Sujeonggwa
Tradycyjny koreański napój przygotowywany przez długie gotowanie osobno cynamonu i imbiru, a następnie połączenie obu wywarów i posłodzenie cukrem. Podawaj dobrze schłodzony z orzeszkami piniowymi lub suszoną persymoną pływającą na wierzchu.
Składniki
Składniki
- Cynamon (kora)100 g
- Imbir100 g
- Woda22 szklanki (12 na cynamon + 10 na imbir)
- Cukier2⅓ szklanki
- Orzeszki piniowe (do dekoracji)Trochę
Sposób przygotowania
- 1
Dobrze opłucz korę cynamonu i odłóż na bok.
- 2
Włóż opłukany cynamon i 12 szklanek wody do garnka, przykryj i zagotuj na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj powoli przez 40 minut.
- 3
Przecedź wywar z cynamonu przez ściereczkę, aby był klarowny.
- 4
Gdy cynamon się gotuje, obierz i oczyść imbir, a następnie pokrój go nożem na cienkie plasterki.
- 5
W drugim garnku połącz pokrojony imbir i 10 szklanek wody, przykryj i zagotuj na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień na 40 minut. (Gotowanie cynamonu i imbiru osobno wydobywa pełny aromat każdego z nich.)
- 6
Wywar z imbiru również przecedź przez ściereczkę, aby pozostał klarowny.
- 7
Połącz w jednym garnku przecedzone wywary z cynamonu i imbiru, dodaj 2⅓ szklanki cukru i gotuj 1 minutę na dużym ogniu. Dobrze schłodź i podawaj z orzeszkami piniowymi lub suszoną persymoną na wierzchu.
Wskazówki
Do odmierzania: 1 łyżka to czubata łyżka stołowa, a 1 szklanka to jeden papierowy kubek. Zmieszanie brązowego i białego cukru po połowie daje ładniejszy kolor. Słodycz dostosuj do smaku.