Poutine
Klasyczne kanadyjskie danie uliczne: chrupiące frytki polane bogatym sosem gravy i roztopionym twarogiem serowym. Podsmażana wołowina i warzywa sprawiają, że to sycący, pełny posiłek.
Składniki
Składniki
- Frytki400 g
- Twaróg serowy150 g
- Mielona wołowina200 g
- Pieczarki3 sztuki
- Zielona papryka1/2
- Cebula1/3 sztuki
- Mirin1/2 łyżki
- SólSzczypta
- Pieprz czarnySzczypta
- Oliwa z oliwekSzczypta
Sos gravy
- Masło niesolone20 g
- Mąka2 łyżki
- Woda200 ml
- Bulion wołowy2 łyżki
- Sos ostrygowy1 łyżeczka
Sposób przygotowania
- 1
Umyj dokładnie warzywa oprócz pieczarek i odmierz pozostałe składniki, mąkę i masło.
- 2
Pieczarki pokrój w plastry, a zieloną paprykę i cebulę drobno posiekaj.
- 3
Rozpuść masło powoli w garnku na małym ogniu.
- 4
Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i przygotuj zasmażkę (roux).
- 5
Smaż, odparowując wilgoć, aby uniknąć grudek. Gdy uzyska jasnozłocisty kolor, nadaje się do sosu.
- 6
Dodaj wodę i bulion wołowy, a następnie zredukuj – sos gravy jest gotowy.
- 7
Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, dodaj mieloną wołowinę i podsmaż z mirinem i czarnym pieprzem.
- 8
Gdy mięso jest ugotowane w około 80%, dodaj pozostałe warzywa i podsmaż razem, na koniec dopraw solą.
- 9
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozłóż równomiernie frytki.
- 10
Piecz w piekarniku zgodnie z instrukcją na opakowaniu frytek. Możesz dostosować czas, aż nabiorą złocistego koloru.
- 11
Rozdrobnij ręcznie twaróg serowy na kawałki wielkości kęsa.
- 12
Jeśli twaróg jest niesolony, namocz go krótko w lekko osolonej wodzie, gdy frytki się pieką, aby dodać smaku.
- 13
Upieczone frytki hojnie polej twarogiem serowym i sosem gravy, aby zakończyć danie.
Wskazówki
Wybierając mrożone frytki, warto postawić na te, które można piec w piekarniku, a nie tylko smażyć w oleju – gotowanie jest wtedy dużo łatwiejsze.