę dusi się w bulionie tsuyu, następnie polewa lekko rozbełtanym jajkiem, które ledwie się ścina, zanim wszystko trafi na gorący ryż. Powstaje z prostych składników i szybko na jednej patelni, idealny na szybki posiłek.

Pa-kimchi (kimchi z dymki)

Pa-kimchi przygotowuje się, równomiernie oblepiając dymkę pikantnym sosem gochugaru. Nakładaj sos starannie, zaczynając od białych końców korzeni, i odstaw na kilka dni, aby uzyskać ostre, aromatyczne kimchi z dymki. To świetny dodatek do świeżo ugotowanego ryżu lub grillowanego mięsa.

Pad Krapow Moo Sap (tajska miska ryżu z wieprzowiną i bazylią)

Uwielbiane tajskie danie uliczne: mielona wieprzowina smażona z czosnkiem i tajskimi papryczkami chili, doprawiona pachnącą świętą bazylią (krapow) i podana na ryżu z chrupiącym sadzonym jajkiem na wierzchu. Gotowe w kilka minut, z ognistą ostrością i nieodpartym aromatem bazylii.

Pad Thai (tajski smażony makaron ryżowy)

Prosty przepis na przygotowanie Pad Thai, kultowego tajskiego street foodu, w domu. Makaron ryżowy namoczony w letniej wodzie smaży się z krewetkami, warzywami i jajkiem, doprawia słodko-kwaśno-słonym sosem z sosu ostrygowego i rybnego, a na koniec posypuje pokruszonymi orzechami nerkowca.

Pad Woon Sen (tajski makaron sojowy smażony)

Pad Woon Sen to tajska potrawa ze smażonego sprężystego makaronu sojowego, mielonego kurczaka i chrupiących warzyw, wymieszanych w wyrazistym połączeniu sosu ostrygowego i sosu rybnego. Jest lżejsze i bardziej wyraziste w smaku niż pad thai, a przygotujesz je w zaledwie 20 minut.

Paella

Paella, hiszpańskie danie z ryżu przygotowywane razem z bogactwem owoców morza i kurczakiem. Ta 'paella mixta' łączy kalmary, małże, sercówki, krewetki i podudzia z kurczaka, a szafran nadaje złocisty kolor i delikatny aromat. Bulion z małży wsiąka w każde ziarno, dając głęboki smak, a końcowy sok z cytryny wszystko odświeża. Przynieś całą patelnię na stół i delektuj się nią jako daniem głównym wyjątkowego dnia.

Palak paneer (indyjskie curry ze szpinaku)

Indyjskie curry ze szpinaku z drobno zmiksowanego szpinaku, wzbogacone kremowym serem. Aksamitny, ciemnozielony sos świetnie pasuje do ryżu lub naanu i rozgrzewa w chłodne dni.

Domowe palbochae (koreańsko-chiński stir-fry z owoców morza)

Obfita mieszanka owoców morza i warzyw — kałamarnica, krewetki i słuchotka z brokułem i pędami bambusa — w aromatycznym sosie. Smażona na oleju chili dla lekkiej ostrości i wykończona sosem ostrygowym oraz bulionem drobiowym dla głębokiego umami. Koreańsko-chińskie danie na specjalne okazje.

Panna cotta

Budyń w stylu włoskim przygotowany na bazie mleka i śmietanki, aromatyzowany laską wanilii. Ten klasyczny deser jest kremowy, jedwabisty i orzeźwiająco słodki.

Sałatka makaronowa

Sałatka makaronowa łącząca kolorowe warzywa ze słodko-kwaśnym dressingiem. Żywe kolory czynią ją tak samo ładną, jak smaczną, a przygotujesz ją z łatwością nawet w upalny letni dzień — orzeźwiająca miska.

Słodka czerwona fasola do patbingsu

Domowa polewa ze słodkiej czerwonej fasoli do patbingsu, koreańskiego letniego deseru z kruszonego lodu. Mniej słodka niż z puszki, z całymi ziarnami zachowującymi jędrność.

Patjuk (koreańska owsianka z czerwonej fasoli)

Domowy patjuk delikatnie słodzony syropem ryżowym. Czerwoną fasolę najpierw blanszuje się, aby pozbyć się naturalnej goryczy, gotuje w szybkowarze do miękkości, miksuje na gładko i dusi z syropem ryżowym oraz solą. To zdrowa słodka owsianka z czerwonej fasoli bez innych dodatków, która podkreśla naturalny smak fasoli.

Pavlova truskawkowa

Pavlova to tort z pieczonej bezy. Z zewnątrz jest chrupiąca, a w środku ciągnąca jak pianki marshmallow, wykończona słodką bitą śmietaną i kwaskowatymi truskawkami. Składniki są proste, a wykonanie nietrudne, więc świetnie sprawdzi się jako deser do domowej kawiarni lub przekąska dla dzieci.

Bulgogi z cienko krojonej wołowiny w stylu filadelfijskim

Bulgogi, które w Filadelfii przygotujesz bez trudu. Kup bardzo cienko krojoną wołowinę (shaved beef), a bez wysiłku uzyskasz miękkie, rozpływające się w ustach bulgogi! (1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml)

Tajski smażony ryż z ananasem

Smażony ryż z ananasem w tajskim stylu, doprawiony krewetkami, curry w proszku i sosem rybnym. Słodko-kwaśny ananas i aromatyczne przyprawy łączą się z dobrze podsmażonym ryżem, tworząc egzotyczną równowagę słodko-słonego smaku, a podanie w wydrążonej połówce ananasa daje efektowną prezentację. Świetne danie, by ugościć gości przy specjalnej okazji.

Gulasz z boczku z gochujang (przepis Ryu Su-younga)

Gulasz z boczku z gochujang w stylu Gwangju, oparty na przepisie Ryu Su-younga z programu Fun-Staurant! Boczek najpierw podsmaża się z czosnkiem, imbirem i gochugaru (koreańskimi płatkami chili), aby pogłębić jego wyrazisty smak, a następnie dusi z sosem gochujang, warzywami i tofu, tworząc sycący, ostry gar.

Stek z karkówki wieprzowej (pork chop)

Delikatny, aromatyczny stek z karkówki wieprzowej marynowany przez noc w słodkim sosie sojowym z gruszką, czosnkiem i imbirem, dla wyjątkowo miękkiego, pełnego smaku efektu. Sycące danie główne, które lubią też dzieci.

Wrap tortilla z kebabem wieprzowym

Wieprzowina marynowana w słodko-słonej mieszance sosu sojowego, czosnku i imbiru jest smażona na złoto, a następnie zawijana w ciepłą tortillę razem z chrupiącą kapustą, sałatą i kremowym sosem orzechowo-pomidorowym. To wrap w stylu kebaba, który można jeść trzymając w ręku, podobnie jak bliskowschodnią szawarmę.

Pilaw z karkówki

Prosty pilaw przygotowany przez podsmażenie karkówki i warzyw z ryżem. Sos ostrygowy i sos tonkatsu dodają głębi smaku, a odrobina majonezu i jajko sadzone z płynnym żółtkiem na wierzchu zamieniają go w sycące danie z jednej miski.

Rendang wieprzowy (indonezyjskie mięso duszone w kokosie)

Rendang to indonezyjska potrawa, którą CNN uznała kiedyś za najsmaczniejsze danie świata. Tradycyjnie przyrządza się je z wołowiny, ale tutaj używamy łatwo dostępnej polędwiczki wieprzowej. Duszony powoli z pastą rendang (bumbu rendang) i mlekiem kokosowym, głęboki smak przypraw przenika delikatne mięso, a ziemniaki czynią danie sycącym. Podawaj na ciepłym białym ryżu jako idealny posiłek w jednej misce.

Satay wieprzowy (indonezyjskie babi sate)

Babi sate to lubiane indonezyjskie jedzenie uliczne. Mieloną wieprzowinę miksuje się na gładko z czosnkiem i cebulą, doprawia kecap manis (indonezyjskim słodkim sosem sojowym), formuje jak kiełbaskę wokół pałeczki i smaży na patelni na złoto. Można je łatwo przyrządzić bez szaszłyków, a słodko-wytrawny smak świetnie pasuje do ryżu lub jako przekąska do drinka.

Souvlaki wieprzowe

Greckie danie z wieprzowiny marynowanej w oliwie, soku z cytryny i ziołach, przysmażonej na złoto i podanej z sałatką śródziemnomorską, orzeźwiającym sosem tzatziki i ciepłą pitą. Bez szpikulców, na patelni, zachowuje lekki, zdrowy, grillowy smak.

Gratin ziemniaczany

Francuski gratin ziemniaczany z gotowanymi ziemniakami, bekonem i kukurydzą w kremowym białym sosie z mleka i masła, hojnie posypany mozzarellą i zapieczony. Łatwo dokończyć w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Kremowa Sałatka Ziemniaczana

Uniwersalna sałatka ziemniaczana, pyszna sama lub jako nadzienie do kanapki. Sypkie ugotowane ziemniaki miesza się z jajkiem na twardo, ogórkiem i paluszkami krabowymi, a następnie łączy z kwaskowatym, kremowym sosem z majonezu, jogurtu i musztardy. Ogórek posól i dokładnie odciśnij, aby sałatka pozostała czysta i nie była wodnista.

Poutine

Klasyczne kanadyjskie danie uliczne: chrupiące frytki polane bogatym sosem gravy i roztopionym twarogiem serowym. Podsmażana wołowina i warzywa sprawiają, że to sycący, pełny posiłek.

Pyeonyuk (koreańska gotowana wieprzowina w plastrach)

Pyeonyuk można przyrządzić z mostku wołowego lub z głowy wieprzowej; gdy mówi się po prostu pyeonyuk, zwykle chodzi o wersję z głowy wieprzowej, która wyjątkowo dobrze komponuje się z makgeolli (koreańskim winem ryżowym).

Przepiórcze jajka duszone w sosie sojowym

Aromatyczny dodatek do przygotowania z wyprzedzeniem: przepiórcze jajka duszone w słodkim sosie sojowym z nutą ostrości.

Łatwa quesadilla

Bardzo łatwa quesadilla: podsmażony farsz i ser układa się na tortilli, składa na pół i przysmaża na złoto. Mielonkę, cebulę i paprykę podsmaża się z sosem pomidorowym i łączy z serem do pizzy, dzięki czemu danie jest gotowe w mgnieniu oka nawet w zabiegany dzień.

Południowoamerykańska sałatka z komosą ryżową i łososiem

Barwna sałatka w południowoamerykańskim stylu, łącząca puszystą komosę ryżową, wędzonego łososia, awokado i świeże warzywa w orzeźwiającym sosie cytrynowo-oliwnym. Kolorowa, zdrowa i gotowa w zaledwie 15 minut — idealna na lekki obiad.

Pad thai z ramyeonu (Culinary Class Wars)

Pad thai z ramyeonu, który stał się viralem po pojedynku w sklepie spożywczym w programie Netflixa Culinary Class Wars. Przygotowany w całości ze składników ze sklepu, z nieco zmniejszoną ilością sosu, by nie był zbyt słony.

Ratatouille (francuski prowansalski gulasz warzywny)

Wiejski gulasz warzywny z Prowansji na południu Francji: pomidory, cukinię, bakłażan, cebulę i pieczarki podsmaża się na oliwie z oliwek, a następnie dusi powoli w sosie pomidorowym do miękkości. Świetnie komponuje się z makaronem lub pieczywem i doskonale nadaje się do wykorzystania warzyw zostających w lodówce.

Ciasto red velvet

Ciasto red velvet o karmazynowych warstwach z nutą kakao, przełożone warstwami orzeźwiającego kremu serowego. Udekoruj z pozostałych okruchów ciasta w luźny sposób, aby uzyskać wygląd rodem z cukierni.

Pudding ryżowy (słodki sposób na wykorzystanie resztek ryżu)

Słodki, kremowy deser w brytyjskim stylu, przygotowany z resztek ryżu, mleka i laski wanilii. Pyszny sposób na wykorzystanie ryżu sprzed dnia — ciesz się nim ciepłym dla miękkiej, jedwabistej konsystencji lub schłodzonym dla gęstszego, bardziej zwartego kęsa.

Autentyczny Rzymski Makaron Alfredo

Autentyczny rzymski makaron alfredo przyrządzony tylko z dwóch składników — masła i parmezanu. Wymieszaj ugotowane fettuccine z roztopionym masłem, aby dobrze je pokryło, a następnie dodaj dużo parmezanu, gdy danie jest jeszcze gorące, aby uzyskać kremową konsystencję. Sól nie jest potrzebna — masło i ser wystarczająco doprawiają danie. Klasyczna wersja nie zawiera czosnku, ale możesz dodać odrobinę posiekanego czosnku według uznania.

Makaron rosé

Kremowy, wyrazisty makaron rosé łączący sos pomidorowy i śmietanowy. Łatwy domowy makaron z garścią krewetek.

Krewetki marynowane w sosie sojowym (saewujang)

Świeże krewetki marynowane co najmniej dobę w aromatycznej marynacie sojowej. Podawaj je na ciepłym ryżu z żółtkiem i płatkami nori – nieodparta miska ryżu.

Poke bowl z łososiem

Świeży łosoś w sosie na bazie sosu sojowego, podany na ryżu z warzywami i awokado — hawajska poke bowl, którą można obficie delektować się w domu.

Stek z łososia z sosem tatarskim

Złocisto podsmażony łosoś podany z orzeźwiającym, kwaskowatym sosem tatarskim. Smażenie łososia i szparagów na oleju o aromacie czosnku sprawia, że danie smakuje jak z restauracji.

Smażona makrela hiszpańska (samczi-gui)

Pożywna smażona makrela hiszpańska, którą nawet dzieci lubią jako dodatek. Rybę obtacza się w mące, smaży na złoto, a następnie lekko glazuruje w sosie sojowo-cytrynowym – delikatnie i miękko.

Samgyeopsal-gui (koreański boczek z patelni)

Samgyeopsal-gui to boczek smażony w domu na patelni na złoto. Świeży boczek lekko doprawia się solą i pieprzem, a następnie zawija w sałatę i liście perilli z domowym ssamjangiem z tradycyjnej pasty sojowej. Podsmażenie dojrzałego kimchi na wytopionym tłuszczu tworzy pyszny dodatek.

Samgyetang (rosół z kurczaka z żeń-szeniem)

Samgyetang to kultowa koreańska letnia zupa wzmacniająca — młody cały kurczak nadziewany namoczonym ryżem kleistym, czosnkiem, jujubą i ziołami leczniczymi, gotowany na wolnym ogniu w szybkowarze do miękkości. Mięso rozpływa się w sytym wywarze, a pikantno-kwaśny sos do maczania przełamuje tłustość, tworząc sycącą, pocieszającą miskę.

Samosa (indyjskie smażone pierożki)

Samosa w stylu indyjskim, przygotowywana przez wypełnienie płatków na pierożki podsmażoną cebulą, papryką i minari (rukwią wodną) w bogatym sosie do makaronu, dodanie kostki sera Belcube, złożenie w trójkąt i smażenie na chrupko. Chrupiąca skorupka i płynące serowe wnętrze czynią ją świetną przekąską do jedzenia lub picia.

Scones

Miękkie, delikatne scones z chrupiącą skórką, przygotowane w łatwy sposób z gotowej mieszanki do naleśników. Połączenie mieszanki do naleśników z mąką tortową daje chrupiące wierzchy i wilgotny środek bez dodatkowego proszku do pieczenia. Migdały i żurawina dodają orzechowej chrupkości oraz słodko-kwaśnego akcentu — idealne upieczone i podane do kawy jako przekąska lub na brunch.

Seolleongtang (koreańska zupa z kości wołowych)

Sycąca koreańska zupa przygotowywana przez wielogodzinne gotowanie na wolnym ogniu wołowej golonki, aż powstanie mlecznobiały wywar. Dodaj ugotowany makaron somyeon i dopraw dymką, solą i pieprzem, by uzyskać pocieszającą, sycącą miskę.

Seonji haejangguk (koreańska zupa na kaca z krwią wołową)

Seonji haejangguk to lekka, lecz głęboko wytrawna zupa na kaca, gotowana z dużą ilością skrzepniętej krwi wołowej, młodej kapusty pekińskiej i kiełków soi w bulionie z sardeli i wodorostów kelp. Nawet bez bulionu z kości wołowych jest esencjonalna i klarowna oraz bogata w żelazo, dzięki czemu koi żołądek i stanowi sycący posiłek.

Shabu-shabu z wołowiną i grzybami

Pikantne wołowe shabu-shabu w koreańskim stylu: cienkie plastry wołowiny, oman wodny i grzyby na chwilę zanurzone w ognistym wywarze. Gdy skończą się mięso i warzywa, w pozostałym wywarze przysmaża się ryż z jajkiem – restauracyjny klimat w domu.

Szakszuka (jajka w piekle)

Bliskowschodnie i północnoafrykańskie danie na brunch z jajkami gotowanymi w gęstym sosie pomidorowym. Cebulę i czosnek podsmaża się z kiełbasą, boczkiem i pieczarkami, dusi z sosem pomidorowym i mlekiem, a na koniec dodaje jajka i mozzarellę. Podawaj z chlebem lub makaronem jako sycący posiłek.

Zapiekana Shepherd's Pie z Pieca

Shepherd's pie to klasyczne brytyjskie danie comfort food: mielona wołowina i warzywa duszone z czerwonym winem i sosem Worcestershire tworzą aromatyczne nadzienie, przykryte kremowym puree ziemniaczanym i zapiekane na złoty kolor. Narysowanie widelcem prążków na puree przed pieczeniem sprawia, że wierzch jest chrupiący, a wnętrze miękkie i sycące.

Linguine ze scampi krewetkowym

Makaron z krewetkami w stylu włoskim, pachnący czosnkiem, masłem i cytryną. Odrobina peperoncino dodaje delikatnej ostrości, a wymieszany z linguine staje się efektownym daniem. Połączenie krewetek, czosnku i masła to klasyka, którą kocha każdy.

Japońska tempura z krewetek

Chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku – to klasyczna japońska tempura z krewetek. W przeciwieństwie do wersji chińskiej używa mąki do tempury, mąki pszennej i jajka z lodowatą wodą dla rzadkiego ciasta. Opanuj przygotowanie krewetek i konsystencję ciasta, a usmażysz chrupiącą tempurę w domu.

Sigeumchi Doenjangguk (koreańska zupa z pastą sojową i szpinakiem)

Sigeumchi doenjangguk to aromatyczna zupa z pasty sojowej, przygotowywana przez rozpuszczenie doenjangu w bulionie z sardeli i wodorostów kombu oraz dodanie zblanszowanego szpinaku. Odrobina czerwonej papryczki chili i płatków chili nadaje jej czysty, delikatnie pikantny smak – świetna jako zupa na kaca i jako codzienna zupa.

Sigeumchi-namul (przyprawiony szpinak)

Lubiany codzienny koreański dodatek—szpinak przyprawiony doenjangiem. Blanszowany szpinak miesza się z aromatyczną przyprawą z pasty sojowej, tworząc prosty banchan gotowy w kilka minut.

Sikhye (koreański słodki napój ryżowy)

Tradycyjny koreański napój pijany podczas Księżycowego Nowego Roku i świąt. Ugotowany ryż fermentuje w wodzie słodowej, a następnie jest gotowany z cukrem i schładzany. Jego delikatna słodycz i ziarenka ryżu unoszące się na wierzchu to jego urok.

Proste donggeurangttaeng (kotleciki z wieprzowiny i tofu)

Łatwe, treściwe donggeurangttaeng, które po prostu nakładasz łyżką i smażysz! Mielona wieprzowina i tofu miesza się z posiekaną cebulą, marchewką i dymką, łączy z mąką do smażenia, a następnie nakłada łyżką i smaży na patelni — świetne na święta, do pudełka na lunch albo jako dodatek.

Siraegi-guk (koreańska zupa z suszonych liści rzodkwi)

Sycąca koreańska zupa z suszonych liści rzodkwi, gotowana w aromatycznej doenjang (paście sojowej) z ostrą nutą zielonej papryczki chili. Wywar powstaje z wody po ryżu i suszonych sardeli, co daje głęboki, kojący smak — idealny na zimny poranek.

Siraegi Namul (Smażone Suszone Liście Rzodkwi)

Danie namul tradycyjnie jedzone podczas Jeongwol Daeboreum (pierwszej pełni księżyca w noworoczny okres lunarny), przygotowane z namoczonych suszonych liści rzodkwi wymieszanych z sosem sojowym do zup i olejem perilla, następnie duszonych w wywarze z suszonych sardeli i wykończonych orzechowym posypaniem z mielonych nasion perilla. Łatwe w przygotowaniu, świetnie sprawdza się jako dodatek do ryżu lub składnik bibimbapu.

Smoothie bowl

Smoothie bowl przygotowywany przez zmiksowanie mrożonych owoców i jogurtu na gładką masę, a następnie udekorowany świeżymi owocami i orzechami. Lekki, a mimo to sycący — idealny na śniadanie lub przekąskę.

Miękkie i kremowe tosty francuskie

Tosty francuskie tak miękkie i wilgotne, że przypominają suflet-naleśnik. Sekret kremowej konsystencji to dokładne namoczenie pieczywa najpierw w mleku, a dopiero potem obtoczenie w jajku! Smaż na maśle na średnio-małym ogniu, aż się zezłocą — chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku. Podawaj z owocami i kiełbaskami, by uzyskać sycący brunch.

Gomtang z mostka wołowego (bulion kostny)

Duży garnek gomtangu zimą dodaje otuchy. Kości wołowe gotują się godzinami na mleczny bulion, potem dodaje się mostek dla głębokiej, sytej koreańskiej zupy.

Som Tam (tajska sałatka z zielonej papai)

Najbardziej rozpoznawalna sałatka Tajlandii: cienko pokrojoną zieloną papaję ubija się delikatnie w moździerzu razem z suszonymi krewetkami i pomidorkami koktajlowymi, a następnie miesza z sosem z chili, czosnku, soku z limonki, sosu rybnego i cukru palmowego. Smakuje kwaśno-słodko, słono i lekko pikantnie — świetna sama lub podana z makaronem ryżowym albo ryżem.

Jak oczyścić i ugotować ślimaki morskie (koreańska Sora)

Czysty sposób przygotowania ślimaków morskich poprzez gotowanie ich z soju, aby pozbyć się rybiego zapachu. Wyjmij ugotowane mięso i delektuj się nim, maczając w chojang (pikantnym sosie octowym) lub oleju sezamowym z solą.

Sotteok-sotteok (szaszłyki z kiełbaski i ciastek ryżowych)

Parówki wiedeńskie i ciastka ryżowe tteokbokki nabija się na przemian na patyczki, smaży na złoto, a następnie podaje ze słodko-pikantnym sosem lub po prostu z ketchupem i musztardą. Ta popularna koreańska przekąska uliczna słynie z przydrożnych stacji, ale równie łatwo przygotować ją w domu.

Naleśnik suflet

Wysokie, puszyste jak chmurka naleśniki suflet, które powstają przez delikatne wmieszanie sztywnej bezy do ciasta z żółtek i gotowanie na parze na najmniejszym ogniu. Wystarczy jedna patelnia, by uzyskać w domu efekt jak z kawiarni.

Spaghetti z Klopsikami

Sycące włoskie danie domowe: soczyste, własnoręcznie ulepione klopsiki duszone w gęstym, słodko-kwaśnym sosie pomidorowym i podane ze spaghetti. Sekret soczystych, aromatycznych klopsików tkwi w dokładnym wyrobieniu mięsa mielonego i dobrym obsmażeniu.

Kremowe krokiety (hiszpańskie croquetas)

Chrupiące z zewnątrz, kremowe w środku — o to chodzi w tych kroketach. Robisz gęsty beszamel: podsmażasz mąkę na maśle i wmieszujesz mleko, dodajesz sporo paluszków krabowych, chłodzisz do stężenia, formujesz, obtaczasz w bułce tartej i smażysz. Dokładnie tak robi się croquetas w hiszpańskich barach tapas — włóż do środka ser, boczek lub szynkę dla jeszcze lepszego kęsa. Idealne do lampki wina.

Hiszpański omlet ziemniaczany (Tortilla de Patatas)

Tortilla de patatas to ukochane domowe danie Hiszpanii, przygotowywane wyłącznie z ziemniaków i jajek. Ziemniaki dusi się delikatnie na oliwie, następnie łączy z rozmąconymi jajkami i smaży na grubym, sytym omlecie. Proste składniki, a jednak miękki w środku i złocisty na zewnątrz — smaczny na ciepło i w temperaturze pokojowej.

Pikantna miska ryżu z kapustą i tuńczykiem w 10 minut

Ulubione danie na opróżnienie lodówki dla studentów i nowożeńców! Chrupiąca kapusta i delikatny tuńczyk smażone w sosie gochujang, ułożone na ryżu — posiłek w jednej misce w 10 minut. Jeszcze lepsze z jajkiem sadzonym i wodorostami.

Smażona kałamarnica Baek Jong-wona

Smażona kałamarnica Baek Jong-wona to słodko-pikantne danie pełne dymnego smaku, przygotowane przez wcześniejsze podsmażenie dymki na oleju. Wypełniona kapustą, cebulą i marchewką oraz szybko podsmażona z kałamarnicą na dużym ogniu, jest łatwa do wykonania, a zarazem efektowna — świetny dodatek do ryżu i idealna przekąska do picia.

Suanlatang

Chińska kwaśno-ostra zupa łącząca kwaśność octu z pikantną nutą. Łatwa do przygotowania w domu z makaronu instant, krewetek i jajka.

Sujebi (koreańska zupa z ręcznie rwanego ciasta)

Gdy znudzi ci się ryż, miska klarownego, wyrazistego sujebi to prawdziwa uczta. Ręcznie rwane kawałki domowego ciasta wrzuca się do bulionu z sardeli i gotuje, aż staną się sprężyste.

Sujeonggwa

Tradycyjny koreański napój przygotowywany przez długie gotowanie osobno cynamonu i imbiru, a następnie połączenie obu wywarów i posłodzenie cukrem. Podawaj dobrze schłodzony z orzeszkami piniowymi lub suszoną persymoną pływającą na wierzchu.

Sukiyaki

Japońskie danie jednogarnkowe, w którym wołowina, różne grzyby i warzywa duszą się powoli w ciepłym bulionie z wodorostów kombu. Z wołowiną oraz zdrowymi grzybami i warzywami idealnie nadaje się na weekendowe spotkanie całej rodziny. Ugotowane składniki maczaj w żółtku – będą jeszcze delikatniejsze i smaczniejsze.

Słodko-pikantne smażone sundae (koreańska kaszanka)

Sprężysta koreańska kaszanka (sundae) smażona z chrupiącymi warzywami w słodko-pikantnym sosie — sycąca przekąska lub szybki posiłek.

Pikantna koreańska zupa z kaszanki (Sundae-guk)

Sprężysta koreańska kaszanka (sundae) gotowana w bogatym bulionie z kości wołowych z pikantną pastą przyprawową — kojąca zupa gotowa w zaledwie 15 minut, idealna na kaca lub na szybki posiłek.

Sundubu-jjigae (gulasz z miękkiego tofu)

Gulasz z miękkiego tofu, który łatwo przygotujesz z pikantnym tuńczykiem z puszki — bez owoców morza i ze składnika dostępnego wszędzie. Lista składników jest krótka, ale bulion wychodzi pikantny i głęboko aromatyczny.

Słodkie dak-gangjeong (koreańskie kęsy smażonego kurczaka)

Chrupiący smażony kurczak w słodko-kwaśnym i lekko pikantnym sosie — nostalgiczny koreański klasyk. Idealna przekąska dla dzieci i świetny dodatek do zimnego piwa.

Owsianka z dyni kabocha z resztek ryżu

Sycąca owsianka z dyni kabocha, którą każdy przygotuje z zaledwie resztek ryżu i dyni kabocha. Wystarczy krótko udusić dynię na parze, zmiksować na gładko z ryżem i wodą, a następnie zagotować — łatwy przepis nawet dla początkujących. Ilość cukru dostosuj do smaku w zależności od tego, jak słodka jest twoja dynia.

Tabbouleh (bliskowschodnia sałatka)

Łatwa domowa wersja tabbouleh, jednej z klasycznych przystawek Bliskiego Wschodu (mezze). Świeże sałaty i zioła miesza się z awokado i pomidorem w soku z limonki i podaje z chlebkiem pita jako zdrowe danie w misce.

Tacos

Ten przepis wiernie odtwarza autentyczny smak tacos z meksykańskiej restauracji. Jeśli masz przygotowane składniki, przyrządzenie ich nie jest trudne, więc śmiało spróbuj. Możesz też urozmaicić danie, robiąc tacos z kurczaka z piersi zamiast wołowiny albo tacos z krewetkami.

Takoyaki

Takoyaki jest drogie i podawane w małych porcjach, gdy kupujesz je na mieście, więc zróbmy je w domu. Napełnij każdą kulkę ugotowaną ośmiornicą, usmaż je na chrupko z zewnątrz i miękko w środku, a na koniec polej majonezem i sosem tonkatsu oraz posyp płatkami bonito.

Kurczak tandoori

Pieczone danie w indyjskim stylu, idealne na przyjęcie gości. Pierś z kurczaka najpierw moczy się w mleku, aby pozbyć się intensywnego zapachu, następnie marynuje cały dzień w mieszance przypraw z curry i papryki i piecze w 200 °C, dzięki czemu powstaje lekki, a zarazem wspaniale aromatyczny kurczak tandoori.

Tangpyeongchae

Tangpyeongchae łączy kolorowe składniki w jedno harmonijne danie — klasyczna sałatka z galaretki z fasoli mung.

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym (tangsuyuk)

Chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku — domowa wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym. Słodko-kwaśny sos i chrupiąca papryka czynią z niej ulubione danie całej rodziny.

Tendon (miska ryżu z tempurą)

Japońska miska ryżu z tempurą: chrupiąca tempura na ryżu, polana słodko-słonym sosem tendon. Na maślanym ryżu i z miękkim jajkiem w koszulce tworzy miskę pełną umami.

Tajskie zielone curry (gaeng keow wan kai)

Sycące tajskie zielone curry, gaeng keow wan kai, z dużą ilością mleka kokosowego. 'Gaeng' oznacza curry, 'keow' zielony, 'wan' słodki, a 'kai' kurczaka. Kurczaka i warzywa podsmaża się z pastą zielonego curry, a następnie dusi w mleku kokosowym, uzyskując aromatyczne danie, które jest zarazem słodkie i pikantne. Świetnie komponuje się z ryżem lub pieczywem.

Tiramisu

Tiramisu, które idealnie nadaje się na prezent dla członka rodziny lub partnera na urodziny. Trzymaj je w lodówce i wyjmuj jak przekąskę, by delektować się nim jako deserem z mlekiem lub kawą.

Tom Kha Gai (tajska zupa z kurczaka na mleku kokosowym)

Mniej znana niż Tom Yum, ale równie uzależniająca — Tom Kha Gai to tajsko-laotańska zupa z kurczaka na jedwabistym bulionie z mleka kokosowego. Galangal, trawa cytrynowa, limonka i sos rybny nadają jej kwaskowatość i kremowość z łagodnym ostrym ciepłem. Filet z kurczaka, krewetki, pieczarki i pomidorki koktajlowe w około 30 minut.

Tom Yum Goong

Tom yum goong to kultowa tajska kwaśno-ostra zupa z krewetkami. Pachnący trawą cytrynową, galangalem i limonką, ten ciepły, pikantny bulion świetnie komponuje się z miską ryżu.

Bruschetta pomidorowa

Włoska przekąska z chrupiącej opieczonej bagietki z słodko-kwaśną mieszanką pomidorów i papryki. Powstaje z prostych składników, które masz w domu, idealna na parapetówkę lub brunch.

Risotto pomidorowe

Wystarczy słoik pomidorowego sosu do makaronu, by z resztek ryżu przygotować pyszne risotto. Podsmaż krewetki na czosnku i maśle, poddusz ryż w sosie i posyp parmezanem – powstanie kremowe, wyraziste włoskie danie.

Tonkatsu (panierowany kotlet wieprzowy)

Domowe tonkatsu, w którym chrupiąca panierka spotyka się z delikatną wieprzowiną. Mięso moczy się w mleku, aby usunąć zapach, a następnie obtacza w mące, jajku i bułce tartej – chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku.

Tteokguk (koreańska zupa z kluseczkami ryżowymi)

Tteokguk to rozgrzewająca koreańska zupa z kluseczkami ryżowymi gotowana na bulionie z sardeli i wodorostów kombu, doprawiona sosem sojowym do zup i wykończona roztrzepanym jajkiem. Tradycyjnie je się ją w noworoczny poranek i jest ulubionym koreańskim daniem świątecznym — a gdy bulion jest gotowy, przygotujesz ją nawet łatwiej niż zupkę błyskawiczną.

Słony duszony korzeń łopianu (Ueong-jorim)

Słony duszony korzeń łopianu, który jest idealnym dodatkiem do ryżu. Łopian moczy się w wodzie z octem, aby pozbyć się cierpkiego smaku, a potem dusi w sosie na bazie sojowego, aż płyn odparuje – zostaje słony, błyszczący i sprężysty.

Uguji haejangguk (zupa na kaca z liści kapusty pekińskiej)

Sycąca zupa na kaca, którą łatwo ugotujesz na gotowym bulionie z kości wołowych. Sparzone liście kapusty pekińskiej doprawia się pastą sojową i mączką z pachnotki, dla bogatej, kojącej miski.

Ureong Doenjangguk (koreańska zupa z pastą sojową i ślimakiem rzecznym)

Ureong doenjangguk to łagodna, wytrawna zupa, w której sprężyste ślimaki rzeczne łączą się z głębokim smakiem doenjang (pasta z soi). Obficie wypełniona cukinią, cebulą, boczniakiem królewskim i tofu, jest sycąca, a zarazem delikatna w smaku, dzięki czemu z łatwością gotuje się ją raz za razem.

Muffinki waniliowe

Klasyczne muffinki waniliowe, które lubi każdy. Zmiękłe masło utrzyj z cukrem i jajkami na gładką masę, dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, a następnie piecz w piekarniku w 180 °C. Wilgotne i puszyste, o delikatnym waniliowym aromacie — idealne do kawy na przekąskę lub jako deser do herbaty.

Wietnamska pho (zupa z makaronem ryżowym)

Pho, rozgrzewająca wietnamska zupa z makaronem ryżowym, na którą masz ochotę w chłodny dzień. Miękko ugotowany makaron ryżowy przykrywa się cienko pokrojoną wołowiną, chrupiącymi kiełkami fasoli i cebulą, a następnie zalewa aromatycznym bulionem. Odrobina cytryny i zielona papryczka chili dodają świeżych, pikantnych nut — miska godna restauracji, przygotowana w domu.

Wietnamskie świeże sajgonki z sosem orzechowym

Te wietnamskie świeże sajgonki są idealne na parapetówkę lub urodzinowy stół. To świetny sposób na wykorzystanie warzyw, które zostały w lodówce, a maczane w aromatycznym sosie orzechowym smakują całej rodzinie.

Makaron alle vongole (z małżami)

Vongole po włosku oznacza małże. Ten makaron alle vongole jest pełen małży dla głębokiego, wyrazistego smaku. Składniki są proste, ale białe wino i wywar wydzielony przez małże łączą się w eleganckie danie. Wyśmienity makaron do delektowania się w domu w wyjątkowy dzień.

Bajgle pełnoziarniste

Bajgle na brunch z ciasta w 100% pełnoziarnistego, pieczone we frytkownicy beztłuszczowej. W pełni pełnoziarniste bajgle trudno znaleźć w sklepach, ale upieczone w domu są świeższe, cieplejsze i cudownie ciągliwe.

Xiaolongbao (chińskie pierożki z rosołem w środku)

Gęsta galaretka z bulionu drobiowego jest mieszana z farszem wieprzowym; podczas gotowania na parze galaretka topi się wewnątrz ciasta, tworząc gorący, aromatyczny bulion. Jeden kęs i bulion tryska na zewnątrz - to właśnie magia xiaolongbao.

Grillowane onigiri z tuńczykiem i kimchi

Kulki ryżowe nadziewane kremowym tuńczykiem z majonezem i pikantnym smażonym kimchi, przypieczone na patelni na złoto. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, idealne jako przekąska lub do lunchboxa.

Yaki udon (smażony makaron udon)

Yaki udon w japońskim stylu smażony na dużym ogniu z chrupiącą kiełkującą fasolą mung i aromatycznym boczkiem. Sos ostrygowy dodaje głębokiego umami, idealny na szybki posiłek lub przekąskę.

Yakisoba

Łatwa wersja japońskiego smażonego makaronu yakisoba z ramenu instant. Podsmaż kapustę i boczek w sosie Worcestershire i udekoruj jajkiem sadzonym.

Yangjangpi (koreańsko-chiński zimny półmisek)

Kolorowy koreańsko-chiński zimny półmisek, na którym chrupiące warzywa, owoce morza i wieprzowina spotykają się z ostrym sosem musztardowym, który przetyka nos. Przezroczyste, sprężyste płaty makaronu z fasoli mung z paskami jajka, ogórkiem i marchewką świetnie pasują na świąteczny stół.

Kurczak Yangnyeom (koreański słodko-pikantny smażony kurczak)

Smażony kurczak po koreańsku w słodko-kwaśnym i pikantnym sosie. Sos gotujesz samodzielnie, dzięki czemu smakuje jak z restauracji.

Yangnyeom Gejang (krab w pikantnej marynacie)

Dodatek, po którym znika ryż: świeży krab niebieski obtoczony w pikantnej marynacie i pozostawiony do przegryzienia. W przeciwieństwie do gejang w sosie sojowym, gdzie trzeba zagotować i zalać zalewę, tutaj wystarczy przygotować sos z gochugaru i obtoczyć w nim kraba — o wiele prościej. Po około dwóch dniach w lodówce marynata wnika głęboko w mięso i smakuje najlepiej.

Chrupiące pieczarki w sosie chili tangsu według Baek Jong-wona

Przepis od Baek Jong-wona! Chrupiąco usmażone pieczarki obtoczone w słodko-pikantnym sosie chili z nutą sriracha. Świetne danie na przyjęcie gości lub parapetówkę.

Yeolmu Bibim-guksu (pikantny zimny makaron z kimchi z młodej rzodkwi)

Banalnie proste, pikantno-kwaśne yeolmu bibim-guksu, które pobudza apetyt w upalny dzień! Wymieszaj ugotowany makaron somen z chrupiącym kimchi z młodej rzodkwi i sosem gochujang, połóż na wierzchu jajko na twardo i w kilka minut gotowa jest letnia przekąska.

Kimchi yeolmu (kimchi z młodej rzodkwi)

Orzeźwiające letnie kimchi z chrupiącej młodej rzodkwi wymieszanej z lekkim kleikiem mącznym i świeżymi przyprawami. Fermentuj dzień lub dwa i podawaj schłodzone.

Łosoś marynowany w sosie sojowym

Świeży, delikatny łosoś marynowany w słodko-słonym sosie sojowym – koreański dodatek idealny do ryżu.

Yeongeun-jorim (korzeń lotosu duszony w sosie sojowym)

Słono-słodki dodatek z korzenia lotosu przygotowany z zaledwie garści podstawowych składników. Blanszowanie usuwa goryczkę korzenia lotosu, a duszenie w sosowej sojowej glazurze nadaje mu jednocześnie miękką i chrupiącą teksturę. Przygotuj porcję, a wytrzyma kilka dni jako dodatek na zapas.

Yubu udon (zupa udon ze smażonym tofu)

Kojąca miska makaronu udon w ciepłym bulionie z bonito, obficie obłożona pokrojonym smażonym tofu i wykończona pachnącą jadalną chryzantemą oraz prażonym nori.

Yukgaejang (pikantna zupa z szarpanej wołowiny)

Pokrzepiająca miska yukgaejang, gdy masz ochotę na pikantny, rozgrzewający bulion. Bez godzin gotowania podsmażasz dymkę i wołowinę na oleju sezamowym dla głębi smaku, a potem dodajesz orlicę, kiełki fasoli mung i shiitake, by ugotować sytą, ognistą zupę.

Yukhoe (koreański tatar wołowy)

Yukhoe to koreańskie danie z surowej wołowiny, które przygotujesz w domu. Chrupiąca gruszka i orzechowy olej sezamowy dopełniają smak, czyniąc je idealną przekąską do drinka. Zawsze używaj świeżej, wysokiej jakości wołowiny nadającej się do spożycia na surowo.

Bibimbap z yukhoe w stylu Jeonju (miska ryżu z surowym tatarem wołowym)

Bibimbap w stylu Jeonju, który nie wymaga osobnego sosu — doprawiony yukhoe (surowy tatar wołowy) po prostu układa się na warzywach i ryżu. Odrobina miodu w marynacie zmiękcza mięso i dodaje delikatnej słodyczy, jedna miska zadowoli całą rodzinę.

Łatwy yukjeon w 20 minut (smażona wołowina)

Yukjeon, który z łatwością przygotujesz z cienko pokrojonej wołowiny na bulgogi. Bez marynowania i bez skomplikowanych sosów — wystarczy obtoczyć mięso w rozmąconym jajku i usmażyć na złoto. Podawaj z prostym sosem cebulowym, aby smakowało jeszcze lepiej.

Yurinji (smażony kurczak po chińsku)

Lekkie danie ze smażonej piersi z kurczaka, które przypadnie do gustu każdemu. Ze słodko-kwaśnym sosem sojowym pozostaje delikatne i soczyste, wcale nie tłuste. Idealne dla całej rodziny.

Makaron z cukinii na 4 sposoby (bibim, janchi, spaghetti i ramen)

Cztery niskokaloryczne dania makaronowe powstałe z cukinii pokrojonej w cienkie nitki przypominające makaron! Od bibim-guksu po janchi-guksu, spaghetti i ramen — jedna baza z cukiniowego makaronu pozwala cieszyć się całą gamą lekkich, dietetycznych letnich dań.

Smażona cukinia z solonymi krewetkami

Prosty dodatek przygotowany przez podsmażenie cukinii z solonymi krewetkami dla głębi smaku umami. Naturalna słodycz cukinii sprawia, że jest równie dobra dla dzieci, jak i jako przekąska do drinków dla dorosłych — a przepis nie mógłby być prostszy.

Donggeurangttaeng (koreańskie kotleciki mięsne)

Smaczne małe kotleciki z mielonej wieprzowiny, tofu i warzyw, usmażone na złoto na patelni. Ulubieniec świątecznego stołu, świetny także jako dodatek do pudełka na lunch.

Jeyuk Bokkeum (koreańska pikantna smażona wieprzowina)

Domowa wersja suchej, ognistej smażonej wieprzowiny serwowanej w koreańskich jadłodajniach dla kierowców. Zamarynowaną wieprzowinę smaży się na dużym ogniu, aby była błyszcząca, a nie wodnista.

Japchae (koreański makaron szklany smażony)

Japchae przygotowane według 'złotej proporcji' z koreańskiego programu telewizyjnego — makaron szklany dusi się w polewie z sosu sojowego i syropu kukurydzianego w proporcji 1:2, nasiąkając kolorem i smakiem.

Rabokki (tteokbokki z ramenem)

Tteokbokki i ramen duszone w jednym garnku, by powstało soczyste rabokki, które chce się wypić do dna. Sprężyste ciastka ryżowe i makaron w słodko-pikantnym bulionie — zupełnie jak w koreańskim barze.

Domowe brownie fudge

Gęste, wilgotne brownie zrobione od podstaw — z tą charakterystyczną popękaną wierzchnią warstwą, która sprawia, że brownie jest prawdziwym brownie.

Przegrzebki zapiekane z serem

Soczyste przegrzebki gotowane na parze, polane słodko-kwaśnym sosem gochujang i hojną warstwą roztopionego sera. Pełne morskiego smaku — idealna przystawka lub przekąska do drinka.

Eobokjaengban (północnokoreański gulasz z wołowiną i warzywami)

Czysty i łagodny północnokoreański gulasz zwany eobokjaengban, bez ostrych smaków. Wołową goleń długo gotuje się na klarowny bulion, a następnie układa warzywa, tofu i jajko i doprowadza do wrzenia przy stole. Na koniec dodaje się makaron gryczany, zamieniając danie w północnokoreańską ciepłą zupę z makaronem — idealne na przyjęcie wyjątkowych gości.

Osam bulgogi (pikantna kałamarnica i boczek wieprzowy)

Kałamarnica i boczek wieprzowy smażone na dużym ogniu dla tego dymnego smaku woka. Wcześniejsze podsmażenie mięsa na oleju ze szczypiorku usuwa wszelki ostry zapach.

Jaengban Guksu (półmisek zimnego makaronu gryczanego)

Półmisek zimnego makaronu, w którym gwiazdą jest słodko-kwaśny sos. Sprężysty makaron gryczany i chrupiące warzywa łączą się w jednym orzeźwiającym daniu.

Smażony ryż z boczkiem i czosnkiem

Bardzo prosty smażony ryż, w którym aromatyczny czosnek spotyka się ze słonym smakiem boczku. Gotowy w 10 minut — idealny na szybki posiłek w pracowity dzień.

Highball whisky

Orzeźwiający highball z whisky dopełniony tonikiem (lub wodą gazowaną) i sokiem z cytryny. W pięć minut delektujesz się w domu smakiem dobrego baru.

Tteokbokki o głębokim smaku

Wariacja na temat tteokbokki na oleju, w której sos głęboko wnika w każdy ryżowy kluseczek. Jeśli kochasz nostalgiczny smak tteokbokki ze straganów, to danie jest dla ciebie.

Kolorowe trójkolorowe sushi inari

Sushi inari uczynione kolorowym dzięki trzem zdrowym dodatkom — tuńczykowi, szpinakowi i jajku. Menu do lunchboxa, na które tak samo przyjemnie się patrzy, jak je je.

Ciastka ze skondensowanego mleka

Słodkie, maślane ciastka z mlekiem skondensowanym — idealny projekt domowego pieczenia z dziećmi. Tylko podstawowe składniki ze spiżarni, łatwe ciasto i bogaty smak masła oraz mleka skondensowanego, po który będziesz sięgać raz za razem. Świetne jako weekendowy przysmak lub prosty prezent.

Janchi guksu w 5 minut (koreańska zupa z makaronem)

Idealne janchi guksu, gotowe w zaledwie 5 minut. Bulion z sardeli wzbogacony sosem z tuńczyka daje zupę o głębokim smaku, wykończoną przyprawą z oleju perilla.

Dak Gaejang (pikantna zupa z szarpanego kurczaka)

Pikantna zupa z szarpanego kurczaka, idealna gdy masz ochotę na ognisty bulion. Gotowana w wywarze z gotowania kurczaka, pełna ręcznie szarpanego mięsa i obfitej dymki, w stylu Baek Jong-wona.

Kremowy makaron curry

Curry zazwyczaj oznacza ryż lub udon — ale spróbuj go z makaronem! Mleko i śmietana zamieniają je w jedwabisty kremowy sos curry, plasujący się gdzieś pysznie między makaronem śmietanowym a makaronem curry.

Słone inari sushi z majonezem z ikry mintaja

Zwykłe inari sushi zyskuje obfitą warstwę kremowego, słonego majonezu z ikry mintaja. Odrobina wasabi czyni z niego wyrafinowany kąsek, którym się nie znudzisz.

Słodko-słony gyudon z mostka wołowego (miska ryżu z wołowiną)

Cienko pokrojony mostek wołowy podsmażony w słodko-słonej glazurze sojowej, ułożony na gorącym ryżu. Gotowe w 20 minut — idealne jako miska ryżu lub dodatek.

Chrupiący placek ziemniaczano-boczkowy (jeon)

Prosta przekąska do picia z ziemniaków pokrojonych w julienne i boczku, usmażonych na chrupko. Wymieszaj gęstsze ciasto i usmaż na obfitej ilości oleju, aby było chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

Superproste placuszki z szynki i tofu (jeon)

Superprosty dodatek z rozgniecionego Spamu i tofu, smażony na małe placuszki. Szybki w przygotowaniu i idealny do lunchboxu lub do ryżu.

Kanapka z sałatką ziemniaczaną

Kanapka z puszystą sałatką ziemniaczaną hojnie wypełnioną w miękkich bułeczkach. Ogórek i jabłko dodają świeżości — idealna na piknik lub lunch na brunch.

Jajka gotowane na parze bomba w glinianym garnku

Ten sam dramatyczny, napuszony wygląd jak w koreańskich restauracjach — delikatne jajka na parze, które unoszą się jak mała bomba w glinianym garnku. Ubij jajka na gładko, mieszaj na średnim ogniu, dodaj cebulkę dymkę, przykryj i obserwuj, jak pięknie rosną. Proste składniki i łatwe w przygotowaniu — idealny codzienny dodatek.

Pikantne czerwone eomuk (Szaszłyki z ciasta rybnego)

Szaszłyki z ciasta rybnego duszone w pikantnym, głęboko aromatycznym czerwonym bulionie — dorosła wersja uwielbianego koreańskiego ulicznego eomuku. Łatwe w domu i idealne także na kemping.

Bułka z kremem mascarpone i truskawkami

Deserowa bułka z miękkiego pieczywa mlecznego, przekrojona na pół i wypełniona aksamitnym kremem z mascarpone oraz świeżymi truskawkami. Każdy kęs łączy puszyste pieczywo, pełne usta jedwabistego kremu i słodko-kwaśne truskawki.

Kiełbasa z kukurydzą i serem

Popularne danie z kiełbasy, kukurydzy i sera z całymi kiełbasami na wierzchu — ulubieniec wszystkich pokoleń. Grillowane kiełbaski leżą na kremowej mieszance kukurydzy z papryką i cebulą, przykryte obfitością roztopionej mozzarelli.

Kukurydziany placek gotowany na parze

Miękkie i puszyste kukurydziany placek gotowany na parze, bez użycia piekarnika — tylko garnek do gotowania na parze. Wymieszaj kukurydzę z puszki z ciastem, gotuj na parze na średnim ogniu przez 15 minut, zostaw na 5 minut i gotowe! Świetna przekąska dla dzieci i bardzo prosta w przygotowaniu.

Gorący kociołek z pierożkami mandu Baek Jong-wona (jeongol)

Banalnie prosty kociołek mandu, który zrobi każdy, mając tylko mrożone pierożki! Włóż dużo kapusty pekińskiej, grzybów i kluseczek ryżowych, a następnie gotuj w bulionie na sosie sojowym, by uzyskać orzeźwiające i sycące danie z jednego garnka. Sztuczka Baek Jong-wona: przekrój nożem 2–3 pierożki, aby ich farsz nadał bulionowi głębszy smak!

Chlebek bananowy

Słodki, wilgotny chlebek bananowy z bardzo dojrzałych, nakrapianych bananów. Macerowanie rozgniecionych bananów w cukrze pogłębia smak, a utarcie masła z ciastem i garść orzechów dają chrupiącą wierzchnią skórkę i delikatny miękisz. Świetny sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów — idealny do kawy na przekąskę lub brunch.

Puding z mleka bananowego z mikrofalówki bez żelatyny (flan)

Bardzo prosty puding z mikrofalówki z zaledwie trzech składników — jajka, mleka bananowego i cukru — bez żelatyny. Mleko bananowe maskuje zapach jajek, więc nie potrzeba ekstraktu waniliowego, a warstwa syropu karmelowego na dnie sprawia, że smakuje jak flan. Użyj mleka czekoladowego, by uzyskać puding czekoladowy, albo mleka truskawkowego na puding truskawkowy.

Buldak carbonara (kremowy pikantny makaron)

Buldak carbonara — wirusowe połączenie, które dodaje kremowej gładkości pikantnemu makaronowi instant buldak! Boczek, cebula i czosnek są podsmażane na sos śmietanowy z mleka i sera, a następnie mieszane z sosem buldak i ugotowanym makaronem, tworząc pikantną, lecz kremową miskę.

Smażony ryż buldak (pikantny)

Wciągający pikantny smażony ryż buldak z słynnym ognistym makaronem! Mielonka, cebula i jajko są podsmażane z ugotowanym makaronem buldak i ryżem błyskawicznym, a następnie wymieszane z sosem buldak, tworząc ognistą, sycącą miskę.

Buldak Jjapaghetti (ostry miks Chapagetti)

Buldak jjapaghetti — nieodparte połączenie Chapagetti i ostrych makaronów buldak! Ugotuj oba makarony razem, połącz sos z czarnej fasoli z sosem buldak i podawaj z jajkiem sadzonym oraz serem, by uzyskać wytrawno-ostrą przekąskę na późny wieczór.

Krewetki maślano-czosnkowe

Krewetki maślano-czosnkowe — idealna szybka przekąska do drinka! Dopraw krewetki solą i pieprzem, a następnie podsmaż w sosie z masła, czosnku i syropu oligosacharydowego, by uzyskać pełne smaku umami danie gotowe w 15 minut.

Pudding Karmelowy

Pudding karmelowy w stylu domowej kawiarni: rozpuść cukier na karmel, wmieszaj ciepłe mleko i odrobinę sosu umami, następnie dodaj mieszaninę jajek i skrobi i mieszaj na małym ogniu, aż zgęstnieje i stanie się kremowy. Lekka gorycz karmelu pięknie współgra z jedwabistym kremem, a lista składników jest tak krótka, że można go zrobić leniwego popołudnia.

Cheese Buldak (pikantny kurczak z serem)

Łatwy cheese buldak z kurczaka z puszki — idealny na szybką lampkę w pojedynkę w domu! Smażony z cebulą i kapustą w pikantnym sosie z gochujang i gochugaru, a następnie obficie zatopiony w roztopionym serze, dla ognistego, wyrazistego dania.

Smażony stek z udka kurczaka

Smażony na patelni stek z udka kurczaka tak dobry, że nie będziesz tęsknić za kurczakiem na wynos! Udka marynują się w tsuyu, syropie oligosacharydowym i posiekanym czosnku, odpoczywają pół dnia, a następnie są smażone pod przykryciem z odrobiną wody, dzięki czemu mięso jest soczyste, a skórka złocista.

Kurczak tikka masala

Kojące indyjskie curry z delikatnym kurczakiem duszonym w kremowym, lekko pikantnym sosie pomidorowym. Przygotowane z codziennych składników z kuchni, to łatwy sposób na skosztowanie indyjskich smaków, nawet jeśli pikantne dania zwykle nie są w twoim guście.

Marynowane żeberka wieprzowe według złotego przepisu (Dwaeji-galbi)

Słodko-słone marynowane żeberka wieprzowe! Zamarynuj je w sosie o złotych proporcjach, zmiksowanym z gruszką, jabłkiem i syropem maesil (z zielonej śliwki), a następnie usmaż na grillu, aby uzyskać błyszczące i delikatne żeberka.

Łatwe Puszyste Naleśniki

Podstawowy naleśnik, który przygotujesz w mgnieniu oka z samej mąki, jajka i mleka. Ubij ciasto, wylej na patelnię, a gdy pojawią się bąbelki i wierzch będzie lekko podeschnięty, to znak, że pora przewrócić. Usmaż obie strony na złoty kolor i posyp płatkami migdałów. Idealne na śniadanie lub przekąskę.

Frytki z węgorza (po koreańsku w piwnym cieście)

Chrupiący przysmak ze smażonego węgorza — zwykle tylko grillowanego z solą lub w sosie! Ciasto przygotowuje się z piwem zamiast wody dla większej chrupkości, a dwukrotne smażenie daje chrupiącą skorupkę i soczystego węgorza w środku, podawanego z sosem chili i tatarskim.

Jajka jangjorim (koreańskie jajka duszone w sosie sojowym) (gotowe w 15 min)

Słodko-słone jajka jangjorim, które przygotujesz w 15 minut! Jajka na twardo dusi się w sosie z sosu sojowego, cukru i wody w proporcji 1:1/2:2, a sekretem jest sowita łyżka posiekanego czosnku zamiast bulionu — banalnie prosta przystawka, dla której zapomnisz o reszcie i sięgniesz po ryż.

Gambas al Ajillo (hiszpańskie krewetki w czosnku)

Gambas al ajillo, hiszpańskie krewetki w czosnku skwierczące w oliwie z oliwek. Suszone peperoncino dodaje delikatnej ostrości, a pomidorki koktajlowe i brokuł nadają koloru. Zanurz chrupiącą bagietkę w czosnkowo-krewetkowej oliwie — nie sposób się oprzeć! Bardzo prosta potrawa, idealna do wina.

Kurczak duszony w sosie sojowym (ganjang jjimdak)

Niepikantny kurczak duszony w sosie sojowym, którym cieszy się cała rodzina! Kurczaka obgotowujemy, by pozbyć się zapachu, a następnie dusimy na błyszcząco w słodko-słonym sosie sojowym z batatem, marchewką i kluseczkami ryżowymi. Z kluseczkami tteokbokki to już pełny posiłek.

Czosnkowe bulgogi w 10 minut

Banalnie proste bulgogi, które powstaje w 10 minut dzięki dużej ilości posiekanego czosnku i bez żadnych warzyw. Marynata to po prostu sos sojowy, cukier i posiekany czosnek w proporcji 1:1:1 — i tyle. To sycące danie w sam raz na niespodziewanych gości albo szybki rodzinny obiad.

Gireum Tteokbokki (olejowe tteokbokki Baek Jong-wona)

Gireum tteokbokki Baek Jong-wona — sprężyste ciastka ryżowe obtoczone w pikantnym sosie i smażone na oleju dla orzechowego wykończenia! Ciastka ryżowe krótko blanszuje się, oblewa sosem i powoli smaży na oleju, tworząc tteokbokki bez wywaru w starym, tradycyjnym stylu.

Domowe gofry

Proste domowe gofry pieczone prosto w twojej kuchni. Ubij mąkę tortową z mlekiem, jajkami i masłem na gęste ciasto, a następnie upiecz w rozgrzanej gofrownicy, aby uzyskać chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku gofry. Udekoruj dżemem brzoskwiniowym, owocami i cynamonem, by uzyskać brunch jak z kawiarni. Zamień zwykłe mleko na mleko truskawkowe, aby dodać subtelny aromat.

Błyskawiczne oi-muchim (koreańska pikantna sałatka z ogórka jako dodatek)

Chrupiąca, orzeźwiająca sałatka z ogórka mieszana na świeżo — bez wcześniejszego solenia. Wystarczy wymieszać ogórek, cebulę i papryczkę chili ze słodko-kwaśno-pikantnym sosem niczym szybkie kimchi, a otrzymasz banalnie prosty dodatek, najsmaczniejszy podawany na zimno.

Sałatka ziemniaczana po koreańsku

Bardzo prosta sałatka ziemniaczana idealna do kanapek! Rozgnieć sypkie ziemniaki i ugotowane na twardo jajka, wymieszaj z osolonymi warzywami i połącz z dressingiem z majonezu i musztardy, aby uzyskać kremową, sycącą sałatkę, która świetnie smakuje w miękkich bułeczkach.

Marynata do LA galbi i jak je grillować

LA galbi — obowiązkowa pozycja na świątecznym i bankietowym stole! Dzielimy się złotą marynatą ze startych owoców oraz tym, jak grillować żeberka, by były słodkie, wytrawne i miękkie. Ta marynata sprawdzi się do każdego mięsa.

Chleb czosnkowy z majonezem (frytkownica beztłuszczowa)

Chrupiący na zewnątrz, miękki w środku chleb czosnkowy z majonezem, który podbił media społecznościowe! Wystarczy wymieszać majonez, cukier i posiekany czosnek, posmarować nim tostowy chleb pszenny i upiec we frytkownicy beztłuszczowej — banalnie prosta przekąska gotowa w 15 minut.

Delikatny glazurowany klops (meatloaf)

Meatloaf (klops) to lubiane danie główne na przyjęcia, idealne na święta i rodzinne spotkania. Mielona wołowina łączona jest ze startą cebulą i namoczoną w mleku bułką tartą dla wyjątkowej kruchości, a następnie zapiekana pod słodko-kwaśną glazurą z keczupu i musztardy. Przypomina wielki kotlet mielony upieczony w jednym bochenku i podany w plastrach.

Zupełnie nowy smażony ryż z kimchi

Zapomnij o smażonym ryżu z kimchi, jaki znasz! To zupełnie nowa metoda: najpierw mieszasz wszystkie przyprawy z kimchi, a potem smażysz wszystko naraz. Odrobina majonezu i doenjang dodaje głębokiego, wyrazistego smaku umami.

Ojingeo Sundae (Kalmar Faszerowany)

Cała kałamarnica nadziewana tofu, mielonym mięsem wieprzowym i warzywami, gotowana na parze do miękkości — sycąca, aromatyczna koreańska specjalność.

Marynowana cebula w złotej proporcji (Yangpa-jangajji)

Marynowana cebula, która doskonale pasuje do mięsa i świetnie sprawdza się jako dodatek! Wystarczy znać złotą proporcję wody, sosu sojowego, octu i cukru, a każdy z łatwością ją przygotuje.

Wieprzowy gulasz z kimchi (Dwaeji Kimchi-jjigae)

Wieprzowy gulasz z kimchi o bogatym, głębokim bulionie! Wieprzowinę marynuje się, dokładnie podsmaża z kimchi, a następnie dusi, dodając wodę w dwóch etapach dla głębszego smaku bulionu — danie z jednego garnka, które znika wraz z miską ryżu.

Ziemniaczane donggeurangttaeng (koreańskie kotleciki z warzyw i wieprzowiny)

Bardziej sycąca wersja donggeurangttaeng z sezonowym ziemniakiem! Mielona wieprzowina, tofu, ziemniak, marchew i cebula są drobno posiekane, wyrobione, uformowane w okrągłe kotleciki, obtoczone w mące do panierki i jajku, a następnie usmażone na złoto — idealne na święta, jako dodatek lub do pudełka na lunch.

Duszone dojrzałe kimchi z boczkiem (kimchi-jjim)

Kimchi-jjim, zimowy przysmak z dojrzałego kimchi i całego kawałka boczku duszonego długo i powoli. Doenjang i solone krewetki łagodzą zapach wieprzowiny, a wytopiony tłuszcz wsiąka w kimchi, dając głęboki, bogaty smak, po którym sięgniesz po dokładkę ryżu.

Tteokbokki w sosie sojowym z kiełbaskami

Niepikantne tteokbokki w sosie sojowym z plasterkami kluseczek ryżowych i kiełbaskami! Kluseczki ryżowe, kiełbaski i cebula dusi się w sosie sojowo-sezamowym, aż danie staje się soczyste — przyjazna dzieciom, oparta na sosie sojowym wersja tteokbokki.

Szybka karkówka wieprzowa w glazurze sojowej

Słodko-słona karkówka wieprzowa w glazurze sojowej, duszona w szybko wymieszanym sosie! Bez marynowania — sos redukuje się prosto na mięsie, tworząc błyszczącą glazurę, świetna jako dodatek do ryżu lub przekąska do alkoholu.

Smażony ryż z krewetkami i jajkiem (z sosem ostrygowym)

Smażony ryż z jajkiem i krewetkami, wzbogacony o umami dzięki sosowi ostrygowemu. Podsmaż pokrojone warzywa i krewetki, wyłącz palnik i wmieszaj ryż, dopraw sosem ostrygowym i wykończ olejem sezamowym. Na wierzch połóż delikatną jajecznicę — miska równie dobra jak z knajpy, idealna na weekendowy lunch albo do wykorzystania resztek z lodówki.

Duszone wieprzowe żeberka w sosie sojowym (Deung-galbi-jjim)

Złoty przepis na wieprzowe żeberka duszone w sosie sojowym, godne każdego stołu! Żeberka moczy się, blanszuje z przyprawami, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, a następnie dusi w sosie z sosu sojowego, ekstraktu śliwkowego i syropu glukozowego, aż staną się miękkie i lśniące — wyjątkowe danie główne.

Subak Hwachae (koreański poncz arbuzowy)

Subak hwachae — banalnie prosty koreański letni deser, który pokona upał! Kulki arbuza zanurzone w mleku i miodzie z odrobiną soku z cytryny tworzą słodki, orzeźwiający poncz podawany lodowato zimny.

Ramen tonkotsu (japoński ramen na kościach wieprzowych)

Autentyczny japoński ramen tonkotsu na bogatym, mlecznym bulionie gotowanym godzinami na kościach wieprzowych, podany ze słodko-słonym duszonym chashu i jajkiem na miękko. Bez gotowej bazy do zupy — tylko kości i aromaty dają głęboki, wytrawny smak umami.

Nieostre tteok-kkochi (grillowane szaszłyki z ciastek ryżowych)

Nostalgiczne koreańskie szaszłyki z ciastek ryżowych — chrupiące na zewnątrz, ciągliwe w środku — polane słodko-kwaśnym sosem. Z minimalną ilością gochujang dla głębi bez ostrości, idealne jako przekąska dla dzieci i gotowe w 10 minut.

Gulasz tuńczykowo-kimchi (Chamchi kimchi-jjigae)

Złoty przepis Baek Jong-wona na gulasz z tuńczyka i kimchi, znacznie bardziej wyrazisty niż samo kimchi! Kimchi najpierw podsmaża się na oleju sezamowym z cukrem, by wydobyć umami, a następnie dusi z tuńczykiem z puszki i tofu na sycący, pikantny gar.

Quiche (zapiekanka warzywno-jajeczna)

Quiche bez spodu, przygotowana przez podsmażenie cebuli, marchewki, grzybów shiitake i szpinaku, wymieszanie ich z masą jajeczno-śmietanową, obficie posypanie serem i pieczenie na złoty kolor. Lekka, kremowa i wystarczająco prosta na szybki brunch lub lekki posiłek.

Wonton (chińskie pierożki gotowane)

Wonton to chińskie pierożki, które powstają przez zawinięcie niewielkiej ilości doprawionego farszu z mielonej wieprzowiny, dymki i szczypiorku w cienkie płatki na pierożki, a następnie ugotowanie ich. Dzięki cieńszemu ciastu i mniejszemu rozmiarowi niż koreańskie mul-mandu, są wyjątkowo delikatne i aksamitne w smaku, a maczane w pikantno-kwaśnym sosie smakują jeszcze lepiej.

Jakgwa

Tradycyjny koreański przysmak: ciasto z olejem sezamowym rozwałkowuje się cienko, smaży na złoto, a następnie moczy w syropie ryżowym z cynamonem i imbirem. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, pełne słodyczy miodu i syropu.