Francuska zupa cebulowa
Francuska zupa cebulowa pełna głębokiej, wyrazistej słodyczy powoli karamelizowanej cebuli. Długo podsmażaną cebulę gotuje się w bulionie drobiowym, następnie przykrywa opieczoną bagietką i mozzarellą i zapieka na złoto — ciepła, sycąca miska, idealna jako posiłek w chłodny dzień.
Składniki
Składniki główne
- Cebula2 średnie
- Masło2-3 łyżki
- Woda2-3 szklanki
- Ser mozzarella100 g
- Bulion drobiowy1-2 kostki
- Pieprz białySzczypta
- SólSzczypta
- Bagietkawedług potrzeby
Sposób przygotowania
- 1
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Na dobrej patelni z powłoką nieprzywierającą rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż na dużym ogniu przez około 5 minut, ciągle mieszając, aż zmięknie.
- 2
Gdy cebula zmięknie, zmniejsz ogień i karmelizuj ją przez około 30 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła, aż nabierze jednolitej ciemnobrązowej barwy. Gdy cebula ładnie się zarumieni, dodaj bulion drobiowy, wlej wodę i zagotuj. (Zamiast kostki możesz użyć bulionu drobiowego lub wołowego.)
- 3
Gdy zupa się zagotuje, spróbuj i dopraw solą, następnie posyp odrobiną pieprzu. Przelej gotową zupę do miski, na wierzch połóż opieczoną bagietkę i obficie posyp mozzarellą. Zapiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C tylko do rozpuszczenia sera. (Możesz też podgrzać 1-2 minuty w mikrofalówce.)
- 4
Gorąca francuska zupa cebulowa jest gotowa. Zapieczona z serem na wierzchu wygląda jeszcze bardziej apetycznie.
- 5
Ser ciągnie się w długie nitki, a miękka cebula i nasączony bulionem chleb rozpływają się w ustach. Delektuj się głębokim, wyrazistym aromatem cebuli, póki jest gorąca. Poza czasem na podsmażenie cebuli to prosta, pyszna zupa, którą przygotujesz bez specjalnych składników.