Fajitas z guacamole z awokado
Autentyczna meksykańska fajita, do której wieprzowinę (lub wołowinę) i pierś z kurczaka marynuje się osobno w słodko-kwaśnych sosach, grilluje, a następnie zawija w tortillę razem z podsmażoną cebulą, papryką i krewetkami. Świeże guacamole z awokado i kwaśna śmietana obok dodają jeszcze więcej smaku.
Składniki
Składniki
- Wieprzowina lub wołowina600 g
- Pierś z kurczaka300 g
- Cebula1
- Papryka1/2 sztuki
- Krewetki20 sztuk
- TortillaWedług potrzeby
Marynata do wieprzowiny
- Sok pomarańczowy6 łyżek
- Sok z cytryny2 łyżki
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Przyprawa do fajitas2 łyżki
- Olej z awokado2 łyżki
- SólSzczypta
- Czarny pieprzSzczypta
Sos do piersi z kurczaka
- Gochujang (pasta chili)1,5 łyżki
- Cukier1 łyżka
- Sos sojowy2 łyżki
- Wino kuchenne2 łyżki
- Ostry sos1 łyżka
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Woda1/2 szklanki
- Czarny pieprzSzczypta
Guacamole z awokado
- Awokado1/3 sztuki
- Pomidorki koktajlowe3 sztuki
- Posiekana cebula1 łyżka
- SólSzczypta
- Czarny pieprzSzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Wymieszaj 600 g wieprzowiny (lub wołowiny) z 6 łyżkami soku pomarańczowego, 2 łyżkami soku z cytryny, 1 łyżką posiekanego czosnku, 2 łyżkami przyprawy do fajitas, 2 łyżkami oleju z awokado oraz szczyptą soli i pieprzu w torebce strunowej i dokładnie wymieszaj.
- 2
Marynuj 300 g piersi z kurczaka w 1,5 łyżki gochujangu, 1 łyżce cukru, 2 łyżkach sosu sojowego, 2 łyżkach wina kuchennego, 1 łyżce ostrego sosu, 1 łyżce posiekanego czosnku, 1/2 szklanki wody i szczypcie pieprzu przez 30 minut.
- 3
Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę i paprykę, aż lekko się zarumienią. (Możesz dodać odrobinę sosu ostrygowego i przyprawy do fajitas według uznania.)
- 4
Dodaj krewetki i podsmaż razem.
- 5
Przełóż podsmażone warzywa i krewetki do miski.
- 6
Grilluj marynowaną wieprzowinę (lub wołowinę), aż będzie w pełni ugotowana, a następnie pokrój w paski.
- 7
Dodaj pierś z kurczaka razem z marynatą na patelnię.
- 8
Gotuj, aż sos w większości odparuje, często obracając, żeby się nie przypaliło.
- 9
Wymieszaj 1/3 awokado, 3 drobno posiekane pomidorki koktajlowe, 1 łyżkę posiekanej cebuli oraz szczyptę soli i pieprzu, aby przygotować guacamole.
- 10
Wymieszaj dokładnie guacamole i przełóż do miski.
- 11
Ułóż na talerzu grillowane mięso, warzywa i krewetki razem z kwaśną śmietaną (lub ulubionym sosem) i guacamole, i podawaj z tortillami.
Wskazówki
Mięso możesz zamienić na wołowinę, wieprzowinę lub jagnięcinę według uznania.