Chana masala (curry z ciecierzycy)
Sycące wegetariańskie curry pełne ciecierzycy i batata, z ostrą nutą koreańskiej zielonej papryczki chili. Ciecierzyca zastępuje mięso jako źródło białka, więc danie jest lekkie, a zarazem sycące, a pikantny sos świetnie pasuje do ryżu.
Składniki
Główne
- Ciecierzyca1 szklanka (namoczonej)
- Marchew1/2 szt.
- Cebula1 szt.
- Ziemniak (lub batat)1 szt.
- Cukinia1/2 szt.
- Koreańska zielona papryczka chili (cheongyang)1–2 szt.
- Woda3 szklanki
Curry i przyprawy
- Curry w kostce3–4 kostki
- Zmielony pieprzDo smaku
Sposób przygotowania
- 1
Dobrze namocz ciecierzycę w wodzie, a następnie ugotuj lub ugotuj na parze do miękkości.
- 2
Pokrój marchew, cebulę, ziemniaka (lub batata) i cukinię na kęsy. To wegetariańskie curry, które czerpie białko z ciecierzycy zamiast z mięsa. Dodaj trochę pokrojonej koreańskiej zielonej papryczki chili, aby uzyskać ostrą, pikantną nutę pasującą do koreańskiego podniebienia.
- 3
Dodaj do pokrojonych warzyw tyle wody, aby je zakryła, i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną. Jeśli używasz jedynie namoczonej ciecierzycy, dodaj ją teraz, aby ugotowała się razem.
- 4
Po około 10–15 minutach gotowania wszystkie warzywa będą miękkie.
- 5
Dodaj ugotowaną ciecierzycę i zagotuj jeszcze raz na krótko. Ponieważ zastępuje mięso, dodaj jej sporo.
- 6
Wyłącz ogień i wmieszaj curry w kostce, aż całkowicie się rozpuści.
- 7
Gdy curry się rozpuści, gotuj ponownie na małym ogniu, aż zgęstnieje, i gotowe. Dla większej ostrości dodaj do smaku trochę więcej mielonego pieprzu.