Bułeczki cynamonowe

Składniki

Sposób przygotowania

1. 1
   

   Dodaj wszystkie składniki ciasta i wyrób je. Zanim zaczniesz, przykryj drożdże, sól i cukier mąką, aby nie stykały się bezpośrednio ze sobą. W mikserze planetarnym wyrabiaj przez 5 do 7 minut; przy wyrabianiu ręcznym pracuj z ciastem co najmniej 10 minut, aby wytworzyło się wystarczająco dużo glutenu. Wyrabiaj, aż powierzchnia stanie się gładka i utworzy się cienka błona.

2. 2
   

   Przykryj ciasto folią spożywczą lub szczelnym pojemnikiem i pozostaw do pierwszego wyrastania w temperaturze pokojowej na 1 do 2 godzin. Czas zależy od temperatury; pozostaw, aż ciasto podwoi objętość z nawiązką.

3. 3
   

   Tak wygląda ciasto po podwojeniu objętości.

4. 4
   

   Do nadzienia równomiernie wymieszaj pozostałe składniki oprócz masła. Masło rozprowadza się bezpośrednio na cieście.

5. 5
   

   Rozwałkuj ciasto cienko na prostokątny kształt. Pędzelkiem równomiernie posmaruj je masłem, posyp równomiernie przygotowanym nadzieniem i ciasno zwiń od jednego końca.

6. 6
   

   Mocno dociśnij brzeg, aby zamknąć ciasto i nadzienie nie wyciekało, następnie potnij w równych odstępach na około 10 równych kawałków.

7. 7
   

   Wyłóż blachę papierem do pieczenia, uformuj każdy pokrojony kawałek ciasta w okrągły kształt i ułóż je w odstępach od siebie. Przykryj folią spożywczą, aby powierzchnia nie wyschła, i pozostaw na około 40 minut do drugiego wyrastania. Po zakończeniu wyrastania ciasto ładnie się napuszy i wypełni.

8. 8
   

   Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 do 18 minut.

9. 9
   

   Wymieszaj wszystkie składniki lukru na gładką, kremową konsystencję. Gdy tylko bułeczki się upieką, posmaruj je lukrem, póki są jeszcze gorące, aby ciepło naturalnie go rozpuściło i pozwoliło mu wsiąknąć.

10. 10
    

    Gdy cynamonowe rolki są całkowicie upieczone, posmaruj je obfitą warstwą lukru. Możesz go również nałożyć za pomocą rękawa cukierniczego.