Hajnański ryż z kurczakiem
Domowa wersja hajnańskiego ryżu z kurczakiem w stylu singapurskim – dania, w którym zakochujesz się podczas podróży po Azji Południowo-Wschodniej. Sypki ryż ugotowany na tłuszczu z kurczaka podaje się z chrupiącymi smażonymi udkami z kurczaka, a pozostały bulion z kurczaka podany obok zamienia to w sycący posiłek w jednej misce.
Składniki
Smażony kurczak
- Udka z kurczaka bez kości500 g
- Mieszanka do smażenia2 szklanki
- Sos sojowy1 łyżka
- SólSzczypta
- Pieprz czarnySzczypta
- Olej do smażeniaobficie
Ryż
- Namoczony ryż1,5 szklanki
- Posiekany czosnek2 łyżki
- Posiekana cebula2 łyżki
Bulion
- Kości z kurczaka2-3 sztuki
- Woda5 szklanek
- Sól1 łyżeczka
Dekoracja
- Szczypiorek1
Sposób przygotowania
- 1
Zdejmij skórę i tłuszcz z udek z kurczaka, włóż je do garnka i na małym ogniu wytop tłuszcz z kurczaka.
- 2
Do wytopionego tłuszczu dodaj posiekany czosnek i cebulę i powoli podsmażaj na małym ogniu, aż się zarumienią.
- 3
Dodaj namoczony ryż.
- 4
Wymieszaj ryż równomiernie z zarumienionym czosnkiem i cebulą.
- 5
Wlej dwie i pół szklanki bulionu z kurczaka.
- 6
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, mieszając, następnie gotuj 10 minut na średnim i 5 minut na małym ogniu, wyłącz ogień i odstaw na 5 minut, aby doszedł.
- 7
Gdy ryż się gotuje, obtocz równomiernie doprawione udka z kurczaka w mieszance do smażenia.
- 8
Usmaż kurczaka w oleju rozgrzanym do 180°C na złoto.
- 9
Gdy będzie usmażony w środku, wyjmij kurczaka i odsącz z oleju.
- 10
Odświeżony ryż spulchnij i wymieszaj.
- 11
Ułóż ładnie ryż i smażonego kurczaka na talerzu.
Wskazówki
Pozostały bulion z kurczaka podaj obok z drobno posiekanym szczypiorkiem. Smażony kurczak świetnie smakuje też maczany w ulubionym sosie.