Takoyaki
Takoyaki jest drogie i podawane w małych porcjach, gdy kupujesz je na mieście, więc zróbmy je w domu. Napełnij każdą kulkę ugotowaną ośmiornicą, usmaż je na chrupko z zewnątrz i miękko w środku, a na koniec polej majonezem i sosem tonkatsu oraz posyp płatkami bonito.
Składniki
Ciasto
- Koreańska mąka na placki (buchimgaru)2 szklanki
- Jajko1 szt.
- Woda1,5 szklanki
Nadzienie i dodatki
- Ugotowana ośmiornica1 szklanka
- Dymka1/2 łodygi
- Olej do smażeniaOdrobina
- MajonezOdrobina
- Sos tonkatsuOdrobina
- Płatki zielonych wodorostów (aonori)1 łyżka
- Tenkasu (okruchy tempury)Odrobina
- Płatki bonito (katsuobushi)1 garść
Sposób przygotowania
- 1
Do 2 szklanek koreańskiej mąki na placki dodaj 1 jajko i 1,5 szklanki wody, a następnie dokładnie ubij trzepaczką na gładkie ciasto. Możesz też użyć gotowej mąki do takoyaki.
- 2
Pokrój 1 szklankę ugotowanej ośmiornicy na kęsy i drobno posiekaj 1/2 łodygi dymki.
- 3
Rozgrzaną płytę do takoyaki równomiernie posmaruj pędzelkiem olejem, wlej ciasto do połowy każdego wgłębienia, a następnie dodaj ośmiornicę i posiekaną dymkę.
- 4
Na wierzch wlej obficie więcej ciasta, aż każde wgłębienie będzie całkowicie wypełnione.
- 5
Gdy brzegi zaczną się ścinać, pałeczkami lub spiczastą wykałaczką zgarniaj ciasto z boków i obracaj każdą kulkę, formując ją na okrągło. Smaż na małym ogniu, aby się nie przypaliły.
- 6
Ułóż takoyaki na talerzu, skrop zygzakiem majonezem i sosem tonkatsu, a na koniec obficie posyp aonori, tenkasu i płatkami bonito.