Słony duszony korzeń łopianu (Ueong-jorim)
Słony duszony korzeń łopianu, który jest idealnym dodatkiem do ryżu. Łopian moczy się w wodzie z octem, aby pozbyć się cierpkiego smaku, a potem dusi w sosie na bazie sojowego, aż płyn odparuje – zostaje słony, błyszczący i sprężysty.
Porcje3 porcje
Czas przygotowaniaPoniżej 60 minut
Poziom trudnościPoczątkujący
Składniki
Główne
- Korzeń łopianu2 korzenie
- WodaTyle, aby przykryć łopian
- Ocet5 łyżek
Sos do duszenia
- Sos sojowy5 łyżek
- Wino do gotowania (mirin)3 łyżki
- Syrop kukurydziany2 łyżki
- Cukier2 łyżki
- Olej sezamowy1 łyżka
- Prażony sezam1 łyżka
Sposób przygotowania
- 1
Obierz łopian obieraczką, pokrój ukośnie, a następnie w cienkie paski. Namocz go w wodzie tak, aby był przykryty, z dodatkiem octu, przez co najmniej 30 minut, aby pozbyć się cierpkiego smaku.
- 2
Gdy łopian moczy się w wodzie z octem, wymieszaj sos sojowy, wino do gotowania, syrop kukurydziany i cukier, aby przygotować sos do duszenia, i dopraw do smaku.
- 3
Odcedź łopian, polej go sosem do duszenia, zagotuj mocno i duś, aż płynu zostanie niewiele. Na koniec wmieszaj olej sezamowy i prażony sezam.
#Dodatek#Dodatek na zapas#Łopian#Kuchnia koreańska