Open on your phone

Kurczak Adobo (filipiński kurczak duszony w occie i sosie sojowym)

Name: Kurczak Adobo (filipiński kurczak duszony w occie i sosie sojowym)
Total time: 30 min
Yield: 3 porcje
Cuisine: Filipino
Ingredients: Kurczak bez kości 1 kg; Dymka 15 g; Olej do smażenia 1 łyżeczka; Liście laurowe 2-3 liście; Ziarna pieprzu 1/2 łyżki; Cukier brązowy 1,5 łyżki; Posiekany czosnek 30 g; Sos sojowy 1/2 szklanki (120 ml); Mirin 1/4 szklanki (60 ml); Ocet 1/8 szklanki (30 ml)

Filipińskie danie komfortowe, które kocha każdy: kurczak długo duszony w słono-lekko kwaśnym sosie octowo-sojowym, aż stanie się rozpływająco miękki. Idealny z dużą miską ryżu.

Porcje3 porcje

Czas przygotowaniaPoniżej 30 min

Poziom trudnościPoczątkujący

Składniki

Kurczak bez kości1 kg
Dymka15 g
Olej do smażenia1 łyżeczka

Przyprawy

Liście laurowe2-3 liście
Ziarna pieprzu1/2 łyżki
Cukier brązowy1,5 łyżki
Posiekany czosnek30 g
Sos sojowy1/2 szklanki (120 ml)
Mirin1/4 szklanki (60 ml)
Ocet1/8 szklanki (30 ml)

Sposób przygotowania

1
Przygotuj kurczaka: pokrój kurczaka bez kości na kęsy. Przygotuj marynatę: wymieszaj sos sojowy, ocet, mirin, brązowy cukier, posiekany czosnek, ziarna pieprzu i liście laurowe. Marynuj: włóż kurczaka do marynaty i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (marynowanie przez noc pogłębia smak).
2
Obsmaż: rozgrzej olej na patelni i obsmaż kurczaka z obu stron na złoto.
3
Duś: wlej pozostałą marynatę i duś na średnim ogniu 20-30 minut, aż będzie gotowe.

Wskazówki

Na koniec lekko zwiększ ogień, aby zredukować sos – doda to blasku i głębi smaku.

#Filipińska kuchnia#Danie z kurczaka#Danie duszone