Mandu-guk (koreańska zupa z pierożkami)
Mandu-guk to rozgrzewająca koreańska zupa z pierożkami przygotowana z mrożonych pierożków gotowanych w zwykłej wodzie — bez osobnego bulionu. Rozerwanie jednego czy dwóch pierożków z mięsem nadaje zupie wyrazistej głębi, a wlane roztrzepane jajko zamienia ją w sycącą, satysfakcjonującą miskę.
Składniki
Składniki
- Woda4 szklanki
- Mrożone pierożki10 sztuk
- Jajka2 szt.
- Dymka1 łodyga
- Marchewkaodrobina
- Cebulaodrobina
- Sos sojowy do zup1 łyżka
- Sólodrobina
- Dashida (koreański bulion w proszku)odrobina
Sposób przygotowania
- 1
Wlej wodę do garnka i zagotuj. Gdy się zagotuje, dodaj mrożone pierożki.
- 2
Rozerwij jeden czy dwa pierożki z mięsem; dzięki temu zupa nabierze smaku nawet bez osobnego bulionu.
- 3
Gotuj na wolnym ogniu, aż pierożki będą ugotowane w środku. Możesz też dodać marchewkę i cebulę (opcjonalnie).
- 4
Dopraw 1 łyżką sosu sojowego do zup. W razie potrzeby dodaj sól, a wedle uznania odrobinę dashidy.
- 5
Roztrzep jajka i wlej je równomiernie na gotującą się zupę.
- 6
Pokrój dymkę drobno, posyp nią wierzch i podawaj.
Wskazówki
Rozerwanie jednego czy dwóch pierożków z mięsem pogłębia smak bulionu. Jeśli wolisz klarowniejszą zupę, użyj bulionu z sardeli i wodorostów kombu lub odrobiny przyprawy.