Ciasto marchewkowe
Wilgotne ciasto marchewkowe przygotowane z lekko duszonej marchewki, przełożone bogatym kremem serowym. Możesz pominąć krem, aby cieszyć się lżejszą, prostą wersją ciasta.
Składniki
Ciasto
- Marchewka140 g
- Woda150 g
- Cukier (do duszenia)75 g
- Jajka110 g
- Cynamon2 g
- Proszek do pieczenia5 g
- Olej rzepakowy90 g
- Mąka tortowa140 g
- Cukier (do panierki)85 g
- Syrop glukozowy15 g
- Olejek waniliowy2 krople
Krem serowy
- Serek śmietankowy150 g
- Masło75 g
- Cukier25 g
- Syrop glukozowy15 g
- Sok z cytryny4 g
- Śmietanka kremówka30 g
Sposób przygotowania
- 1
Duś cienko pokrojoną marchewkę z wodą i cukrem, aż marchewka stanie się przezroczysta, a płyn zacznie bulgotać. Wyłącz ogień, odcedź i drobno posiekaj marchewkę.
- 2
Wymieszaj olej rzepakowy, cukier, przesiane suche składniki i syrop kukurydziany delikatnie łopatką, następnie dodaj dobrze roztrzepane jajka i wymieszaj ponownie.
- 3
Dodaj posiekaną marchewkę i delikatnie wymieszaj, a następnie wmieszaj olejek waniliowy, aby dokończyć ciasto.
- 4
Wlej ciasto do formy, stuknij nią mocno, aby usunąć pęcherzyki powietrza, i piecz przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- 5
Po upieczeniu wyjmij ciasto z formy i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- 6
Ubij razem serek śmietankowy i masło, dodaj cukier i syrop kukurydziany, a następnie wmieszaj bitą śmietanę, aby dokończyć krem.
- 7
Gdy ciasto ostygnie, wyrównaj wierzch i pokrój na 3 warstwy.
- 8
Za pomocą szpatułki rozsmaruj krem serowy między każdą warstwą i ułóż trzy warstwy ciasta jedna na drugiej.
- 9
Rozsmaruj obficie krem na wierzchu i wygładź boki szpatułką. Jako dekorację możesz wyciąć duszoną marchewkę w kształt kwiatów i zapiec ją na wierzchu.
Wskazówki
Przesiej wcześniej suche składniki. Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia przed rozpoczęciem. Przed użyciem doprowadź masło i serek śmietankowy do temperatury pokojowej, aż zmiękną. Możesz zastąpić olej rzepakowy olejem z pestek winogron.