Kongbiji-jjigae (gulasz z okary)
Sycące kongbiji-jjigae, które łatwo przygotować, a przy tym pełne wartości odżywczych. Najpierw podsmażasz wieprzowinę i kimchi dla smaku, potem dodajesz okarę i gotujesz, aż powstanie łagodny bulion o orzechowo-sojowym smaku.
Składniki
Składniki główne
- Mielona wieprzowina150 g
- Kimchi150 g
- Okara (miąższ sojowy)300 g
- Papryczka cheongyang1
- Woda1 szklanka
Sos i przyprawy
- Posiekany czosnek0,7 łyżki
- Sos sojowy do zup (guk-ganjang)1 łyżka
- Sos sojowy1 łyżka
- Olej sezamowy2,5 łyżki
- SólSzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Dopraw 150 g mielonej wieprzowiny 0,7 łyżki posiekanego czosnku, 1 łyżką sosu sojowego do zup, 1 łyżką sosu sojowego i 0,5 łyżki oleju sezamowego, dobrze mieszając rękami.
- 2
Rozgrzej gliniany garnek, wlej 2 łyżki oleju sezamowego, dodaj zamarynowaną wieprzowinę i 150 g pokrojonego kimchi i podsmaż razem.
- 3
Dodaj 300 g okary, wlej 1 szklankę wody (miarą papierowego kubka) i gotuj na średnio-małym ogniu.
- 4
Dodaj 1 pokrojoną papryczkę cheongyang, dopraw solą i gotuj na bulgocąco do gotowości.
Wskazówki
Do końcowego doprawienia użyj solonych krewetek (saeujeot) zamiast soli – umami wybije się o wiele mocniej.