Pikantne duszone tofu (dubu-jorim)
Tofu podsmażone na patelni na złoto, polane słodko-pikantnym sosem i duszone do połysku. Jedna kostka tofu wystarcza na sycący posiłek — rozgnieć je z sosem na ryżu i zawiń w gim lub kimchi dla dodatkowego smaku. Idealne, gdy po świątecznych potrawach masz ochotę na coś pikantnego.
Składniki
Główne
- Tofu1 kostka
- Cebula1/2 sztuki
- Dymka1/2 łodygi
- Olej do smażenia1/2 łyżki
- Olej z pachnotki1 łyżka
Sos
- Woda100 ml
- Sos sojowy4 łyżki
- Papryka chili w proszku2 łyżki
- Sos ostrygowy1/2 łyżki
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Cukier1 łyżka
- Prażony sezam1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżka
Sposób przygotowania
- 1
Włóż tofu na sito i odsącz dokładnie z wody.
- 2
Cebulę pokrój w cienkie paski, a dymkę w drobne krążki.
- 3
Wymieszaj wodę, sos sojowy, paprykę chili w proszku, sos ostrygowy, posiekany czosnek, cukier, prażony sezam i olej sezamowy, aby przygotować sos.
- 4
Pokrój tofu na grube kawałki wielkości kęsa.
- 5
Rozgrzej na patelni 1/2 łyżki oleju do smażenia i 1 łyżkę oleju z pachnotki, dodaj tofu i smaż na złoto około 1 minuty z każdej strony.
- 6
Gdy tofu się zrumieni, dodaj przygotowaną cebulę, dymkę i sos, następnie gotuj przez 5 minut.
- 7
Przykryj pokrywką i gotuj jeszcze 1 minutę, aby smaki się wchłonęły.
- 8
Przełóż na talerz i pikantne duszone tofu jest gotowe.
Wskazówki
Jeśli usmażysz tofu zbyt mocno, straci miękką, puszystą konsystencję — przyrumień tylko powierzchnię. Sztuczka polega na tym, by wnętrze pozostało delikatne, dzięki czemu można je rozgnieść z sosem i wymieszać z ryżem.