Rosół z kurczaka z makaronem
Rosół z kurczaka z makaronem w stylu amerykańskim, przygotowany przez powolne gotowanie całego kurczaka na kości do uzyskania esencjonalnego wywaru, do którego dodaje się marchewkę, seler naciowy, cebulę i makaron jajeczny. Klasyczne danie pocieszenia, które rozgrzewa od środka, gdy ciało i duch są wyczerpane.
Składniki
Wywar z kurczaka
- Cały kurczak (pokrojony do gulaszu)1
- Marchewka1 szt.
- Seler naciowy1 łodyga
- Cebula1/2
- Ząbki czosnku3 ząbki
- Ziarna pieprzu6-7
- Liście laurowe2 listki
Zupa
- Marchewka1 szt.
- Seler naciowy1 łodyga
- Cebula1/2
- Makaron jajeczny3-4 porcje
- Suszona pietruszka1 łyżka
- SólSzczypta
- Czarny pieprzSzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Pokrój kurczaka na części i dodaj razem z kośćmi, następnie wlej 2,5–3 l wody. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, seler naciowy i cebulę wraz z czosnkiem, ziarnami pieprzu i liśćmi laurowymi. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj powoli co najmniej 30 minut, aby uzyskać esencjonalny wywar z kurczaka.
- 2
Wyjmij kurczaka i przecedź wywar przez sitko. Zebranie części tłuszczu unoszącego się na wierzchu sprawia, że wywar jest znacznie czystszy.
- 3
Gdy kurczak trochę przestygnie, poszarp go wzdłuż włókien na kęsy i odłóż na bok.
- 4
Rozgrzej trochę oleju na patelni i dodaj pokrojone w kostkę 1,5–2 cm marchewkę, seler naciowy i cebulę. Smaż 4–5 minut, aż twarda marchewka lekko zmięknie.
- 5
Wlej przecedzony wywar z kurczaka do podsmażonych warzyw i zagotuj na dużym ogniu.
- 6
Dodaj poszarpanego kurczaka, dopraw solą i pieprzem, następnie wmieszaj czubatą łyżkę suszonej pietruszki i gotuj na wolnym ogniu 5–10 minut.
- 7
Dodaj makaron jajeczny (lub dowolny makaron) i gotuj jeszcze około 10 minut, aż makaron będzie miękki. Na koniec dopraw solą.
Wskazówki
To klasyczne amerykańskie danie pocieszenia, jadane, gdy czujesz się źle z powodu przeziębienia. Makaron jajeczny możesz zastąpić makaronem rurkami lub świderkami; tak naprawdę pasuje każdy makaron, jaki masz w domu.