Bulgogi z kaczki
Miękkie mięso z kaczki i chrupiące warzywa smażone w słodko-pikantnym koreańskim sosie. Bogate w tłuszcze nienasycone, sycące i pożywne.
Składniki
Składniki
- Plastry świeżej kaczki1 opakowanie
- Papryczka cheongyang2 szt.
- Dymka1 łodyga
- Cebula1 szt.
Marynata
- Wino do gotowania1,5 łyżki
- Zmiażdżony czosnek1 łyżeczka
- SólOdrobina
- Mielony czarny pieprzOdrobina
Sos
- Gochujang1,5 łyżki
- Papryka chili w proszku2 łyżki
- Sos sojowy2 łyżki
- Ekstrakt śliwkowy2 łyżki
- Syrop oligosacharydowy1,5 łyżki
- Zmiażdżony czosnek1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprzOdrobina
- Olej sezamowyOdrobina
Sposób przygotowania
- 1
Kaczka ma charakterystyczny zapach, dlatego wymieszaj plastry z winem do gotowania, pieprzem i czosnkiem i odstaw na około 1 godzinę. To usuwa zapach i zmiękcza mięso.
- 2
Gdy mięso się marynuje, przygotuj sos, mieszając 1,5 łyżki gochujang, 2 łyżki chili w proszku, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki ekstraktu śliwkowego, 1,5 łyżki syropu oligosacharydowego, 1 łyżeczkę czosnku oraz odrobinę pieprzu i oleju sezamowego.
- 3
Dodaj przygotowany sos do zamarynowanej kaczki, dokładnie wymieszaj i odstaw na około 30 minut.
- 4
Na rozgrzanej patelni smaż doprawioną kaczkę do połowy usmażenia, następnie dodaj papryczkę cheongyang, dymkę i cebulę i smaż wszystko razem do końca.
- 5
Gdy warzywa się usmażą, a sos równomiernie pokryje wszystko, bulgogi z kaczki jest gotowe. Podawaj na gorąco z ryżem lub w liściach sałaty.
Wskazówki
Kaczka wydziela dużo tłuszczu, dlatego podczas smażenia przechyl patelnię i zbierz nadmiar — danie będzie znacznie lżejsze.