Financiers
Francuskie migdałowe ciasteczko, chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku. Zrumienione masło daje orzechowy aromat, a mąka migdałowa bogaty smak.
Składniki
Składniki
- Mąka tortowa50g
- Mąka migdałowa50g
- Masło45g
- Ekstrakt waniliowy1 łyżka
- Cukier65g
- Miód50g
- Białka jaj3 szt.
- SólSzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Gotuj, aż zbrązowieje, a następnie ostudź.
- 2
Lekko ubij białka, dodaj cukier i sól, delikatnie wymieszaj. Wmieszaj ekstrakt waniliowy i miód. Dodaj trzykrotnie przesianą mąkę i mąkę migdałową, delikatnie połącz.
- 3
Dodaj zrumienione masło i wymieszaj. Odstaw ciasto do lodówki na około godzinę.
- 4
Posmaruj formy do financiers masłem, oprósz mąką, a następnie odwróć formę i wystukaj nadmiar. Napełnij każdą formę ciastem w około 70–80% i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–18 minut.
Wskazówki
Łyżkę ekstraktu waniliowego można zastąpić 2 łyżeczkami, jeśli używasz produktu ze sklepu. Zrumień masło, mieszając, aby się nie przypaliło, aż zapachnie orzechowo – wtedy smak będzie najlepszy.