Budae-jjigae (wojskowy gulasz)
Sycące, pikantne budae-jjigae (wojskowy gulasz) z szynki, kiełbasy i kimchi duszone w bogatym bulionie z kości wołowych. Ta złota proporcja przypraw daje głęboki, restauracyjny bulion w domu, a plaster sera na koniec pięknie łagodzi ostrość.
Składniki
Składniki główne
- Kiełbasa szynkowa6 sztuk
- Mielonka (Spam)1/2 puszki
- Mielona wieprzowina1 garść
- Kimchi1 garść
- Cebula1/2
- Dymka1-2 łodygi
- Posiekany czosnekObficie
- Ser cheddar1 plaster
- Bulion z kości wołowych1 opakowanie
- Wodawedług potrzeby
- Makaron ramen1 porcja
Sos
- Płatki chili (gochugaru)2 łyżki
- Gochujang1 łyżka
- Sos sojowy2 łyżki
- Wino kuchenne1 łyżka
- Pieprz czarnySzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Kiełbasę szynkową i mielonkę pokrój na kęsy.
- 2
Dymkę i cebulę pokrój w paski podobnej wielkości. Dodaj je obficie, aby zrównoważyć tłustość szynki.
- 3
Ułóż przygotowane składniki równo w garnku.
- 4
Dodaj garść mielonej wieprzowiny i garść posiekanego kimchi.
- 5
Wlej jedno opakowanie bulionu z kości wołowych.
- 6
Dopełnij wodą, aż składniki będą ledwo zanurzone.
- 7
Wymieszaj wszystkie składniki przyprawy, aby przygotować sos.
- 8
Dodaj sos do garnka i zagotuj.
- 9
Gdy bulion zacznie wrzeć, dodaj sporo posiekanego czosnku i mieszaj, aby przyprawa i składniki równomiernie się połączyły.
- 10
Na koniec połóż plaster sera cheddar i dopraw solą do smaku.
Wskazówki
Smakuje jeszcze lepiej, gdy dusi się na przenośnym palniku przy stole. Gdy zjecie stałe składniki, dolejcie trochę wody i wrzućcie makaron ramen na sycące zakończenie.