Malatang
Pikantna chińska zupa w stylu hot pot z sosem mala Haidilao i bulionem z kości wołowych, o bogatym, głębokim smaku.
Składniki
Składniki
- Cienko krojona wołowina (shabu-shabu)300 g
- Kałamarnica1 sztuka
- Pokrojony krab błękitny500 g
- Boczniaki10 g
- Grzyby enoki50 g
- Młoda kapusta pekińska5 liście
- Kapusta bok choy2 szt.
- Kiełki fasoli mung100 g
- Chińskie szerokie szklane kluski50 g
- Cienkie szklane kluski1 pęczek
- Ciastka ryżowe tteokbokki5 szt.
- Parówki koktajlowe5 szt.
- Kieszonki smażonego tofu (yubu)3 liście
Bulion i przyprawy
- Sos mala Haidilao1 opakowanie (3 łyżki)
- Bulion z kości wołowych1 szklanka
- Woda1 szklanka
- Masło orzechowe2 łyżka
- Soju1 szklanka
Sposób przygotowania
- 1
Namocz szerokie kluski szklane przez noc, a cienkie około 1 godziny.
- 2
Zblanszuj ciastka ryżowe we wrzącej wodzie, następnie zblanszuj kieszonki tofu i wyciśnij z nich olej rękami.
- 3
Umyj kraba błękitnego w 1 szklance soju, aby pozbyć się rybiego zapachu.
- 4
Oddziel macki kałamarnicy od korpusu, usuń wnętrzności i opłucz do czysta.
- 5
Porwij ręcznie boczniaki i grzyby enoki na kawałki na jeden kęs.
- 6
Odsącz zblanszowane kieszonki tofu i pokrój je na kawałki długości palca.
- 7
Młodą kapustę pekińską również pokrój na kawałki długości palca.
- 8
Do garnka wlej wodę i bulion z kości wołowych, następnie dodaj pokrojoną kapustę, ciastka ryżowe i 3 łyżki sosu Haidilao i zagotuj. Próbuj podczas gotowania i dodawaj więcej sosu według smaku.
- 9
Gdy się zagotuje, dodaj owoce morza i szerokie kluski szklane. Po ugotowaniu dodaj kiełki fasoli, kieszonki tofu i masło orzechowe i gotuj dalej. Szerokie kluski wchłaniają bulion, więc w razie potrzeby dolewaj po trochu więcej bulionu.
- 10
Gdy kiełki fasoli są ugotowane, dodaj bok choy, cienkie kluski szklane i cienko krojoną wołowinę; gdy mięso się ugotuje, wyłącz ogień.
Wskazówki
Z sosem Haidilao malatang przygotujesz szybko i łatwo. Śmiało użyj ulubionych warzyw i mięs. Zacznij od około 3 łyżek sosu i dodawaj więcej według smaku. Malatang zwykle jest bardzo pikantny, ale bulion z kości wołowych czyni go łagodniejszym i przyjemniejszym.